记者从商务部获悉，2005年餐饮业利用外资进入提高质量的新阶段。全年新批餐饮业外资项目894个，同比下降1．23％；合同外资金额10．41亿美元，同比增长6．71％；实际利用外资金额逐步减少，为2．82亿美元，同比下降34．51％。

    据商务部分析，2005年餐饮市场有三大主要特点：人均餐饮消费水平快速增长。2005年居民外出就餐花费持续升高，全年人均餐饮消费支出达到680元，比改革开放初期的1978年增长118．4倍；餐饮业贡献率大幅提高。2005年餐饮业零售额对社会消费品零售总额增长的贡献率大幅提高，达到17．4％，比上年提高7．2个百分点；连锁经营成为餐饮业发展的主导模式。

    商务部预计，2006年餐饮市场规模化、产业化、现代化发展加快，餐饮经济市场活力不断增强，根据餐饮业发展模型分析，预计2006年我国人均餐饮消费支出将增长17．6％，达到800元；餐饮业市场运行将继续以17％左右的速度高速增长，全年将越过9000亿元台阶而直接突破1万亿元大关，达到10400亿元。