每日经济新闻记者 王霞 发自上海
从百胜餐饮和麦当劳两个月的相关数据来看，去年底“问题鸡肉”和禽流感带来的阴影还未散去。
肯德基母公司、快餐行业巨头百胜餐饮（NYSE：YUM）昨日（8月13日）凌晨公布数据显示，对整体销售额至关重要的中国市场，7月份销售收入下降13%。
昨日，博盖咨询董事总经理高剑锋告诉《每日经济新闻》记者，百胜目前销售不佳，不仅仅受到问题鸡肉和禽流感的影响，也因目前我国餐饮行业不景气。
此外，记者获悉，不仅仅是下游鸡肉产品的餐饮行业受到打击，上游养殖业的日子更难过。虽然目前鸡苗有回暖的迹象，但是其价格仍然在成本价以下，养殖企业仍然面临着亏损。
百胜7月中国销售额下滑13%/
受食品安全恐慌和禽流感爆发的接连打击，百胜7月中国区餐馆销售额下降13%，远超预期，其中肯德基同店销售额下滑16%。
在周一提交证券交易委员会的监管文件中，百胜集团指出，供应商问题和“残留效应”是导致7月销售量继续下滑的主要原因。
记者了解到，百胜集团在中国遭遇销售下滑始于去年12月，当时百胜集团的两家供应商被曝鸡肉原料抗生素含量超标，促使政府食品安全部门调查该公司的供应链。
而今年3月，中国被禽流感疫情蔓延阴影所笼罩，包括肯德基在内的鸡类产品销售受到重创。
百胜集团最近几个月的销售数据均不理想，6月，百胜集团在中国的销售同比下降10%，而之前的5月和4月分别有19%和29%的销售额下滑。
“实际上，百胜餐饮目前的情况是几个因素的综合，一方面受到问题鸡肉事件的影响，另一方面今年年初有禽流感，此外中国总体经济环境不好，而餐饮业又是受影响非常大的行业之一。”高剑锋告诉《每日经济新闻》记者。
预计第四季度回升/
记者了解到，中国是对百胜集团至关重要的市场，目前百胜在中国有超过4000家门店，而中国市场的销售占到其总体收入的一半以上。
对于中国业绩的预期，公司方面表示，预计会在第四季度转向销售增长。
实际上，此前百胜方面推出“雷霆行动”，企图减少因为食品安全事件对公司带来的影响，但是此后又受到禽流感的冲击。不过百胜集团在上个月公布最新一期财报时指出，禽流感和供应商问题的残余效应都已经大大减小。
不仅仅百胜受到明显的影响，根据其竞争对手麦当劳此前公布的第二财季财报，其利润和销售额增幅均低于华尔街预期，显示洋快餐的“窘境”似乎并没有好转的迹象。
不仅如此，麦当劳还表示进行战略调整，拟减少今年的门店开张数量，主要涉及中国市场。
高剑锋在接受记者采访时表示，“问题鸡”事件、禽流感等对公司销售业绩有压制作用，不仅如此，整个餐饮业的市场环境不景气，使得公司对整个市场的判断趋向保守。
养殖业正复苏但仍未扭亏/
卓创资讯鸡业分析师刘晴晴提供给记者的数据显示，11日起，国内大肉食鸡苗价格陆续上涨0.5~0.6元/羽。
14日国内均价涨至1.13元/羽，较上周五（9日）上涨0.35元/羽，涨幅达44.87%。天气转凉，大肉食养殖难度降低，加之近日上苗，正好避开中秋前2~3天出栏毛鸡，届时毛鸡价格或有上涨。但是由于其成本价格在2.5~2.7元，养殖企业还是严重亏损。
10日下午，广东省卫生厅通报，省内确诊一例H7N9禽流感感染病例。一位农业分析师告诉《每日经济新闻》记者，北京、广东等地禽流感个案接连突现，无疑会打压日前正在回暖的鸡苗、肉鸡价格反弹势头，但是只要不是大面积扩展，对家禽业影响相对较小。
截至6月底，4月份爆发的禽流感已经给行业造成超过600亿元损失，大量企业亏损。
作者：王霞
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