订购未来3年28万吨鸡肉，首度澄清“多腿多翅膀鸡”传言

　　百胜称在肯德基快速发展中“弹药够不够用”很关键。江心/CFP 资料

　　东方早报记者黄淑慧

　　昨天，肯德基、必胜客等餐饮品牌所属的百胜餐饮集团中国事业部在北京宣布，与国内三大鸡肉龙头企业签署策略联盟合作协议，未来3年，百胜将以“成本定价”的全新模式，取代之前的“市场行情定价”，向这3家供应商采购28万吨鸡肉，订单总金额预计超过50亿元人民币。

　　这3家鸡肉龙头企业分别是大成食品亚洲有限公司（03999.HK）、福建圣农发展股份有限公司和山东新昌集团有限公司。百胜采用的“成本定价”模式，是指以决定鸡肉产品成本的主要原材料价格，来确定鸡肉价格的方法。与传统的“市场行情定价”相比，这种定价模式能够帮助供应商增强对鸡肉市场价格波动的风险抵御能力。

　　百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团。在昨天的签约仪式上，百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼特别澄清，百胜中国不自己养鸡，其鸡肉供应商所养殖的活鸡都是“品相周正”的。之前，网络上一直有传言，百胜旗下的肯德基鸡厂采用激素配方喂养，使得一只鸡身上能长出多条鸡腿和多只翅膀，比如3条腿3只翅膀，或者更多。此次，是百胜中国高层在正式场合首度正式回应这一网络传言。

　　上述3家鸡肉龙头企业均与百胜旗下肯德基合作多年。28万吨的采购量将占到肯德基未来3年鸡肉总采购量的50%左右。肯德基2008年鸡肉采购量是14万吨。

　　苏敬轼表示，在肯德基的快速发展中，“弹药够不够用”很关键。肯德基6月16日刚刚在郑州开出了第2600家店，同时确认将以每天至少一家店的速度继续高速发展。

　　百胜中国供应链管理资深总监陈玟瑞介绍，“成本定价”模式下的采购价格主要由两个部分构成——以鸡肉养殖的饲料玉米、豆粕为主的基础价格，定期根据市场情况的调整浮动。“定期”的浮动大概以6个月为一个周期。

　　新模式之前，鸡肉供应商为保证自身利益，往往是与百胜中国签订3至6个月的短期协议，鸡肉定价采用国内市场通用的以行情定价的方式。现在这种“3年长单+成本定价”的模式，将确保肯德基获得长期、稳定的鸡肉供应。

　　百胜表示，未来会陆续将更多的符合条件的供应商纳入这样的合作模式中。目前，百胜中国的鸡肉供应商有30多家。

　　对于供应商而言，3年的长期订单也可谓是颗“定心丸”。福建圣农董事长傅光明说，圣农2008年养殖量为5000万只鸡，计划在2010年增加到1亿只，2011年进一步增至1.2亿只。公司计划今年投资4亿元，明年再追加投资。大成食品主席韩家寰也表示，大成食品会陆续在东北、环渤海、长三角地区逐步规划和建成近300家大型养鸡场，并将新建15家肉鸡加工厂，3年内大成食品的肉鸡屠宰加工量将翻一番，达到3亿只。

　　同天，百胜集团公布了截至6月13日的第二财季的业绩报告，净利为3.03亿美元，高于去年同期的2.24亿美元。百胜方面将2009年在中国大陆的同店销售预期从增长5%调低为“接近持平”。