世博餐饮消费总额逾20亿

　　10月31日，历经184天的上海世博会闭幕。除了累计游客突破7000万人次外，世博会期间的餐饮消费总额也已超过预期，达20.46亿元。

　　世博会带给园区餐饮商家的收益显而易见：世博会游客累计达7308万人次，按70%的游客在园区内用餐、人均餐饮消费约40元计，世博会带来的餐饮收益约20.46亿元，超出此前主办方预测的18亿元。来自各餐饮供应商的数据也是一片利好，据真功夫华东市场总经理陈航透露，世博会开园前期，真功夫日销售额屡创新高，此后更是高开高走，创造了单天单店接待顾客流量突破20万人次的最高纪录。

　　随着世博会闭幕，作为餐饮供应商之一的真功夫，园区内的两家餐厅也随之结束营业。 “日均40万人次的客流量，高峰期甚至超过了百万人次，如此大规模的集中供餐，对餐饮供应商，尤其是缺乏大型活动供餐经验的中式快餐而言，也是史无前例的营运考验。”陈航表示，作为真功夫大型活动供餐的处子秀，世博会的供餐经验，是真功夫营运系统的一次练兵。据悉，为应对世博会的大型供餐，真功夫不仅加强了对员工的训练，更是从全国各餐厅、各岗位选拔最优秀的员工服务世博。陈航表示，“真功夫近年来在人才储备及培训上的巨大投入，是真功夫高效完成世博供餐任务的关键。”

　　由于园区餐厅营业时间仅184天，前期投入却并不少于普通餐厅，再加上园区的商铺租赁、整体运营成本等都要高于园区外，此前曾有商家表示世博内餐饮并不赚钱。对此，陈航表示，真功夫两家园区餐厅的收益都非常好，更重要的是，服务世博的殊荣，是真功夫品牌的一笔巨大财富，“让更多海内外顾客接触到真功夫品牌，有助于真功夫建立国际性品牌形象”。