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弃斤论“个”买鸡蛋 济南餐馆“蛋菜”酝酿涨价

来源:山东商报 作者:刘静
2011年08月24日11:46
  说起今年的鸡蛋价格,消费者就一个字:“贵!”的确,从今年四月初开始,省城鸡蛋就像坐上了火箭筒似的,呼呼往上蹿,很快到了4.8元/斤的高位。就在消费者认为鸡蛋价格涨停时,八月中旬,省城大多数市场鸡蛋价格每斤再涨0.1—0.2元,集体喊“五”,这次不仅消费者喊贵,街头小吃、餐馆也被压的喘不过气来。采访中记者看到,街边小吃只要涉蛋类菜品都集体提价,而餐馆怕影响客流量大都缩水应对,暂未提价。

  街头:“鸡蛋菜”纷纷提价

  采访中记者看到,受鸡蛋价格不断上涨影响,省城街头的路边摊已经提价。像煎饼果子比以前贵了0.5元钱,茶叶蛋贵了0.2元—0.3元,蛋炒饭贵了0.3元……

  在山大路附近的几家路边摊,是上班族和学生族经常光顾的地方,一个煎饼果子,或者一个茶叶蛋,一碗胡辣汤是很畅销的早餐。不过,刚刚放暑假回来的学生小张发现,短短一个多月,路边摊上的“鸡蛋菜”全涨价了。“以前加个鸡蛋0.8元,现在要1元了。”小张告诉记者。不仅如此,他还发现,只要这道菜是涉蛋类,价格都涨了0.2元—0.5元。

  采访中,一位鸡蛋灌饼的摊主坦言道,现在鸡蛋价格天天涨,他们这些干小本买卖的人根本扛不住,只能跟着涨。此外,记者还了解到,除了路边早餐摊,像蛋挞专卖店等以鸡蛋为主的糕点也已经提价,涨幅在0.5元/个左右。 餐馆:价格难言涨 瘦身来应对

  而与路边摊相比,涨价在酒店餐馆面前就变得没有这么洒脱了。采访中记者走访了省城多家中小型酒店餐馆看到,“鸡蛋菜”的价格变化并不大。其中舜耕路附近一家餐馆,蒜泥鸡蛋售价一直是18元。不过,采访中记者留意到,虽然餐馆“鸡蛋菜”未随鸡蛋价格上涨调整,但却明显缩水,像价格未变的蒜泥鸡蛋,蒜泥多了鸡蛋少了,菜品也明显小了一圈。

  据了解,大型酒店的菜品本身定价高,鸡蛋上涨带来的成本压力完全可以消化,不用提价,但对于他们这些中小餐馆来说,提价就会拉小与大酒店的价格差,影响客流量,所以不能轻易变动价格。

  而对于涨价打算,采访中多家餐馆表示,涨价计划已经出台,就看下一步鸡蛋价格走势了。

  消费者:

  弃斤论“个”买鸡蛋

  鸡蛋价格的上涨,影响着消费者的餐桌和钱包,也影响到了人们的购买习惯,不少消费者一改以前五六斤的购买方式,变成一次买一斤,甚至按个买。

  采访中,在阳光新路附近的一家菜市场上记者看到,一位消费者小心翼翼的往袋子里放鸡蛋,边放还边数,数到十个就拿去称重了。

  “鸡蛋价格太贵,买五斤要比以前多花四五元钱。”采访中,一位购买鸡蛋的消费者王女士告诉记者,她是上班族,以前习惯七八斤的买鸡蛋,这样一个月就不用往市场跑了,但现在她改成了一斤斤的买。在她看来,这种小量购买的方式有不少好处,“价格一旦下滑不至于多花钱不说,也能保证鸡蛋新鲜。(记者 刘静)
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