最近，关于“预制菜”的讨论愈演愈烈。
上周，“预制菜进校园”一事沸沸扬扬，社交媒体上流传出来的图片和视频，都显示出孩子们吃的午餐质量堪忧。
不少家长不得不辞职，只为了让自己的孩子吃上一顿安心的午饭。
最后教育部回应：对“预制菜进校园”持审慎态度，不宜推广进校园。
这才勉强给家长吃了一颗定心丸。
图源：每日经济新闻
“预制菜”的几轮交锋，让我们发现了一个大佬的身影，昔日的“核酸大王”——张核子。
眼尖的网友们发现，今年5月，武汉核子农业科技有限公司成立，业务涉及谷物种植，农业科学研究和试验发展，张核子为其实际掌控者。
图源：天眼查
今年8月，该公司申请了两项商标，为“九谷益圣”的文字和图形，分类为方便食品。目前申请了“方便米饭”、“方便饭”、“方面粥”等商标。
图源：中国商标
可以说，张核子的一番运筹帷幄，已经打通了预制菜从研发、生产到销售的上下游环节。
张核子何许人也
精准踩中风口，劣迹斑斑，却总能全身而退？
“世上本没有张核子，张麻子死了，就成了张核子。”这是网友们对张核子的调侃，也是最直接的质疑与鄙视。
公开资料显示，张核子出生于1972年，1990年进入中国医科大学法医学专业，毕业后在深圳市公安局从事法医DNA鉴定工作。
图源：腾讯新闻
张核子的妻子巴颖是张核子的校友，毕业后进入深圳二院，成为一名主治医师。
只是，两年后，夫妻双双辞职，成立了红石居家装饰公司，专门给豪宅做装修。他们赶上了中国房地产起步的风口，赚到了第一桶金。
2012年，他们重返医疗领域，创办深圳核子基因，主营司法鉴定业务。
在采访中，张核子这样解释用自己的名字来命名企业：“相信没有人敢以牺牲家族信誉为代价，获取不义之财。”
只是，打脸来得有点快。
深圳电视台节目《第一现场》 曝光，满先生带儿子到张核子名下的司法鉴定所做亲子鉴定，结果显示满先生与儿子并非亲子关系。
满先生万念俱灰，遂向法院提起离婚诉讼。但根据法院的司法鉴定检测结果，显示儿子居然是自己亲生的！
图源：《第一现场》
节目记者带着满先生来到了张核子名下的司法鉴定所讨个说法。
经过长时间的争论，司法鉴定所的工作人员最后轻飘飘地说是“样本拿反了”。
这不但让满先生感到愤怒，就连记者都惊讶不已。
而这似乎成了张核子暗箱操作的开端。
2022年的假阳事件，让张核子的事业版图曝光。
这家名为核子华曦的公司，监事名为张姗姗，名下35家核酸检测公司。
追查下去，网友们发现，背后唯一大股东就是核子基因。而核子基因的创始人，正是张核子和巴颖。
因此网友们推测，他们与张珊珊一定是亲戚关系。
图源：网络
此事件其实只是一个导火索，此前核子各地的分支机构，多次因谎报检测结果、采用无资质人员做采样检测、核酸报告审核人与实际审核人不符等原因被处罚。
正是基于他过往创业经历中的劣迹斑斑，人们本能地对他进军预制菜行业感到抵触和害怕。
张核子为什么看上了预制菜
事实上，张核子并非第一个盯上预制菜赛道的“大佬”。
2020年，从瑞幸铩羽而归的陆正耀，率先成立了舌尖英雄，并成功在2021年8月获得了盈科资本的5.5亿元A轮。
图源：品牌官微
因“校园贷”而饱受批评的趣店创始人罗敏，在2022年7月17日，与贾乃亮等明星进行了长达十几个小时的直播。
他们不但送出上千台苹果手机，更有大量1分钱秒杀酸菜鱼活动，一波流量赚满。
图源：微博网友
第二天，罗敏高调举办了“趣店预制菜品牌战略发布会”。
就这样，趣店从一家濒临退市的企业，摇身一变，成功洗白成抢占了预制菜市场的新兴企业。
其实，从某种程度上来说，纵观陆正耀、罗敏、张核子三人过往的人生履历，他们都是机会主义者。
比起打造一家伟大的企业，他们更在乎的是，短期内能不能大赚一笔？
这也许就是张核子看中预制菜赛道的原因。
而它确实切切实实地挽救了一家濒死企业，更拥有广阔的商业市场。
今年中央一号文件就明确提出，“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。
图自：腾讯新闻
不得不承认，预制菜的市场前景是广阔的。
数据显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元， 截至2022年底，我国的预制菜相关企业有6.4万家。
当前国内预制菜渗透率在10%—15%，比起美国、日本预制菜60%以上的渗透率，中国预制菜市场还有非常大的扩容空间。
图源：腾讯新闻
从房地产家居装修、再到基因行业，游走并横跨多个行业与赛道的张核子，几乎是什么赚钱做什么。
在过往的一次电视访谈中，张核子曾说：“我有两个人生目标，首先就是不断研发及创造更好的基因技术，第二个目标则是让人类的寿命延长十岁以上。”
不知道如今打算进军预制菜行业的张核子，是否会增加一条人生目标呢？
令人担心的从来不是预制菜本身
不得不承认，在当下的社会语境下，预制菜的名声很差。
虽然专家表示，从理论上来说，大品牌的预制菜，安全系数肯定比路边小餐馆要高。
人们担心的，从来都不是预制菜本身，而是一些“投机者”对整个市场的搅乱。
人们之所以对罗敏、张核子之流入局预制菜报以如此大的敌意，很大程度上是他们过往创业经历的反噬。
换言之，你能相信一个靠“校园贷”发家，一个伪造“核酸检测报告”的企业家，会认认真真去做预制菜吗？
在众多的反对声音中，有一种也许能代表大部分人的心声：预制菜本身没有错，而是商家使用预制菜与否，自己能不能有知情权？
目前，有多少餐厅在使用预制菜，并没有权威的数据，但这个数据肯定不会太低。
毕竟，我们点个外卖，吃到的大概率也是预制菜，只是我们却不知道。
所以当下的预制菜市场，赋予消费者的知情权，信息透明化，建立合规的标准，才是头等要事。
文末讨论：你能接受预制菜吗？作为家长，你能接受孩子吃预制菜吗？
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