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巴黎的农业生产规模普遍大于法国平均水平, 巴黎的农业生产与经营主要有二个特点。即经营规模> 50h平方米 的大中型农场占优势(约为巴黎农场总数的80 %) ;农业生产结构以谷物种植为主,鲜活副食品生产为次(鲜活副食品通过四通八达的高速公路由产地运入) 。
巴黎的农产品流通市场
法国政府于1953 年9 月制订了《为了国家公益,建设有组织的批发市场网络》的批发市场法。包括巴黎在内的23 家批发市场被指定为国家公益市场,并设置了信息中心。全法的农产品流通网络由9 个大规模公益性批发市场和其它中小规模的农产品批发市场组成。
法国的传统是在一个城市建一个批发市场,现在的巴黎汉吉斯国际批发市场是1969 年建设投入运营的,占地达232 h平方米 ,建筑面积达50 万平方米 ,所有食品都在这里批发交易,是目前世界上面积最大的批发市场。
巴黎农产品流通体系建设经验
1.鼓励发展产、加、销一体化,并将产前、产后相关企业建在农村。一方面可就地转移农业劳动力,扩大农业经营规模;另一方面,这些产前、产后企业通过农业的中间消费直接促进农业生产,组织与培养农民,实现农业生产标准化和商品化。目前,肥育牛、水果、蔬菜、谷物、奶类、花卉都实行这种纵向的一体化生产,从而降低了公司及农场的经营成本,也促进了流通领域的稳定发展。
2.建立完善的现代化大型农产品批发市场。巴黎郊外的汉吉斯国际批发市场,是一个以法国为中心,并把周边西欧诸国纳入商圈运销活动范围的食品流通据点,规模极大,流通范围涵盖了德国、西班牙、意大利、荷兰等国。
该市场年交易农产品数量达200 万吨,年交易金额达400 亿法国法郎(French Franc ,FF) ,驻场企业1400多家,工作人员12000 人,每天进场的交易客户25000 个。该市场由政府投资建设,建成后市场由事业法人代替国家进行管理,收取管理费4 亿FF/ 年,其中租金3. 4 亿FF ,车辆进场费0. 6 亿FF ,收支基本平衡。汉吉斯国际批发市场的交易量1982 年达最高峰,以后由于大型超市的迅速崛起,该市场的交易量呈下降趋势,这种倾向在其它欧洲城市都可见到。
3.重视农产品的标准化生产。农产品标准化生产对商品流通至关重要。大流通实现了农产品数量不断增加,消费需求又进一步促进了农业生产的工业化。现在巴黎执行三种农产品标准,即法国国内市场标准、欧共体市场标准和其它国际市场标准。法国政府通过一系列文件立法,规定产品的规格要求,并设立专门处理违背标准化行为的“反诈骗处”。如烈性酒不能超过43度,水果不能喷有害于人体健康的农药,动物饲养不能使用雄性激素等。
4.农业合作社是巴黎农业生产与农产品流通的中坚力量。它按市场规律经营,其作用主要表现为:负责收购农副产品;在信息、科技、培训等方面积极为农户提供服务;提高农户组织化程度,保护农民利益;为农户取得贷款融资提供方便。
巴黎农业生产和流通给予的启示
1.法国巴黎郊区一个家庭农场,5 个劳动力共种植120 h平方米耕地,同时经营年产30 万L 牛奶的奶牛场,据介绍这样的农场规模在法国属一般规模。
2.规范批发市场制度、加快市场现代化进程 法国把建立批发市场的流通体系视为支撑国家市场经济体制的基础设施。巴黎是世界最早设置批发市场的城市,其批发市场已经走过了形成期和成熟期两个阶段。
