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麦当劳将用新油炸薯条
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[ 魏建华 ] 来源:[ 市场报 ]
  麦当劳公司3日宣布,为了使它的快餐更有益于人们的身体健康,将用一种新的烹调油来炸制其拳头食品薯条以及其他油炸食品。但这不会影响这些食品原有的美味。

  从今年11月份开始,麦当劳的各家快餐连锁店将开始使用这种“改良的烹调油”。

  麦当劳公司方面称,使用这种新油能使其油炸食品中的脂肪酸和饱和脂肪酸分别减少48%和16%。与此同时,它还能大大地增加食品中的多重不饱和脂肪酸。

  健康专家指出,食用过多的脂肪酸和饱和脂肪酸可能诱发动脉堵塞,并使血液中的胆固醇浓度升高,导致心脏病、中风等疾病的发生。而心血管疾病是美国人的第一大“健康杀手”。相对来说,多重不饱和脂肪酸则是一种健康成分。

  美国麦当劳公司的老板迈克·罗伯茨说:“对于消费者来说,这是一个双赢的举动,因为消费者在享受同样美味食物的同时,还能摄取更加健康的营养成分。”

  美国营养学会会长格雷戈里·米勒得知这一消息后表示:“这看起来只是一个很小的变化,但对喜欢快餐的美国人来说却有着极大的意义。”米勒的话不是没有道理,麦当劳在全世界拥有3万家连锁店,仅在美国就有1300家。据估计,每天世界上有大约4600万人在吃麦当劳食品。因此,它的每一个改变都影响着许多人的生活。

  美国心脏协会的发言人罗伯特·埃克尔称麦当劳的这一做法是“向着正确方向迈出了一小步”,并希望其他的快餐连锁集团也能仿效麦当劳的做法,设法为人们提供更有益健康的快餐。但他同时指出,这种新的烹调油不会降低麦当劳炸薯条、鸡块和鸡肉三明治中的热量和脂肪含量,并警告美国公众“应该注意每份快餐的多少以及所含热量”。

  近年来,在饮食业发达的美国,越来越多的人加入了肥胖者的行列,而由于肥胖引发的社会问题也日益增多。为此,许多专家多次警告消费者,快餐只能作为一种调节食品,切不可把它作为主食天天吃。

  根据美国营养学会的最新研究,现在,每4个美国人中就有1个体重超标。而肥胖病会使胆固醇和血压升高,是导致心血管疾病的主要因素之一。更为可怕的是,肥胖引发的疾病可能会使美国的医疗体制面临前所未有的挑战。

  麦当劳公司已经承诺,到明年2月,其在美国国内的各连锁店都将使用这种新烹调油,然后,这种油将被逐步推广到国外的所有分店。

2002年9月13日12:19

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