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天气打个喷嚏，菜价就感冒。
“由于供求本身偏紧，一遇到自然灾害，菜价就会有较大波动。”福州市商贸服务业局蔬菜流通处处长刘景秀向《每日经济新闻》记者表示。
对于此前福州菜价高企的原因，除了流动性过剩，生产和流通各要素涨价以外，政府部门和分析人士给出的答案均与前段时间台风“鲇鱼”以及海南水灾造成的供需失衡有关系。然而，供求失衡背后，城市化建设以及房地产开发或许充当了重要推手。
“缩水”的蔬菜基地
“亚峰农贸市场到了”，74路公交车停了下来。路边，简易的候车牌上，“亚峰农贸市场”几个字有些斑驳。
“这里已经没有农贸市场了，全部都搬到20公里外的闽侯县南通镇了。”当记者打听这个农贸市场时，当地一位市民显得很诧异。
这里曾经聚集了亚峰蔬菜批发市场、果品批发市场、海峡副食品批发市场、屠宰批发市场、水产品批发市场、福州冷冻厂等6大批发市场，是福州最重要的农副产品集散地。
两个月之前，除水产品市场迁往马尾之外，其余蔬菜、果品、家禽等市场均迁至闽侯县南通镇。要不了几年，一座座豪华高楼将在原地拔地而起。“地产大鳄来榕，加快城市化脚步，”在“福房网”的页面上，几个大号字摆在显眼的位置上。
按照规划，这里将成为“集高尚居住、现代商务办公、文化休闲娱乐于一体，具有滨江景观特色的综合性城区”。
农贸市场被房地产挤走后，立即刺痛了菜价的神经。
在9月13日的《海峡都市报》上，一位福州市民大倒苦水：“蔬菜批发市场刚搬离市区，菜价就疯长。”由于蔬菜批发市场远离市区，导致菜贩运输成本增加，顺势抬高了菜价。
永辉超市采购部门负责人和海峡蔬菜批发市场人士也曾表示，路途增加，运费确有上调。
事实上，随着近年福州市城市建设不断加快，周边郊区蔬菜基地纷纷让位给房地产建设，种植面积不断减少，加剧了供应不足的问题。
“这几年过于注重房地产的开发，郊区卖地的力度很大；土地的过度出让，必然导致近郊农田、菜地大量减少。福州市近郊已经基本上看不到农田和菜地了。”福建师范大学副研究员眭明泉向记者表示。
虽然无法给记者提供近年来城市建设及房地产开发造成的蔬菜种植基地减少的具体数字，但是刘景秀承认，大规模的城市化建设确实给蔬菜的供应造成了一定影响。
《每日经济新闻》记者查阅发现，现阶段福州市对外公布的蔬菜种植基地面积为12万亩；而在2003年，据中国农业网转述《福州日报》的报道，当时福州市共有蔬菜基地33万亩。
脆弱的蔬菜价格
吃过早饭，菜农老刘看了看天气，妻子催促他赶快去菜地。他拿起小木凳和割刀，推起板车，径直走了出去。
老刘所在的闽侯县南通镇湖头村家家户户都以种菜为生，大片大片的蔬菜绕村而绿。这里理所当然地成为福州一个重要的蔬菜生产基地。供求的波动让村子里的人感受深刻。他们对天气变化也异常敏感。
台风“鲇鱼”的影响让村子的上海青（一种小白菜，亦称瓢儿白）价格一度飙涨。现在批发价只有三、四角一斤的上海青，在当时卖到了1.5元左右。
老刘只知道，在通货膨胀的情况下，全国各地的菜价都在涨。不过，他还不清楚，由于蔬菜种植面积的减少，供应量偏紧，一旦遇到自然灾害等外界因素的影响，蔬菜价格立即就会大幅上涨。
福州海峡蔬菜批发市场副总经理林修建向《每日经济新闻》记者表示，土地、农资、运输和人工等各环节的成本都在上升，肯定会推高菜价，但不会造成短期的剧烈波动。他分析，前期福州蔬菜出现的大幅涨价，和供应不及以前充分有关系。
“一有风吹草动，菜价就会有变化。”刘景秀说。
源头在哪里
供应不解决，菜价只能被挟持。
在不少分析人士看来，福州市希望从中间环节直接控制菜价的做法是治标不治本，因为如果压缩批发商和零售商的正常利润，会打击他们的积极性，注定无法持续。而根本的办法，还是在解决蔬菜的供应量。
显然，福州市政府也认识到了蔬菜基地建设不足这一问题。在这次菜价调控的“组合拳”中，福州市政府表示要建好基地，扩大生产，“力争经过2~3年建设，结构性蔬菜基地增加至15万亩，远期规模达到20万亩，年产蔬菜72万吨，满足市区全年基本供应。”
同时，福州市还提出，“要严格保护生产基地面积，实行更严格的占补平衡和补偿机制”，以不断提高本地应季蔬菜的自给能力。
不过，规划提出容易，最终执行效果还有待观察。一位不愿透露姓名的分析人士称，房地产对GDP有巨大拉动作用，对政府的财政收入贡献也很大，在巨大的经济利益面前，房地产以及城市化进程是否真能给农田菜地“留一条道”，还不好说。
在上述人士看来，房地产对经济的拉动作用固然不可小觑，但菜价这些关乎民生的问题亦不能偏废。
“房地产不能和群众抢菜。”他说。
不过，在广东省社会科学院竞争力中心主任丁力看来，此次菜价上涨不能脱离整体的经济形势。他认为，此轮菜价上涨和流动性过剩有莫大关系。
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