旅游餐饮明年达2000亿规模

　　　据新华社电 中国社会科学院昨日在京发布的《旅游绿皮书：2009年中国旅游发展分析与预测》预计，到2010年，我国旅游餐饮将达到2000亿元规模。

　　绿皮书介绍，从中国旅游餐饮资源开发情况来看，美食文化是重要的旅游目的吸引物。

近年来，在政府的引导与鼓励下，各类经济力量纷纷投入旅游餐饮资源的开发，使各地的旅游餐饮供应市场呈现出多类型、多形态的丰富格局。其中，尤其以老字号餐饮品牌、特色旅游餐饮街区、民族餐饮、主题宴席、农家乐餐饮为典型代表。在旅游营销中，美食主题旅游活动和传媒对旅游餐饮营销起到了极大带动作用。

　　绿皮书认为，从旅游餐饮发展趋势看，旅游餐饮的整体收入会快速增长，到2010年，估计应接近或达到2000亿元的规模。旅游餐饮开发会出现层次细分化、风格特色的鲜明化趋势、传统餐饮文化的“非物质文化遗产”保护与旅游开发并重趋势、特色旅游餐饮食品的旅游商品化趋势。营销上，餐饮文化利用上升到城市形象营销层面；旅游餐饮营销则出现对象细分化、营销形式立体化、组合化、设计化趋势。

　　绿皮书指出，促进国内旅游的发展应认真考虑如何扩大具有特殊吸引力和竞争力的产品效应，形成四大国内旅游热点。一是要发挥奥运会后效应，把与奥运会相关的场地或遗产打造成具有吸引力的国内旅游产品；二是完善“红色旅游”的产品系列，增加促销的力度，开发新的旅游线路和目的地；三是注意开发适合现行假期安排的产品；四是乡村旅游要有新创意。

　　乡村旅游一直是近些年来国内旅游热点，尤其是在双休日和短假期期间更加红火。但绿皮书指出，从总体上看，乡村旅游产品同质化严重。在目前的情况下，应当鼓励创新，不要过分地强调标准化而忽视了各地特色的发挥，更不要一味地追求扩大规模，提高档次，推崇奢华，使乡村旅游城市化、高端化。