来源：华夏时报
6月4日，雨后的金乡县空气中依然充满了大蒜的味道；正是大蒜收购的季节，装运大蒜的各种车辆挤满了金乡县城周边的公路。
市场上正流传着金乡一些“炒蒜”人因为高价收购大蒜操纵价格被公安局控制起来的消息。受这一消息的影响，大蒜的收购价格从前一天的7.2元/每
“新蒜上市以来，最高一天的成交量也就一千吨左右。”金乡县大蒜现货交易市场一位负责人说，这对于年产50万吨大蒜的金乡县来说就是九牛一毛。
“回去等着卖干蒜吧，这个价格没什么赚头。”前来打听行情的蒜农田大爷对《华夏时报》记者说。在他看来，大蒜的价格还有涨起来的一天。
打黑办介入调查
5月28日，《华夏时报》曾经报道被大蒜炒家洗劫一空的蒜农武银行最近接待了一批新客人，山东济宁市公安局打黑办的公安民警，武银行参与寿光大蒜电子盘交易损失达到50万元，按照最高人民检察院和公安部的规定，已经达到追诉的立案标准。
5月27日公开的国务院常务会议进行政策表态，更让蒜商们有些惴惴不安。这一政策表态指出，要严厉打击囤积居奇、哄抬农产品价格等违法行为，采取切实有力的措施，依法严厉打击，维护正常的农产品生产流通和价格秩序。
国务院常务会议之后，发改委等部委迅速组成调查组前往山东金乡调查蒜价得出重要结论，游资撤离楼市股市参与了大蒜炒作。当地一位知情人士透露，在这次调查中，高价收购囤积大蒜，并通过电子盘牟利的超级大户朱熹刚被公安局带走。
发改委调查
引发蒜价跳水
6月4日，寿光电子盘10月交割的大蒜价格连续两天出现大跌，国家调控打压大蒜价格引发了游资的撤离和观望。
田大爷显然是想卖出个好价钱。
“今年天冷，减产将近两成，价格低了不合算。”田大爷对《华夏时报》记者说。
实际上，大部分蒜农抱着和田大爷一样的心理。由于前期蒜价高企，前几天鲜大蒜收购价从上市初期的每斤8元，曾经攀升到每斤10元左右。
“现在金乡全县陈蒜的数量已经不足4万吨。”山东一品农产品集团执行总裁曹梦辉对《华夏时报》记者说，加上今年大蒜减产，今年大蒜的价格看涨的成分大一些。
“从市场情况来看，2010年新蒜的收购价较之2009年有增无减。”同时也是国内最大的大蒜加工出口商之一的曹梦辉表示，两个月之前经销商还表示收购价高于每斤2.5元就停止储蒜的蒜商，已经把心理价位提高到每斤3元—3.5元。
这一期待因为国家发改委的介入改变了不少大蒜收购商的计划。5月14日，发改委价格司负责人表示，发改委将指导各级价格主管部门，加强对大蒜、绿豆、辣椒等出现异常波动或者可能出现异常波动的商品价格监测预警，及时采取相关措施，抑制个别品种价格的不合理上涨。
“等等看吧。”大蒜收储商人王林（化名）有些无奈，“以后的蒜价假若被打压，现在高价收购，说不定会烂在自己的手里。”
焦灼的蒜商
可能被套牢
政策对炒作农产品价格的打压，让很多包地的蒜商处于焦灼的状态中。来自福建的王先生春节后随朋友来到金乡，以每亩3200元—4800元的价格一口气包了将近600亩大蒜。
“本来想大赚一笔的，现在看来得赔进去了。”王先生无奈地对记者说。
“按照现在的蒜价，基本上亏定了。”王先生给记者算了一笔账，加上每亩800元的挖蒜雇工费，外加运输费等，一亩蒜的成本不会低于5000元。由于今年大蒜减产，亩产干蒜也就是1500斤，以干蒜曾经的高价每斤3元价格计算，也还亏进去不少。
“春节前后，出于对大蒜价格上涨的预期，不少蒜商开始‘包地’，‘包地’价格从最初的每亩2800元一直飙升到5000元。”曹梦辉告诉记者，在前几年，“包地”价格也就每亩1000元多一点。
在他看来，一些经销商介入生产领域，直接掌握了蒜源，这样一是不用担心蒜农到时候待价而沽，二是牢牢控制住大蒜价格。在这样的背景下，经销商“圈地”提前控制蒜源的现象，成为大蒜价格创新高的重要推手。
小品种调控
有软肋
去年大蒜价格的暴涨让一大批“炒蒜”客赚了个盆满钵满；而2008年蒜农蒜商因为蒜价暴跌亏了个底朝天。“疯狂的大蒜”的背后，折射出我国在农产品小品种管理与调控上的滞后与乏力，因而成为民间游资的炒作选题。
一位多年来在大蒜市场交易的经销商告诉记者，今年参与“炒蒜”的商人并没有停下来。他了解到现在手持几个亿资金参与“炒蒜”的人不在少数。
“收购商在农民手中收蒜之后，如果不立即出手而是找冷库储存下来，将会获得两倍左右的利润。”曹梦辉给记者算了一笔账，收购商从农民手中收蒜之后，经过包装等程序进入冷库，此时的成本最高是每斤2元，而在其后大蒜价格持续保持在4元以上，最高时超过了6元。
由于缺乏宏观指导，地区之间盲目扩大大蒜等农产品种植面积；2006年大蒜价格暴涨之后就经历2007、2008两年连续暴跌，最低价格只有每斤不到一毛钱！2009年大蒜价格再次出现出其不意的暴涨。
近年来，发菜、冬虫夏草、牛蒡、芦笋、蘑菇、辣椒、绿豆等十几个小品种，陆续成为游资炒作的题材。我国政府主要调控602个大项，而对之外的小品种调控是滞后的。
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