麦当劳玩起“未来智慧”餐厅新概念(图)

　　1月27日，中国大陆首家麦当劳未来智慧概念餐厅在北京王府井正式亮相，“我创我味来”自创汉堡可自由搭配24种食材、手机自助点餐无需排队和找零、手机桌边加餐直接送到桌等，给顾客个性化、自由化的体验。

　　1992年，麦当劳在北 京王府井开设了当时全球最大的麦当劳餐厅。时隔25年后，麦当劳又在此开设了大陆首家未来智慧概念餐厅，这在麦当劳（中国）有限公司首席执行官张家茵看来“意义非凡”。她接受新京报记者专访时表示，概念餐厅在“互联网+”基础上，提供更多人性化服务，将选择权交回顾客手中。

　　对话

　　新京报：你对麦当劳中国2015年的市场表现如何评价？

　　张家茵：2015年是麦当劳进入中国的25周年，最大的触动就是面对整个经济环境如何进行变革创新。所以我们重新出发，第一是创新出发，第二要从打动顾客的心出发。从重振到复兴这个任务是圆满完成了，非常满意。

　　新京报：从哪几个维度衡量麦当劳的“复兴”？

　　张家茵：顾客对我们的评价是最关键的。我们做了消费者调研，2015年麦当劳无论在市场占有率还是品牌喜爱度上，都有一个非常健康的增长，整个市场潜力扩大化。目前麦当劳中国已是全球第三大市场，约2200家餐厅，总部对中国市场的发展很有信心。

　　新京报：未来智慧概念餐厅将怎样发展？

　　张家茵：未来智慧概念餐厅还将在深圳试点，希望两到三年陆续在一线城市重点推广。成为智慧旗舰店首先经营面积要足够大，还要受所在商圈及消费群体购买力的决定，所以找到一个适合的空间做这么多互动环节不太容易。如果条件成熟的话，北京将来可能会发展3-5个这样的旗舰店。

　　新京报：2016年麦当劳中国有何新计划？

　　张家茵：我们在创新上会继续往更大、更好、更强的方向走。更大，我们要开更多新店，渗透到三、四线城市，并且有灵活的投资方式；更好，会有区域策略，有数字化体验平台的创新；更强，调整组织架构，引入可以帮助我们变革的全新力量，比如IT部门、数字化部门、餐单研发部门都要加强。

　　新京报记者 郭铁

https://business.sohu.com/20160216/n437477636.shtml business.sohu.com false 新京报 https://epaper.bjnews.com.cn/html/2016-02/16/content_622743.htm?div=-1 report 1890 麦当劳中国有限公司首席执行官张家茵。1月27日，中国大陆首家麦当劳未来智慧概念餐厅在北京王府井正式亮相，“我创我味来”自创汉堡可自由搭配24种食材、手机自助点餐