报道称,中国奶业协会数据显示,目前国内液态奶中,常温奶占比超过七成,鲜奶只有不到三成,远低于欧美鲜奶占液态奶九成的比例。然而,谷继承透露,去年以来,国内巴氏奶销售额以年增长超过30%的速度发展,而常温奶销量只有个位数增幅,巴氏奶发展步入高速发展的快车道。不过,其坦言,巴氏鲜奶短时间内取代常温奶并不现实,乳企应当加强饮奶知识宣传,让消费者意识到冷鲜奶的营养价值,另外也要调整奶业布局,根据南方的实际条件建设更多的牧场,以满足南方原奶过于依赖北方的现状。
据报道,由于冷链建设不完善,让常温奶在中国获得市场。然而,随着鲜奶的需求高速增长,地方乳企又获得生存发展的空间。新希望乳业控股公司总裁席刚表示,由于冷鲜奶对牧场以及冷链运输有较高要求,大型乳企的牧场布局以及冷链建设还不足以扩张到全国,因此大型乳企的产品很难下沉到各大城市。城市乳企则由于多年根植于当地,在当地或者其附近拥有牧场资源、冷链运输团队,且在当地消费者中也有一定认可度,因此能够在鲜奶业务上与大型乳企抗衡。
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