烹协发“应对金融危机倡议书” 推动行业持续发展

　　昨天，中国烹饪协会发出“全国餐饮业应对金融危机倡议书”，倡议书指出，在危机面前要认真分析形势，要抓住机遇、着力发展快餐、大众化餐饮、抓好早餐工程，发展以满足普通消费为主的卫生营养、经济实惠、方便快捷、味美可口大众化餐饮、社区餐饮，推动行业的持续发展。

　　中烹协还倡议餐饮企业不仅要保持自身员工队伍的稳定，有能力的餐饮企业还要扩大就业，为社会提供更多的就业岗位。

　　然而，快餐业尤其是中式快餐若要挑起大梁就必须首先解决标准化问题，这也是目前快餐业最大的一块软肋。中国烹饪协会快餐专业委员会秘书长李亚光表示，快餐连锁企业能否做大，首先要看它是否解决了标准化问题，如果这个问题不能解决，就永远不可能把规模做上去。

　　据了解，全国餐饮业，尤其是中高档企业已经受到金融危机一定程度地波及。近日，餐饮巨头麦当劳、肯德基等企业纷纷通过变相降价来应对金融风暴。张娟娟发自上海