西安市场肉蛋涨价探因

　　当地业内人士和学者认为，本轮涨价属市场恢复性调节，诱发通胀的可能性不大

　　自今年６月份以来，陕西省猪肉价格连续十一周爬升，鸡蛋价格也一路上扬。近期，又连带相关农副产品和蔬菜价位小幅上涨。

　　市场扫视

　　８月３１日，记者来到西安最大的农产品批发市场朱雀农产品批发市场。

　　朱雀市场信息中心的工作人员提供了今年８月份该市场的猪肉批发价目表。数据显示，８月份，猪肉的批发价最低时每斤七块钱，最高时曾涨至每斤七块九，涨幅较大。工作人员还告诉记者，猪肉价格在今年５月份就出现了上涨苗头，７月份涨幅开始较为明显。７月１日，白条猪每斤的批发价为６．２元，到了８月２６日，涨到了每斤７．９元，创下今年以来白条猪批发价的新高。

　　鸡蛋价格则是从７月中旬开始上涨，８月１日，鸡蛋每斤批发价３．１元，８月１７日每斤批发价为３．７元，涨幅近２０％。该信息中心提供的８月份市场鸡蛋价格走势图显示，８月５日和１０日，鸡蛋价格明显有两次大的浮动。

　　根据陕西省物价局价格监测分局９月２日对陕西省１０个设区市、杨凌区、大荔县、武功县重要商品市场价格监测显示，粮食、民用燃料等价格平稳，猪肉价格连续第十一周小幅上涨，鸡蛋价格平稳，蔬菜价格以涨为主，柴油价格小幅上涨。在所监测的４种蔬菜品种中，其价格三升一降。其中大葱、西红柿、黄瓜全省平均销售价每５００克分别为１．６２元、１．５５元、１．１５元，比８月２６日上涨５．１９％、１１．５１％、７．４８％。

　　为何一涨再涨

　　西安朱雀农产品批发市场信息中心工作人员翟长安在接受本报采访时说，之所以近期肉蛋价格持续上涨是因为“前期肉蛋价格回落过猛”。春节过后，曾出现连续十周的猪肉价格回落，为了稳定猪肉价格，保护养殖户的积极性，减少其损失，国家曾启动了政府冻肉储备的收储措施，这也在一定程度上提高了生猪养殖户的涨价预期，在心理上开始“惜售”，为此后的涨价埋下了伏笔。对于鸡蛋，也存在这样的原因。

　　同时，近几个月以来，玉米作为主要的鸡饲料和猪饲料，价格不断上涨，生猪和鸡的成本提高，猪肉和鸡蛋价格自然也就水涨船高。尤其是进入７月、８月以来，受今年春季北方整体旱情影响，玉米价格不断攀高，导致猪肉和鸡蛋价格一路上涨。

　　还有，进入夏季以来，西安整体气温较往年不高，市民对肉蛋的需求自然较往年偏高，出现供小于求的迹象，提升了交易价格。

　　据翟长安介绍，最近几天，该市场的猪肉价格出现了回落迹象，回落幅度在７％左右。但猪肉价格的变动是一个市场调节的过程，加之进入秋季以后，市场对猪肉的需求加大，另外从各地能繁母猪的比例来看，未来猪肉价格仍会延续上涨趋势。

　　每年７—８月份，气温升高，母鸡产蛋量下降，加上中秋节临近，月饼制作需要大量鸡蛋，全国各大高校也即将开学，为满足这些需求，市场上开始储备鸡蛋，鸡蛋价格将相应地继续小幅上涨。

　　通胀来临？

　　长安大学经管学院院长吴群琦在接受本报采访时认为，从我国价值体系来看，农副产品价格总体来说一直偏低，肉蛋近期虽有涨价，但他认为，还远远没有达到它应有的价格水准。对于本轮涨价，虽然不排除诱发通胀的可能，但一定要理性对待、冷静分析，分清恢复性上涨和通胀，不要盲目恐惧。

　　对此，翟长安也认为，本轮涨价属于市场自身的一个恢复性调节，是对今年前期价格过低的补涨，另外肉蛋持续上涨空间也较为有限，诱发通胀的可能性不大。