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牛奶价格大幅下降 金华奶农纷纷“倒奶卖牛”
2003年1月7日10:17   [ 胡雪良 顾跃中 ] 来源:[ 市场报 ]

  近段时间,作为中国南方奶牛基地的金华传出了“金华牛奶价格大幅下降、奶农大批出卖奶牛”的消息。据当地的一些奶农称,近两个月金华一直在大量出售奶牛仔牛,像婺城区长山乡石门村几乎一个星期就要售出20余头,造成这一现象的原因是现在牛奶价格的大幅下降,从原来的2.2元/千克降到1.7元/千克,养奶牛不赚钱了,平均每头牛每天要亏20元左右,一年要亏两三千元,而且金华及外地乳品企业的各个牛奶收购点不再增加奶户和奶点的收购量,许多奶农迫于无奈只能大批出售奶牛。这不禁让人联想到去年发生在南京、成都等地,在中国乳业掀起轩然大波的“倒奶卖牛”事件。难道在中国,牛奶已是供过于求,造成牛奶价格的大幅降低,以致“卖牛”、“倒奶”一再发生吗?

  对此,金华市畜牧兽医站站长谭光潮认为,从目前来看,牛奶供过于求纯粹是“无稽之谈”。像金华全市的乳业企业加工能力达1100万吨/年,而去年全年所有加工量才300多万吨。李子园投资1500万元建成的两条生产线,每小时加工牛奶能力为3吨,现在一天只能加工两小时,开工率仅为30%,牛奶供过于求根本无从谈起。据介绍,这段时间金华出现的“倒奶卖牛”风波,其实属正常现象,因为企业倒掉的是质量不高的鲜奶,奶农卖出的奶牛是被淘汰的低产奶牛,这说明企业和奶农已开始走乳业产业化经营道路,虽然从短期看是吃了亏、受了损失,但从长远角度看他们最终将成为获益者。而导致金华牛奶价格下降的真正原因是,金华奶牛乳品产业在走向市场的同时,把延续17年按脂论价的落后收奶方法改为现在按乳脂率、乳蛋白率双元计价,附加按微生物指标和抗生素残留量指标加减价收购的新方法,保证和提高鲜奶质量,多出优质高档的品牌,增强金华牛奶的市场竞争力。除此之外,调整奶价的另一原因是,近年来金华市的乳制品企业像雨后春笋般地增加,厂家为抢奶源,收奶价格一路上涨,奶价有些虚高。

  据悉,在去年11月中旬以前,金华市鲜奶一直以脂肪含量的计价方式收购,一些散户为了提高利润,便在鲜奶中掺水掺杂。这些杂物掺入鲜奶后,致使加工过程中散发出臭味,或者检出抗生素残留超标,乳品企业只能把这些牛奶倒掉,造成严重的资源浪费。为此,金华市牛奶乳品行业协会和企业提出了采取按脂肪数3.1、蛋白质指数2.95和细菌总数50万个以下等三项指标计算鲜奶价格的措施。目前,鲜奶收购中心价格为:规模养殖户的鲜奶为1.85-1.9元/千克,散户鲜奶为1.7元/千克。之所以规模养殖户的鲜奶价格要高于散户,是因为其质量能得到保证,而以往那些掺水、造假、不讲鲜奶卫生的奶农则束手无策,送去的鲜奶达不到企业标准,只能被企业拒收或按次奶收购。

  奶农被迫将遭企业拒收的牛奶倒掉,企业花巨资建成的生产线却由于未收购到优质鲜奶,处于闲置状态,无法生产高档乳制品,有关专家指出,这种强烈的反差凸现出中国奶业的低水平过剩问题。近年来,中国的奶牛饲养业、乳品加工业已成为发展最快的热点行业之一。然而,在发展的同时,各地却往往忽视了宣传推广科学养殖方法。这种“一窝蜂”式盲目发展的直接后果便是原料奶供应快速膨胀,而鲜奶质量却处于一个较低的水平,部分奶农掺水、造假的行为更是让企业损失惨重,乳品企业拒收或是降价收购散户牛奶实是不得已而为之。

  与发达国家乳业相比,我国乳业目前仍处于低产量、低质量、低效益的“三低”状态。要解决这一问题,必须从推进奶业产业化经营,提高鲜奶质量着手。中国奶牛业由于以散户饲养居多,规模小,劳动生产率很低;散户通常用手工挤奶,使得疾病预防非常困难,很难保证原料奶的卫生标准,这就需要大力提倡规模养殖,提高牛群单产,建立和发展稳定的奶源基地,这是推进奶业产业化的基础。“质量是企业的生命线”,企业要尽快树立应用高新技术和参与市场竞争的意识,尽快提高鲜奶质量,发展符合消费需求的名牌拳头产品,扩充适度规模经营,逐步使自己的商品向规模化、批量化和标准化方向发展。

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