古井梁金辉：不反思 白酒走不出困境

梁金辉

　　虽然武汉糖酒会上有人提出观点说白酒的库存有了缓解，消费者信心在恢复，未来的白酒在慢慢解冻。但是我认为白酒的冬天才刚刚开始，冬天过去至少还需要3-5年。

　　不可否认，白酒走到今天，离不开外部的推波助澜，离不开外部对白酒的不公平待遇和不良企图。国内宏观经济速度放缓影响下的产业深度调整，限制三公消费、禁酒令等政策对白酒的严格控制，白酒竞品和消费者变化导致的白酒格局变化，白酒成为全社会逐利的工具......这些都是白酒行业冬天到来的外因。

　　但是，白酒出现今天的局面，更多还是来自于内因。不反思自身，解决存在的问题，白酒走不出困境。我认为白酒行业自身当前存在以下问题。

　　第一，白酒属性已经被改变。白酒本来是沟通感情人际交流的工具，为饮者提供的一种经济饮品。白酒的属性既有物质的更有精神的。但是今天白酒属性已经发生变化，成为了地方政府推高GDP的工具。白酒产能无限制扩张，不是靠市场的手，而是政务消费等的结果。为了追求GDP，厂房可越建越多，产能可急剧扩张。

　　第二，白酒企业的自我膨胀和浮躁。白酒成为了企业老板们虚荣的工具，于是一线名酒建厂，二线名酒圈地，区域酒厂扩建，酒的价格也在短时间内至少翻了五番。正是这种虚荣浮华导致了中国白酒真实功能的变化。在白酒是当代最赚钱的工具的误导下，白酒沦为了媒体和业外资本逐利的工具和对象。对此，我们要警醒，大众关注不一定就是利好，当白酒引发了全社会的浮躁后，灭顶之灾的危机也就不远了。

　　第三，企业缺乏自律。首先体现在企业重市场轻品质，重概念轻内涵，重促销轻品牌上。这从包装设计、策划类公司风靡糖酒会就可见一斑。不专注于提升白酒的品质，而靠概念营销掠夺式的促销和贿赂式的销售做市场。其次是仿冒品猖獗。糖酒会新品一出，市场上同类产品很快就出现了，这也是糖酒会吸引力减弱的原因之一。再次是产量和销量不匹配，虚假浮夸风盛行。当前白酒只是价格增长带来的虚假繁荣，散酒大流通、重复计算掩盖了真实的量的增长。此外，行业标准苍白无力。要么无标准可执行，要么有标准无监管无执行，从而出现了酒精门、塑化剂等事件。

　　白酒的冬天过去至少还需要3-5年，没有这个调整期，行业真正见不了底。如果没有很好地认清中国白酒的现状，就不能把握住中国白酒的未来。（由新食品根据梁金辉在清华大学酒业总裁班授课演讲整理而成，有删减）