图：楼外楼饭店　摄影／李淑琴

　　创建于1848年的楼外楼，距今已有158年的悠久历史，以经营西湖醋鱼、东坡肉、等杭州传统名菜而闻名中外。

　　150余年来，楼外楼接待过无数的闻名中外的政治家、艺术家、文学家：孙中山、蒋介石、意大利总统佩尔帝尼、捷克斯洛伐克总理威廉西罗基、鲁迅等各界名人都光临过楼外楼；近年来，还接待过江泽民、李鹏、李岚清、贾庆林、吴仪等党和国家重要领导人、国民党名誉主席连战等众多知名人士，更留下了周恩来总理十上楼外楼的佳话。

　　西湖醋鱼、东坡肉,莼鲈之思楼外楼,何日更重游？凡有尊客佳宾来到杭州,主人必请至楼外楼品尝杭州风味,外地游客游览西湖,更以到楼外楼品尝杭州美味佳肴为荣幸.这说明作为江南名楼——楼外楼的品牌已被消费者推崇与认同.好的品牌必然有着具有浓厚文化韵味的特征与个性的企业文化——楼外楼是富有历史文化底蕴的中华老字号,因此,十分注重名楼的文化优势,“以文兴楼.以菜名楼”是楼外楼企业文化建设的重点所在,也是楼外楼150多年来长盛不衰的直接缘由。

　　楼外楼在经营发展中注重用现代企业管理制度与科学创新理念进行观念、机制、科技、管理等方面的创新，保持了老字号永久的活力。2006年率先在全省餐饮业中导入食品安全最新国际标准管理体系ISO22000，使品牌注入了全新的管理理念，体现了老字号品牌的科学发展观念。

　　本着做精、做强、做大的品牌战略，楼外楼已发展成为集工、商、贸为一体的楼外楼实业有限公司，1995年，楼外楼办起了食品公司，传统名菜按现代工艺实现了工业化大生产。通过几年的科技投入，不断引进先进的食品生产设备，使生产能力不断增强，产品品种丰富多样，产品质量显著提高。生产开发的“楼外楼”中秋月饼、名菜系列真空包装、腌腊制品等系列产品，已进入了上海、南京、宁波、苏州等的城市，出现在更多的消费者餐桌上。受到消费者欢迎。实现了食品工业化生产，使楼外楼品牌不断发扬光大，美味佳肴盛传天下。

(责任编辑：李淑琴)