原料涨价月饼“变形”为降成本蔬果成馅料

　　随着中秋节脚步的逼近，各种品牌的月饼占据了广州各大小超市的显眼位置。记者发现，由于今年莲子、绿豆、糖、坚果等月饼的主要原料涨幅为10%~15%，不少月饼品牌纷纷成为“变形金刚”，大量使用水果、蔬菜等新馅料以降低成本。

　　记者在走访好又多、华润万家等多家超市时发现，不少月饼厂商，特别是中低档月饼，尽量避开传统原材料，使用大量丰富的水果、蔬菜新馅料，以期减轻成本压力，因而在各超市引起了“组合式月饼潮”。

　　记者在棠下好又多超市看到，中山日威、香港皇冠、香港溏心等多种月饼已上架，其中组合式月饼占了大半江山。销售人员告诉记者：“今年组合式月饼较往年多，纯蛋黄莲蓉、纯五仁月饼相对以前少了一点。组合式月饼价钱也比较合算，而且还能适合全家人的口味，比传统月饼要好卖得多。”记者看到，一盒日威富贵金秋月饼就包括了2个蛋黄白莲月饼，2个玫瑰豆沙月饼，2个凤梨月饼，2个芝麻蓉月饼，还包括芝麻、蓝莓、玫瑰、荔枝等口味较新的月饼。

　　但记者在广州酒家、莲香楼、陶陶居的专柜处询问组合式月饼时，工作人员说，目前尚未见这三家的组合式月饼，如需购买组合式月饼，可到其他中低档次月饼专柜购买。正在这家店挑选月饼的林小姐指着一盒香港溏心家好月圆月饼跟记者说：“商家很精明，就像这一盒组合式月饼才78元，就有9个，看起来很便宜，但仔细算算，材料比较贵的蛋黄莲蓉就只有1个，凤梨冬蓉2个，草莓冬蓉4个，玫瑰豆沙2个，谁不知道冬蓉比莲蓉便宜很多。”据媒体报道，今年伍仁馅要50~70元一公斤，白莲蓉、红连蓉馅要40元左右一公斤，而冬蓉、凤梨、香橙等馅则只需要25元左右一公斤，可见，组合式月饼套餐明显可降低成本。

    记者 马向新 实习生 潘小荣 (来源：信息时报)