出品丨搜狐财经
作者丨 魏茹 饶婷 盖姣伊
编辑丨李文贤
“顶流一出手，就知有没有”，自带流量的茅台凭借与瑞幸咖啡联名新品，再次登顶热搜。
据介绍，酱香拿铁于9月4日在瑞幸全国门店同步上市，活动售价19元/杯，含53度贵州茅台酒，酒精度低于0.5%。
9月5日，据瑞幸官博消息，酱香拿铁首日销售量已突破542万杯，销售额突破1亿元。
茅台和瑞幸的联名款咖啡“酱香拿铁”热，也引发了消费者对制作方式、原料商的关注。
搜狐财经在门店注意到，酱香拿铁并非如网友所猜测的“现加茅台酒”，而是使用白酒风味厚奶。
针对白酒风味厚奶中是否含有茅台酒，塞尚乳业董事长闫建国表示，在加工前茅台酒厂派人押运来价值三千万的飞天茅台酒，从到仓到空瓶运回全程受到严格的监督。
针对引用酱香拿铁后能否开车、是否属于酒驾，多地交警就此展开测试，结果不一，但均建议消费者喝完含酒精饮品后不要再开车。
针对茅台此次联名意义，酒类分析师、知趣咨询总经理蔡学飞指出，“龙头在存量市场也面临增量问题”，茅台通过跨界年轻人关注度较高的品类，推广其白酒的酱酒口味与口感，借此实现品牌的年轻化转型、多元化经营等目标。
首日销售额突破1亿元，多地交警展开酒精度测试
9月4日，“瑞幸咖啡X贵州茅台”战略合作启动仪式暨“酱香拿铁”产品发布会在厦门市中山路瑞幸咖啡旗舰店举行，茅台与瑞幸咖啡联名推出“酱香拿铁”。
据悉，酱香拿铁于9月4日在瑞幸1万+门店同步上市，登录i茅台APP还可领取4.9折专属优惠券。该产品零售价38元/杯，到手价预计19元/杯，全国所有瑞幸咖啡店均可购买。
瑞幸在酱香拿铁的产品详情页中标出其配料为浓缩咖啡、白酒风味厚奶、纯牛奶和稀奶油，并称“每杯都含53度贵州茅台酒，酒精度低于0.5%”，并尤其标注“未成年人、孕妇、驾驶人员、酒精过敏者不建议饮用”。
搜狐财经注意到，当日多个与“瑞幸联名茅台”相关话题登上微博热搜，其中，#瑞幸回应喝茅台联名咖啡能否开车#迅速登上热搜第一，阅读量超5.7亿次。
此外，酱香拿铁也迅速在朋友圈引曝，几乎人手一杯，开启裂变式传播。
有消费者向搜狐财经表示，当日13:43，酱香拿铁下单要等待三个小时才能拿到。
当天下午14:00，搜狐财经于海淀区一家瑞幸门店的点单小程序上看到，酱香拿铁已显示售罄，且附近门店相关产品均已无法下单，在点单的产品下方还标注“酱香拿铁销售火爆，部分门店当前无奶油”。
9月5日，据瑞幸官博消息，酱香拿铁刷新多项单品纪录，首日销售量突破542万杯，销售额突破1亿元。
针对引用酱香拿铁后能否开车、是否属于酒驾，多地交警就此展开测试。
据平安武汉消息，交警现场对多位饮用酱香拿铁的消费者进行测试，结果均被测出酒精含量，交警提醒开车前不要饮用任何含有酒精的饮品。
但据南京零距离消息，记者喝完酱香拿铁后，南京交警一大队的民警对其进行现场酒驾测试，发现测出的数值是0。
据中新经纬消息，北京市交管局法制科工作人员建议，消费者喝完含酒精饮品后不要再开车。针对酱香拿铁酒精度低于0.5%是否超过安全值，该工作人员表示，“你本身吃的粮食可能就含有酒精，不能简单根据饮品中的酒精含量来换算。”
使用白酒风味厚奶制作，生产商系瑞幸长期供应商塞尚乳业
搜狐财经在门店注意到，酱香拿铁在门店制作过程中，并非如网友所猜测的“现加茅台酒”，而是使用白酒风味厚奶。
9月4日晚，瑞幸咖啡公开了原料生产记录视频。视频对飞天茅台的到仓、开封、制作酱香风味厚奶、质检的过程进行了记录。
网络上多位网友曝光的酱香拿铁原料——白酒风味厚奶的配料表中，含有生牛乳、炼乳、稀奶油、白砂糖、无水奶油、果葡糖浆、水、白酒、复配乳化增稠剂、卡拉胶以及食品用香精等。
瑞幸咖啡公众号显示，酱香拿铁产品的酒精浓度低于0.5度。若按照一杯480毫升容量可计算，一杯酱香拿铁的茅台酒最多为2.4毫升。
搜狐财经从一位资深咖啡师处了解到，此次茅台与瑞幸联名的酱香拿铁是拿铁咖啡，只是特制了一种含有茅台酒的奶。
“在奶中添加茅台应该是为了确保一万多家店的品质，如果直接正在咖啡中倒入茅台的话难以控制量。”他说。
茅台和瑞幸的联名款咖啡“酱香拿铁”热，也引发了消费者对原料商的关注。
网传一张塞尚乳业承诺函显示，其就瑞幸咖啡及其公司采购的白酒风味厚奶产品进行承诺，白酒风味厚奶(配制型含乳饮料)添加白酒原料，所有白酒原料均为瑞幸咖啡采购的真实53度飞天茅台白酒。
据第一财经报道显示，塞尚乳业董事长闫建国介绍，厚乳的生产具有一定难度，其生产中通过膜处理的方式，把牛奶中的蛋白保留，牛奶中的活性物质依然留存，而茅台酒的酒精和牛奶会产生反应，如何解决这一反应是生产的难点之一，另一方面还要解决酒精对于包材的腐蚀性问题。
针对外界对白酒风味厚奶中是否含有茅台酒的疑问，闫建国表示，在加工前茅台酒厂派人押运来价值三千万的飞天茅台酒，从到仓到空瓶运回全程受到严格的监督。
公开资料显示，宁夏塞尚乳业有限公司创立于2010年3月，是一家专注于蛋白粉、稀奶油、奶酪和特色奶制品领域的科技型深加工企业，2018年曾获雀巢中国战略融资，2021年和2022年分别获得博裕资本的B轮和头头是道的C轮融资。
面存量市场下的增量问题，茅台年轻化转型尝试
此次联名为茅台和瑞幸带来了实打实的热度，但酱香拿铁的口味评价却两极分化。
在微博上一项2.8万人参与的“酱香拿铁好喝吗”的投票中，好喝4501票，难喝4939票，还没喝到1.77万票，正负评价基本持平。
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬向搜狐财经表示，本身酱香就不是一般人都能接受的口感，大众对酱香的了解并不多。从这个角度来看，这款产品是具有革命性意义的，实现了酱香平民化、亲民化，有助于整个酱香群体人口基数不断的扩张。
朱丹蓬进一步指出，“茅台通过与瑞幸咖啡的合作，可以提速品牌的年轻化，令其整体外延的产品矩阵更加合理”。
事实上，作为白酒龙头企业，贵州茅台近年来也在不断布局年轻消费市场。
2022年5月，茅台联合蒙牛首次推出茅台冰淇凌，上市一周年累计销售近1000万杯，至少为茅台带来近6亿元的销售额。
今年6月，广州市的一家茅台冰淇淋旗舰店首次上线茅台咖啡，单价28元一杯起。另据天眼查App显示，7月，贵州茅台申请注册了“茅小咖”商标，国际分类为方便食品，当前商标状态为等待实质审查。
针对茅台年轻化布局的意义，酒类分析师、知趣咨询总经理蔡学飞指出，“龙头在存量市场也面临增量问题”。
蔡学飞认为，茅台联名瑞幸推出酱香拿铁，可以通过跨界年轻人关注度较高的品类，来推广茅台白酒的酱酒口味与口感，拓展年轻消费群体，培育年轻消费市场，从而达到推动茅台品牌的年轻化转型、多元化经营等目标。
截至9月4日收盘，贵州茅台股价1866.0元，上涨0.81%，总市值2.34万亿元。
截至今日发稿，茅台股价1863.14元，跌幅0.15%，总市值2.34万亿元。返回搜狐，查看更多
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