“我们必须认识到，白酒行业短期调整仍将继续，目前已进入白酒产业深层次的调整，因此，创新尤为重要，唯有创新才能拯救酒类企业，拯救白酒行业。”中国酒业协会副秘书长、中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会秘书长宋书玉在糖酒会期间接受中新社记者采访时表示，这
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31日，有中国食品行业“晴雨表”之称的第90届全国糖酒商品交易会落下帷幕。“自2013年以来，受多重因素的影响，整个白酒行业遭遇前所未有的‘寒冬’，‘行业变革需要创新’也成为今年糖酒会讨论最多的话题。”宋书玉说。
“创新的基础首先要从产品发力。从去年春季糖酒会开始，‘名酒转民酒’、发力‘腰部’、‘青春小酒’的尝试就不断推出，今年进入了更加深入的阶段。”白酒营销专家肖竹青告诉记者。
据了解，在本届糖酒会上，茅台针对旗下定位于普通大众的酱香产品“白金酱酒(红酱)”进行大规模招商，五粮液则隆重推介与中国中铁二局联合开发的“开路先锋”白酒品牌，并推出亲民、商务两个品系五款新品，水井坊去年底新推出了一款“臻酿八号”发力主流消费市场也亮相糖酒会，以拓展大众消费市场。
“各类产品创新的关键点在于重视大众消费，开发适应市场需求的产品。”肖竹青表示。
“酒香也怕巷子深。”白酒市场营销专家铁犁一语道出了今年糖酒会期间各大商家层出不穷的新营销手腕。
铁犁认为，相比可口可乐、加多宝等快消品，白酒在深度精耕市场、渠道惊喜操作层面还有很长的路要走。
本届糖酒会开幕当天，中国最大的饮料企业娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后携旗下白酒品牌领酱国酒首次亮相糖酒会，并将其在饮料销售领域的“联销体”模式引入白酒销售领域，招募经销商股东，让利消费者，再次刷新了白酒营销的新模式。
此外，以国典凤香西凤酒对各地商会资源的发掘和整合为代表的圈子营销，以及去年泸州老窖和宗申动力的跨界营销，都为白酒销售拓展新渠道，形成了稳定的消费圈。
随着产品和营销的创新，在白酒行业供大于求的背景下，渠道创新也在这一调整时期表现出了前所未有的活力。
“当前，我们敏锐的发现中国白酒行业已经迎来了电子商务发展的最佳时机。”全国糖酒会办公室主任古平26日在首届中国酒业互联网大会暨电子商务主题峰会上称。
25日，中国首个登陆资本市场的酒业连锁运营商1919正式与全球第一大葡萄酒电子商务网站也买酒签订了战略合作。26日，贵州酒中酒集团与广东一九在线网、久加久连锁市场与品商红酒网纷纷签订战略合作，实现线上线下渠道资源互补。上海国际酒业交易中心也于27日发布O2O(OnlineToOffline，即将线下商务的机会与互联网结合在了一起，让互联网成为线下交易的前台。)平台。
不仅如此，此前一些企业也纷纷试水电商，在天猫[微博]、京东商城[微博]等设立旗舰店，也有企业自己运营，比如“泸州老窖在线”，习酒开设的“习酒网”等。
“企业选择互联网卖酒、一方面可以减少销售层级，使产品最快到达消费者，另一方面基于互联网的大数据，酒企能在未来精准把握核心消费群体。”泸州老窖集团总裁张良表示。
“大家都说今年是是酒类O2O元年，因为O2O最重要的功能是重塑渠道的价值。”中酒网董事长赖劲宇称。
“白酒作为一种国粹，文化渊源流长，行业的振兴与传承、酒文化的继承与发展需要全行业励精图治。”中国酒类流通协会秘书长刘员在“民族工业，百年荣耀”1915—2015中国酒业国际化元年一百周年主题论坛上称。
刘员认为，如今，在行业深度调整的大背景下，酒业文化软实力成为不少企业发展的瓶颈。在过去十年的白酒行业黄金发展期，不少企业忽视了对自身酒文化的梳理和打造，更多地停留在多生产酒，多赚钱的单一市场层面，在过去相当长的时间里，白酒行业忽略的文化，今天，中国酒业应该蹲下，在准备快速往前冲的时候，去重新寻找中国酒文化。
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