此前，有观点认为，受白酒行业调整影响，黄酒行业或出现替代性利好。不过，根据近期公布的黄酒企业三季报数据，黄酒非但没有享受到白酒行业调整带来的替代利好，反而也受到了“禁酒令”的影响。从古越龙山和金凤酒业前三季度的收
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除了上述因素外，黄酒行业所面临的关键问题是如何扩大消费人群。此外，黄酒低毛利也限制了黄酒企业的“突围”。
不过近期，黄酒企业似乎找到了解决的方法。10月26日，古越龙山发布公告称，因公司发展需要，将拓展高档料酒市场，公司经营范围增加调味料(液体)的制造和销售。而金枫酒业2012年开发了利乐枕大开福，既是对厨用酒的升级换代，同时也开启了行业的新标准。
酒类专家赵义祥在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，做料酒是黄酒进军全国市场并且提高毛利比较可行的方法。快消专家李志起认为，料酒是今年新兴的产品，市场还未成熟。黄酒企业进军料酒市场，“是个值得一试的机会”。
业绩增长放缓
“禁酒令”、限制“三公”消费等政策出台后，有业内人士认为，这是黄酒代替白酒突击市场的最佳时机。不过，古越龙山、金枫酒业的三季报数字却没有体现出这一向好的预期。
古越龙山三季报显示，前三季度公司实现营业收入11.10亿元，同比增长2.72%；净利润为1.18亿元，同比下降11.73%。金枫酒业三季报显示，公司第三季度营业收入为2.03亿元，同比增5.2%；净利润为1207.85万元，同比下降1.30%。
中投顾问食品行业研究员梁铭宣在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，事实上，黄酒非但没有享受到白酒行业调整带来的替代利好，同时也受到了“禁酒令”的影响。一方面，黄酒对白酒的替代非常有限；另一方面，“禁酒令”主要是打压酒类中的三公消费，黄酒尤其是高端黄酒也对三公消费有所依赖，因此也受到了影响。
除此之外，影响黄酒公司业绩增长的还有行业本身的因素。
赵义祥表示，黄酒一直以江浙沪、部分山东和福建等沿海省份为消费主要区域。除了消费市场区域性强以外，黄酒相对白酒平均毛利较低，也成为黄酒企业业绩被限制的因素。
转战厨用酒市场
部分黄酒企业开始转战厨用酒行业，计划用厨用酒突破自身区域性强烈的瓶颈，寻找新的利益增长点。
日前，古越龙山公告显示，公司拟在经营范围中增加调味料（液体）的制造、销售。对于此次开发高档料酒的初衷，古越龙山董秘周娟英在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，这是因为目前的调味品市场广阔，而且可以提高公司的利润率。“现在消费者讲究生活质量，更希望能有质量更好的料酒提高生活品味”。
对于黄酒企业进军厨用酒市场，李志起对记者表示，比较看好，“在黄酒行业止步不前的时候，进军厨用酒是个值得一试的机会”。
李志起介绍，料酒作为近几年新兴的调味品品类，尤其是餐饮和家庭使用料酒的频率都在提高，催生了新兴市场。而且，料酒与黄酒不同，地域局限很少，加上料酒原本就是用黄酒勾兑的，黄酒企业原本的产能优势在此时能显现。
不过，李志起表示，料酒与黄酒的营销模式不同，料酒的营销模式更偏向于牛奶等快消品，此类快消品能否做起来还是要看营销。“尤其是调味品方面，在餐饮渠道的营销尤其重要。黄酒企业对此渠道的营销做得不好，经验比较缺乏”。
作者：郭梦仪
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