济南年夜饭“瘦身”菜量减少20% 价格与去年持平

　　吃“年夜饭”是中国人传统的过年方式，眼下离除夕之夜还有4天，一年一度的年夜饭预订已进入尾声阶段。记者走访多家酒店发现，与往年不同，今年年夜饭菜量普遍有所“瘦身”。

　　菜量减少20%吃不了“兜”着走

　　随着春节的脚步临近，近日，记者走访省城多家饭店，不少饭店把“厉行节约，杜绝浪费”的宣传标语摆放在了明显的位置。在经十路附近的一家饭店，记者看到年夜饭套餐从几百元到上千元不等，“千元以下的年夜饭套餐预订的最多，”该饭店店堂经理刘先生告诉记者，“年夜饭消费群体多是家庭全体成员，一般人数在10人左右，饭店定餐的标准是一人一菜，确保足够吃，也不至于过度浪费。”

　　采访中记者了解到，不少饭店的菜量普遍减少了20%，并推出了小份菜。此外，年夜饭基本都以家宴为主，尤其在有老人的家庭，如果没有吃完，大多数家庭会选择打包。几乎所有有年夜饭预订的酒店都表示，今年会免费提供打包餐盒。“客人用餐完毕，如果有剩菜，我们会主动提醒打包。”省城某星级酒店的相关负责人王先生表示，对于包间内的年夜饭，不但提醒消费者适度点菜，剩菜打包，还根据客人的数量安排菜量。

　　王先生告诉记者，“10人的标准，一般是4个凉菜，10个热菜，为了避免浪费，在顾客预订年夜饭的时候，服务员会主动根据菜品分量、营养搭配、就餐人数等因素，为顾客点餐出谋划策。如果顾客点菜过多，点菜员会作出提醒。如此一来，不仅减轻了请客者的经济压力，同时还避免了浪费。”除此之外，记者了解到今年由于物价成本上涨，年夜饭价格普遍比往年上涨5%~10%。“由于菜品的分量相对减少，年夜饭的价格和去年持平。”采访中，某饭店的负责人表示。

　　团购年夜饭成节约新宠半成品年夜饭“走俏”

　　采访中记者了解到，随着团购消费的深入，不少消费者表示为了跟上节约风潮，选择团购年夜饭，许多商家把团购当成销售年夜饭的渠道。

　　年夜饭对于每个家庭来说都属于重点节目，省城的各大饭店把握住商机，推出的“年夜套餐”也在各大团购网站陆续登出。记者在百度输入“团购年夜饭”，相关网页多达数万条。记者看到，这些团购年夜饭价格一般在5-7折之间，菜品比较丰盛，一般有十几种。“我常常团购，只要选对了网站和商家、甄别好信息没有什么不靠谱的。今年团购了年夜饭，比直接去预订便宜了不少。”市民马女士表示。

　　此外，记者发现，一些饭店还推出了“半成品年夜饭”预订服务，很受青睐。“半成品的年夜饭里面有冷菜、热炒、汤料等一应俱全，只要回家稍微加工下就是一桌丰盛的年夜饭了，不亚于饭店的品质，”在省城某大型企业上班的李先生表示，他从去年就买半成品年夜饭，今年也不例外，“只要把半成品年夜饭拎回家加工下，一家人就能吃上了。”(记者孔蕾)

　　作者：孔蕾来源山东商报)