稻香村月饼将涨价近一成

　　本报讯（记者胡笑红实习记者李伟娟）离中秋还有一个多月，月饼生产大户北京稻香村今年中秋的头一炉月饼昨天出炉。由于原材料价格上涨，今年北京稻香村的月饼价格也将水涨船高，单块月饼的价格预计会上涨5%至10%不等。

　　今年中秋节比较早，月饼的上市时间也相应提

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• 全聚德

　　“按单块算的话，今年月饼售价大概比去年要上涨近一成。”北京稻香村常务副总经理池向东表示，公司会尽量将涨幅控制在9%以内。另外，公司仍将主打百元左右的“平民价位”，今年公司80%的产品仍是200元以下的中低价礼盒，预计今年的月饼总产量为2600吨，同比去年增加13%。以北京稻香村月饼为例，单块月饼价格最多涨1元钱。散售的110克玫瑰细沙、枣蓉月饼去年是每块7.5元，今年涨到8元，上涨5毛钱；双黄莲蓉去年10元，今年11元，上调1元钱。

　　本市另一家月饼生产大户全聚德集团也表示，今年推出的礼盒以中档价格为主，200元以下的礼盒出厂价格与去年相比没有变动，400元以上礼盒有十几元上涨。

　　小提醒

　　白莲蓉等馅将不再白

　　今年新版《食品添加剂使用标准》实施，食品添加剂的使用更为严格，这将使部分月饼馅料有所改变。如常见的白莲蓉馅，原来一般要用改良剂对莲子进行浸泡，而改良剂的主要成分是亚硫酸钠，有漂白作用，会使白莲蓉馅颜色洁白。新版标准中删除了这种添加剂，生产企业不能再使用它来“漂白”，从而影响了白莲蓉的颜色。“也许看起来有点像红莲蓉了。”池向东称，杏蓉、栗蓉都有这种情况。

　　月饼保质期大大缩短

　　据一些业内人士透露，月饼中通常会使用一些防腐剂用以保鲜，特别是外地生产的月饼，有的保质期长达半年。根据新版标准，今年这些厂家将不得不减少使用防腐剂，月饼的保质期因此缩短。据了解，现在市场上的月饼保质期一般为两个月。