铁犁：白酒结构现状促进清香型白酒发展

　　3月25日，新食品杂志社和山西汾阳王酒业联合举办的“致礼 推动 跨越——纪念中国驰名商标30周年暨2014中国酒业清香战略再发展高峰论坛”在成都召开。

　　白酒专家铁犁在嘉宾对话环节表示，中国白酒产业的结构现状促进了清香型白酒的发展。

　　他表示，白酒过去是头重脚轻。在短缺时代，人们及缺乏色彩、颜色、味道，所以浓香在70年代中后期崛起，占到80%，一香独大。然后经济发展，到了一个相对个性化的时代，对多元化的追求，造就了清香市场基础。随着当前产业环境的变化，白酒市场化的春天即将来临，以汾酒为代表的清香型白酒将是全国性市场区域化的亮点。目前，清香型白酒占白酒16%的销售额，未来10年则将提升到20%。清香型白酒清新淡雅的风格适应了现在年轻人的消费口感，重回当时的盛况有自身的基础。