近年来，各地重大食品安全事件接踵发生，件件让人触目惊心。继“奶粉门”事件发生后，全国两会前夕，再度发生的韩国“好丽友”食品安全事件，让不少百姓发出如此感叹。食品安全也牵动代表、委员们的心，我省部分代表表示：“今年，我还要建言食品安全。”

　　多家管，结果谁都不管

　　“马后炮”折射监管痼疾

　　食品安全监管总是“马后炮”，我省代表、委员分析，从表面上看，这个问题直接由监管不力导致，从深层次看，反映的却是食品安全体制存在一系列问题。

　　多家管，结果谁都不去管，管多了不表扬，管少了也不批评。全国人大代表、安徽国家农业标准化与监测中心主任程静认为，监管涉及多个监管部门而且职能交叉，造成食品安全监督力量和监督资源分散，没有形成合力，也没有建立起长效监管机制，因此必须明确职责。

　　也有代表认为，其深层动因源于市场和政府同时存在问题。在市场失灵的领域一般通过政府规制来弥补，但目前我国市场发育很不充分，政府退出后市场机制即不能正常发挥作用。同时，由于规制没能及时跟进，食品市场秩序的管理出现了真空状态。好在《食品安全法》已适时出台。

　　出问题，官员就该处罚

　　责任追究不能手软

　　生产者为什么敢顶风作案？除了暴利驱动外，行政作为力度弱化、运动式治理、以罚款代替执法以及和生产厂家结成利益共同体等行为，也是使制度惩罚成为“空头支票”的重要原因。在屡屡发生的食品安全事故中，鲜见相关执法人员受到行政甚至刑事处罚。好在国家已开始重视该问题，逐步加大食品安全责任追究，三鹿事件发生后，石家庄市有关领导被免职，就是一个积极信号。全国人大代表、安徽国家农业标准化与监测中心主任程静因此建议，应加大责任追究力度，严惩事件背后的“黑手”。

　　除隐患，预防最为关键

　　“防火”比“灭火”重要

　　一些读者支招破题，认为食品安全重在预防，国家应出台措施，对所有食品生产企业一视同仁，不搞特殊，没有特例，定期监测，从原料采购，到加工、生产、销售等全过程进行监管，因为“防火”比“灭火”更重要。

　　从这方面说，三鹿奶粉就是一个教训。三鹿作为名牌产品，产品实行免检。然而，恰恰是免检产品的三鹿奶粉暴露了检验手段失效的漏洞。目前国家已采取措施废除食品的免检制度，程静也认为，应对食品进行定期或不定期的抽样检验。

　　在程静看来，预防食品安全事件发生，国家还必须建立起有效的食品安全预警体制，建立起农产品、加工流通领域、餐饮及疾病等监测网络，所有信息统一收集，归纳后统一对外发布，避免信息不统一，造成公众恐慌。(陈酿、武静)