勾兑不能成为我们的生活

　　近日，有读者举报称，位于北京南河沿大街的东来顺华龙街店鲜榨果汁系“果粉”勾兑。记者应聘服务员进入该店，获知“鲜榨果汁”的制作、售卖过程。该店鲜榨果汁是用“果汁伴侣”、添加剂和少量果肉勾兑而成，1扎成本大多控制在10元左右，售价却达五六十元。记者在该店食品添加剂备案表中看到，其标注自制饮料不使用添加剂。

　　之前，海底捞、味千拉面也陷身“勾兑门”，勾兑已经成为餐饮行业的梦魇。

　　钱报网网友吕平：笔者之前也听说过类似的事情，但总认为那些都是小店们所干的勾当，而现在连“东来顺”这种名店都这么做了，真的感到非常悲哀，以后餐饮这块，我们还相信谁呢？倒不如自己买点菜烧烧，麻烦是麻烦了，但毕竟那是看得见、摸得着的卫生和真实。

　　钱报网网友yi依稀：“玉米伴侣”、“芦荟伴侣”、“奇异果伴侣”……果汁伴侣何其多。这一多，勾兑就出来了，效果就出来了，暴利就出来了。当然，安全隐患也出来了，对饮用者的危害也出来了。

　　钱报网网友鹤东云泽：专家、行业协会和某些强力部门之间总有些打断骨头连着筋的关系，甚至几乎结成了彼此心照不宣的攻守同盟。如同那些祸害唐三藏师徒的妖魔鬼怪一样，大都是神仙家的狗狗猫猫，即使东窗事发现出原形，也不过当面痛打事后安抚，又怎么可能起到坚决干净彻底地防微杜渐守护群众健康的作用呢？

　　本报评论员方小晶：看了央视的一则报道，有专家称其实并非所有勾兑都是非法的，有一些勾兑甚至在营养价值上都与传统老汤相差无二。但消费者为什么对勾兑如此反感？恐怕最多的还是因为这些商家或者遮遮掩掩或者干脆谎言欺骗。既然勾兑并非妖魔鬼怪，何不大方承认呢？哪怕这与消费者的传统饮食习惯相左，甚至影响到生意，总比被曝光后千夫所指好吧。现代化的标准流程式餐饮与中国的传统美食本来就是一对矛盾，你硬要鱼与熊掌兼得，是不是太贪心了点？

　　本报特约评论员付瑞生：记得张艺谋拍摄《山楂树之恋》打出的广告词是：纯爱。爱就是爱，可见现如今，爱还要分纯洁的或者勾兑的。勾兑陈醋、勾兑酱油、勾兑鲜奶、勾兑面汤、勾兑豆浆、勾兑藕粉、勾兑燕窝……勾兑生活，对勾兑的恐慌已经超越了对于监管失职、法律缺位的探讨，中国人更像在哀叹“原味人生”的黄昏。人心是勾兑的，道德是勾兑的，诚信自然也难免被勾兑，这才是当下国人最大的焦虑所在。

　　政府监管投入的人力物力不可谓不大，但是当下更迫切的是“社会重建”。正是因为“权力之恶”和“资本之恶”的勾兑，食品安全毒瘤才久病不除。单方面强调加大监管力量于事无补，恰恰需要把单一的权力分流给社会，培育一个人类学家波拉尼的“能动社会”。这个社会可以用来和市场相抗衡，矫正市场的消极作用，同时也可以矫正权力的滥用。最终才能让人心正本清源。

　　钱报网网友xiaozhendeo：我曾经在一家饭店当过临时工，见识过所谓监管部门的手段。老说监管不给力，但他们收起钱来一点也不手软，每次的卫生检查之类的都是收钱的征兆。今天小检查，明天大检查，总是掏腰包，你想想酒店的老板甘心么。

　　钱报网网友北原小子：我的底线：一、没有营养就算了，不能吃坏肚子，不能影响健康。二、不是真材实货就提前声明一下，卖的那些替代品从价格上也不能超过真材实货。

　　钱报网网友无风日子：监管的缺失、处罚的畸轻，致使市场的诚信越来越淡薄，所以记者成了打假的“王海”，报纸成了科普的课堂。

　　本报特约评论员温国鹏：有了海底捞的前车之鉴，民众已经对勾兑有了一定的承受力，骂起来也驾轻就熟，不过是换换对象，把刚说过不久的台词再重复一遍而已，不用费什么力气。真正需要费力气思考的是，像东来顺这样不声不响被勾兑拖下水的还有多少？监管部门到底还有没有办法保证民众吃点儿原汁原味的东西？最起码，就算是勾兑的，也让大家吃得明明白白，别动不动就当冤大头，被人家糊弄了还多花银子。

　　钱报网网友凌心园主：消费者对“勾兑”有三恨：一恨添加剂伤身，二恨“鲜榨”谎言欺骗，三恨商家借此牟取暴利。中国消费者对餐饮的要求，已经由“吃得美味”退化到“吃得安心”。

　　高路：“苹果之父”乔布斯曾说过，不要去欺骗别人，因为你能骗到的人，都是相信你的人。被你信任的人骗，这种伤害尤其刻骨铭心，也更不能原谅，失掉一个熟客远比揽来一个生客付出的代价要高得多，记住乔布斯朴实的忠告，苹果的神话不是靠吹嘘与欺骗取得的。主持：高路