酒类市场大众消费升级 是机遇是挑战？

　　中国经济7%的增速在全世界来看仍然属于中高水平，人们对未来仍然非常乐观。再看中国的酒类消费，大环境挤破的是非理性增长的高端白酒价格泡沫，大众消费需求量在这场挤泡沫的运动中得到释放，同时升级趋势依然存在。这种升级无疑将会给白酒、葡萄酒乃至啤酒带来新的转

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　　大众消费升级的必然因素

　　我国已经进入到大众消费的新时代，大众需求和平民消费已经成为这个时代的突出特点。

　　从白酒消费结构升级来看，在白酒业的黄金十年当中，政商务消费推动了高端白酒价格的梯次上涨，而大众消费结构提升则成为白酒基础上量的有力支撑。因为大部分白酒企业量价丰收的都是40～100元之间的产品。尽管当下消费环境发生了一点变化，但更多的是政务市场销量大幅下滑，白酒业黄金十年让消费者对白酒档次有了新的划分，在心底的消费承受能力大大提升，以光瓶酒为例，以前都是喝5元一瓶的，现在以牛栏山陈酿为代表的光瓶酒终端价都在10元以上，而这个价格显然已经被消费者所接受。当然，白酒只是消费品中的一个很普通的代表，看看身边的任何消费品，无一例外都已经得到了价格升级，并且已经为消费者所认可。无论白酒还是其他商品，现在需要做的就是满足大众消费升级的需求。

　　抓住大众消费升级的黄金机遇

　　对于白酒来说，大众消费升级无疑是一个很大的机会。有个很明显的现象，茅台、五粮液价格下来之后，销量明显上升，特别是今年春节，高档名酒动销明显好转，其实这就是消费升级的力量。如果没有大众市场消费观念的改变和消费档次的提升，茅台、五粮液恐怕还要继续经受价格虽下降但仍无人问津的煎熬。所以，大众市场成为高端名酒下一步重点挖掘的潜在机会。首先，节日期间在家庭聚会上高档酒会有更广阔的市场，因为价格更接地气，消费者更加感觉物有所值。其次，民间的礼尚往来，高档名酒将有更大的发展空间。贵州茅台酒销售有限公司总经理王崇琳表示，目前公务消费正在向私人消费转型，中国白酒只有成功实现这样的转型，才能迎来真正的市场经济，才能进入下一个巨大的市场。

　　对于中档白酒来说，大众消费升级无疑会促进终端的上量，使得一大批产品结构调整完毕的企业业绩得以平稳，帮助白酒行业顺利渡过难关。泸州老窖博大酒业主要以中档产品销售为主，该公司总经理李小刚对大众消费升级后的市场很有信心，他认为，农村居民在福利制度逐步完善和收入水平日渐提高的情况下，消费能力得以释放，消费档次不断提高;国家层面的投资规模并未减少，商务消费市场仍然很大;大众创业和万众创新潮流涌现，间接推动中低端白酒市场的活跃。这些因素都预示着白酒行业仍将拥有巨大的发展机会。如何抓住这种机会?博大酒业的做法是将市场细分，根据商务类、宴席类和快消类产品的不同属性，探索并形成不同的营销模板和工具库，塑造专业营销竞争力。

　　光瓶酒一直是这几年白酒行业的一个热点。因为大众消费升级给牛栏山陈酿的发展奠定了坚实基础，众多光瓶酒品牌蜂拥而至，让最基层的大众市场更加活跃。大众消费升级是一个渐进式过程，不可能停滞。抓住这个趋势，一批光瓶酒开始谋划15元以上价格段的产品，争抢大众市场。北京京都二锅头就是这样一个样本。按照厂家的意图，就是要积极占领光瓶酒消费档次提高的机会，同时满足消费理性的特点，“去掉包装喝好酒”，给消费者更多实惠。从长远看，20元以上的光瓶酒有可能会是白酒行业争夺的一个焦点。因为这个价格有一定空间，能为营销提供更多的支持。

　　不只是白酒，啤酒和葡萄酒乃至其他酒类品种都可能迎来新的发展机会。很多地方进口啤酒的火热，以及国内中高档啤酒销量占比增大，都预示着啤酒市场会迎来价格提升、利润增大的机遇。而葡萄酒随着大众消费档次提高，价格也在逐年提升。目前葡萄酒消费结构是个金字塔，高中低不等，但是随着一些优秀的葡萄酒教育机构的入驻，葡萄酒文化普及度越来越高，葡萄酒文化消费的新时代已经到来。

　　大众消费升级不仅仅体现在价格上，还有心态上的进一步开放，尝试性消费增多，对新鲜事物的包容性更强，也许这才是大众消费升级更完美的诠释。“疯狂生长”的预调酒就是新的消费环境下所产生的黑马品类。据不完全统计，预调酒市场去年的销售总额在40亿元左有，虽然盘子很小，但增长很快，今年预计将达到100亿元。

　　大众消费升级对每个企业都是平等的机会，但同时也需要冷静应对，谨防盲目跟进，要根据企业特点和行业特性，制定有针对性的战略规划。