加强检测自建奶源 乳业巨头自我救赎

　　　“三聚氰胺”让中国乳业集体陷入信任危机，乳业巨头纷纷谋求长久之计。

　　昨天，伊利股份（600887.H）对《第一财经日报》表示，今后对原奶收购环节的检测要更加严格，所有产品都必须经过企业和国家质检部门的检测后才能出厂，这是其称之为“三保”中的两项，同时其将工作重心转至“抓两头”。

　　“抓两头”即抓原奶环节和出厂环节。目前，伊利已经将所有的检测设备前置到收奶环节，采购了价值750多万元的检测设备，增加专业质量检测人员的数量。在工厂环节，其专项检测设备已经到位，每一个工厂也配备了检测仪器（130多家工厂）进行检测控制。在对所有原料和产品进行严格检测的基础上，再请当地质检部门进行复检。

　　目前，伊利、蒙牛和光明等乳业巨头都在进行市场清理。蒙牛还宣布会按照国家新的检测方法，尽快配置设备和药剂，进行全面监控，并加强在奶源基地的投入，今后要培育大批量、较大规模的牧场。

　　艾格农业咨询认为，未来一个时期，乳品企业自建牧场的速度将会加快，规模养殖的比例进一步提升。乳品企业缺乏对奶源质量的直接管控，是导致原料奶质量低下的重要原因。企业也会加大对散户及奶站原料奶质量检测力度。就中国而言，企业所需奶源完全靠自建，不太现实，从投资效益来讲也不一定合适。

　　目前，中国乳业产业链中最薄弱的环节是奶牛养殖业，问题最多且最严重的也在养殖环节。由于原料奶的生产和供给一直落后于加工和消费，原料奶的卫生质量一直存在严重的隐患。艾格农业咨询认为，深层问题主要体现在以下方面：一是“散户+企业”的契约模式、养殖小区模式不适应市场需要。目前的散户养殖模式和养殖小区模式占中国原料奶生产绝大部分，这两者模式下，原奶的生产和供给方与乳品企业在利益上对立的，其中乳品企业通常情况下拥有原料奶价格的最终决定权，这种状况无法保证原料奶的质量。

　　同时，原料奶质量检测以及相关的定价机制不适应市场需要，主要是缺乏第三方检验、原料奶价格与价值经常发生不利于原奶生产和供给方的背离。

　　

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