2013餐饮渠道变革 黄酒销售额占比攀升

　　导读：消费指数显示，由于2013年餐饮消费深度转型，全年的黄酒消费整体较弱，作为黄酒消费旺季的11月份最新指数为97.2，同比去年略有回落，但回落幅度明显小于处于深度调整的白酒、葡萄酒。

　　由上海酒类流通行业协会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心联

相关公司股票走势

• 古越龙山

　　七八两月指数跌入谷底

　　据介绍，中国(上海)黄酒消费指数由黄酒商超渠道指数、黄酒餐饮渠道指数和黄酒生产指数3个分项指数构成。今年春节至11月的商超渠道指数总体同比下跌4.7%，餐饮渠道指数同比下跌20%，生产指数同比上升5.5%。商报记者了解到，除了七八两个月受酷暑高温的影响，指数跌破90，分别为82.9和89.6外，其他时段还较平稳，与大幅下跌的白酒消费形成了较大的反差。

　　酒类商品今年在电子商务渠道异军突起，销售量翻倍增长，而最新发布的中国(上海)黄酒消费指数还没有编制电子商务渠道指数，因此，该指数目前还有待进一步完善。据业内人士预测，今年全年的黄酒销售量(不含电商渠道)总体下降5%左右。

　　业内人士分析称，作为历史悠久的国粹酒种，黄酒长期以来以亲民、接地气的大众消费为主，在本轮酒类消费深度洗牌中，受影响最校

　　在前几年高端白酒风光无限，葡萄酒品牌竞相攀高，啤酒消费高档化渐成气候的酒类行业大趋势面前，一大批改良口味、时尚、中高档的黄酒新品进入市场，很大程度上改变了人们对传统黄酒的印象。黄酒主力消费群体的年龄层次已经从10年前的50岁以上降低至35岁以上，消费群体年轻化成为黄酒行业摆脱低端形象、走向中高端的动力。

　　餐饮渠道销售量占比攀升

　　从黄酒领先品牌的表现来看，2013年前三季度营收继续保持增长。三季度报显示，海派黄酒代表金枫实现营业收入6.8亿元，同比增长10.3%，实现净利润0.8亿元；传统越派黄酒古越龙山实现营业收入11.1亿元，同比增长2.7%，净利润1.2亿元。

　　据分析，虽然黄酒消费指数中的餐饮渠道指数同比下跌了20%，但是中国(上海)黄酒消费指数显示，2013年黄酒在餐饮渠道的销售量和销售额占比双双攀升。黄酒在白酒、葡萄酒、黄酒三大酒种中的餐饮渠道销售额占比从原来的19%提高到25%，销售量占比从原来的60%提高到64%。

　　中国(上海)黄酒消费指数针对重点品牌的分析显示，2013年黄酒畅销品牌的市场集聚度进一步提升，拉升了黄酒在三大酒种中的整体份额水平。不过，业内人士表示，黄酒行业依旧面临区域拓展难、消费人群老化、无法突破中低端酒的难题，黄酒行业复兴之路任重道远。

　　总体趋势是“转型发展”

　　业内权威人士日前在龙川酒业召开的上海酒业高层研讨会上指出，三公消费被限，2013年酒类行业总体呈现“量价齐跌”的态势，失去了政商消费的主要动力，酒类市场持续了近10年的高速增长期今年终于出现了拐点，酒类行业将处于一个较长期的探底、盘整过程。

　　2014年酒类行业的总体趋势将是“转型发展”。2013年的调整对于酒业来说正是一种“回归”，经过2013年的调整，酒类行业的驱动引擎已经开始由政商消费与高端消费向富裕群体消费与中低端大众消费转变。未来中低端酒类的消费升级将成为行业发展的重要驱动力，不断推出“亲民型”的新品将成为酒企的共同选择。