17日，新京报报道，安徽合肥两家半天妖烤鱼门店使用超期冷冻食材、涮菜缺斤短两，甚至有门店工作人员将已经倒入垃圾桶的涮肚捡回重新加工、再次端上顾客餐桌等严重食安问题。截至发稿，半天妖微信公众号、微博均未对被曝光的问题进行相关回应。
新京报记者注意到，这家首店于2015年开业的烤鱼店目前宣称在全国门店数量已经超过1000家。过去半年来，东营、青岛、北京等地的半天妖因食品安全与卫生问题先后被曝光。
据媒体公开报道，半天妖创始人出身本土西式快餐连锁品牌华莱士，其“合伙人模式”也与华莱士相似。创始人曾公开表示其扩张理念是“密集开店”。业内人士表示，迅速扩张、又走网红路线的品牌，一旦出现食品安全问题，肯定会引起消费者的关注和担忧。
其实不止是半天妖，不少连锁餐饮都是问题频出，小编觉得可以借鉴游戏监管，以往游戏行业也是问题频出，最常见的是套皮游戏、未成年沉迷游戏、涉黄、涉赌、盗号等。但监管一出手，多数的问题就迎刃而解了。比如说，国家强制要求上线未成年人防沉迷系统、版号限制之外，连抽卡机制都进行限制，更不要说血腥暴力，直接给你打回去。
回到餐饮问题上，首先学学游戏版号，对于连锁餐饮，要严格审核，不是阿猫阿狗都可以做连锁，毕竟连锁餐饮责任更大、如果出问题，影响也更大，而且连锁餐饮可以起到示范效果。所以在资质审核上要严控，类似信用分，评价低的，不允许继续扩张。
另外要继续落实明厨亮灶，推进“互联网+明厨亮灶”智慧解决方案，设置AI智能监管、实时预警，广泛地应用于连锁餐饮、食堂、社会餐饮等场所。数据视频由食安部门负责抽查与保存。发现一家解决一家，我想应该没有谁敢顶风作案了吧。
科技的进步，必然会带来生活各个方面的提升。相信随着大数据、机器视觉、边缘计算等AI技术的不断成熟，智能监控将得到更广泛的应用和发展，以亚略特为代表的科技企业将为更多行业领域赋能。未来不仅是食品安全问题能够得到长足改善，其他领域的安全问题也将得到更好地解决。返回搜狐，查看更多
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