康师傅怎么就错了

　　近日，一篇题为《康师傅：你的优质水源在哪里？》的文章在网上广受关注。该文作者称，曾潜入康师傅杭州水厂“探秘”，结果发现，康师傅矿物质水广告中声称的“选取优质水源”的矿物质水，竟是用自来水灌装的。

　　随着康师傅“水源门”事件愈演愈烈，一时间，网上质疑康师傅的声音层出不穷。

　　某网站有关“康师傅遭遇水源门”的调查，截止到８月２５日，其中有超过８０％的消费者表示不再信任康师傅品牌，有８２．６１％的人表示不再购买康师傅矿物质水，赞同康师傅矿物质水下架的比例达７９．８８％。

　　那么，自来水到底算不算优质水源？又该如何科学看待矿物质水以及其他饮用水产品呢？

　　中国食品发酵工业研究院院长、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚给出解释说，目前包装饮用水产品水源有两种：一种是符合各项饮用水标准的天然矿物质水或天然饮用水，另一种就是经过公共供水系统的水，即自来水。

　　 宋全厚表示，《饮料通则》规定，包装饮用水是饮料中的一个大分类，其下再分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水等共６个分类。除了标有来源地的天然矿泉水或天然饮用水外，其余厂家所生产的纯净水、饮用矿物质水等均来源于自来水。至于饱受争议的“矿物质水”，《饮料通则》对其亦有着明确定义：以符合国标５７４９的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。但“来源于自来水，并不代表消费者喝的就是自来水”。同时，国家食品质量监督检验中心的检验结果显示，小瓶装水在近几年的抽查检验中，每次的合格率都在９０％以上，质量相当稳定。

　　 宋全厚指出，之所以会出现康师傅“水源门”事件，主要原因是厂家在宣传时对各类水的生产过程没有作出明确说明，造成了消费者误解，并建议相关企业今后应调整宣传重点，让消费者真正做到明白消费。

　　另一方面，康师傅亦坚称，不能说自来水就不算“优质水源”。“来源于自来水并不代表我们卖的就是自来水，我们需要先把自来水加工为纯净水，再添加适当矿物质。”康师傅集团总部中央研究所所长杨乾辉如此表示。

　　日前，有媒体对此进行分析表示，表面上看此次事件仅仅牵涉到康师傅广告宣传问题，但是从整个事件的炮制手法来看，很可能背后有相关竞争对手在推动。该分析表示，从２０００年开始，农夫山泉就拉开了“水种之争”序幕，矛头直指娃哈哈、乐百氏等纯净水，并宣称山泉水才是最好饮用水。通过一系列“口水战”以及营销策划，农夫山泉在行业中脱颖而出，进入中国饮用水前三甲。过去两年，农夫山泉主要通过公开“ＰＨ”值测试方式，继续炮轰同行，推销其弱碱性山泉水水源。更有报道指出，康师傅的竞争对手已经将“水源门”事件相关报道复印成宣传单，进行派发。

　　在康师傅遭遇“水源门”之后，有人戏称历史在重演，认为康师傅矿物质水俨然当年的秦池酒，在风头正劲时却马失前蹄！相似之处在于两者都采用了行业通行的产品生产工艺。秦池酒的危机源于散酒勾兑被消费者认为是一种难以接受的事情，康师傅矿物质水的危机在于其人工合成矿泉水的方式，被消费者认为是一种偷工减料似的质量欺骗。由于消费者和媒体的双重介入，行业内情不断被披露乃至无限放大，最终演变成为一个席卷对整个行业的质疑风暴。不同之处在于秦池酒早已成过眼烟云，而康师傅却前途未卜。

　　有接近康师傅的相关人士告诉笔者，对于“优质水源”目前国家并无标准，康师傅能做的也只是强调其矿物质水可以放心饮用，“现在没办法说谁是谁非，因为无论怎么说，都一定会遭到别人攻击。”

　　尽管如此，还是可以从康师傅“水源门”事件得出一些启示：企业在为促销一掷千金的同时，也应该在品牌传播过程中对各类产品的生产技术和工艺加以必要的着墨，以免消费者在对相关领域的消费知识一知半解时，由于某些负面信息而全盘否定企业，使自身陷入到严重市场危机甚至走向没落。