此前，本报对国内销量最大的知名牛初乳品牌培芝的初乳奶粉产品进行的追踪报道，引起消费者的极大关注。近日，新西兰培芝初乳的中国总代理广州市乳白金贸易有限公司首度正面回应本报，为其在婴幼儿食品消费方面的宣传失当而造成多方误会向消费者表示歉意，表示今后的工作将更加严谨，同时呼吁牛初乳行业标准尽快出台。“届时，将有标准可参照，不会酿成今天的种种误解。”乳白金公司的副总经理曾实表示。

　　1 关于“蛋白质超标”质疑

　　培芝初乳并非婴儿配方奶粉

　　信息时报：对于本报此前披露的专家质疑培芝初乳奶粉蛋白质超标等相关报道，贵公司有何看法？

　　曾实：感谢《信息时报》对培芝的关注，我们非常赞赏贵报这种对消费者负责的态度。但是，报道中所述的“专家质疑培芝初乳奶粉蛋白质超标”一事是一种误解。事实上，“培芝初乳奶粉”并不是婴儿配方奶粉产品。严格来说，它只是一种符合国家相关标准的新型特殊膳食用食品。所以，套用婴幼儿配方奶粉的标准来衡量培芝初乳奶粉，显然是不合适的。出现这种误解也体现了作为一个新型行业的新型食品，社会各界对它的了解还比较缺乏。

　　我们以往的宣传让消费者如果将培芝初乳奶粉误解为婴幼儿配方奶粉的话，我们表示歉意。在以后的宣传中，我们会注意这一点。

　　2 关于行业标准

　　初乳制品IgG含量并非越高越好

　　信息时报：既然培芝初乳奶粉的属性是初乳功能制品，而非于婴幼儿奶粉，那么根据《2005年中国牛初乳行业规范》所要求的各项指标，培芝和本行业规范的要求是否有冲突？

　　曾实：中国牛初乳产业的兴起和发展，可以说每一步都与新西兰培芝密切相关。作为行业的领军品牌，培芝一直在为整个行业的健康发展贡献自己的力量。而2005年12月中国乳协发布的牛初乳行业规范，也是在培芝等初乳企业的支持下出台的。

　　《2005年中国牛初乳行业规范》仅仅是对生鲜牛初乳、牛初乳粉等初乳原料进行了规范，其主要技术指标为免疫球蛋白IgG>10%。非常遗憾的是，这次行业规范没有制定成熟型初乳制品(如初乳奶粉等)的行业标准。

　　对于IgG的含量而言，国内权威的初乳行业专家曹劲松博士曾多次强调：初乳制品不能单纯以免疫球蛋白含量论英雄，免疫球蛋白(IgG)含量并非越高越好。我们认为，适量的高活性的优质免疫球蛋白，更利于人体的吸收利用。其实，培芝也有自己的原料型产品纯牛初乳粉(IgG含量超过20%)，其利润更高；但一直以来，消费者反馈初乳奶粉比纯牛初乳粉效果更好、食用起来更方便、利用价值更高，消费者普遍选购初乳奶粉。其实，我们和其他成熟型初乳产品公司均期望相关标准的出台，以便指导行业向更有序的方向发展。

　　3 关于生产标准

　　已通过卫生部审核

　　信息时报：培芝初乳奶粉的生产标准是什么？

　　曾实：当然，培芝初乳奶粉的生产管理是有章可循的。一方面，培芝初乳奶粉所有产品都符合中国和新西兰的相关法律法规，另一方面，培芝初乳奶粉还遵照了企业产品标准。作为世界上最早的初乳制造厂家之一，培芝所有产品配方均由公司研发人员与资深专家共同设计确定，再按严格GMP、ISO-9001、ISO-14001等国际标准制造出成品。生产流程上，从牧场管理、奶源收集、工厂加工到包装、出口、市场销售，每个环节都以成熟的国际领先程序完成，确保初乳中的活性免疫因子和营养物质的完整性。同时，严格遵照以HACCP为基础的产品安全程序(PSP)执行，确保品质安全。

　　早在1999年，为了实现规范化发展，鉴于当时中国尚无相关行业标准和国家标准，新西兰Healtheries根据《中华人民共和国卫生法》、《中华人民共和国标准法》，制定了培芝初乳奶粉的企业产品标准(Q/XCK-01-1999)，以对生产过程及主要技术指标进行规范。这一生产标准不仅通过中国卫生部的审核，而且其中的主要技术方法和指标(比如：初乳中核心成分IgG的检测方法等)，还为中国卫生部等单位提供了支持和参考作用，其中，IgG的检测方法被调整为中国国家标准(GB/T 5009.194-2003)，

　　也于2005年12月写入中国牛初乳行业规范。

　　4 关于婴儿食用培芝初乳奶粉

　　将标明细分人群的适用量

　　信息时报：怎样证明培芝初乳奶粉具有安全性和功能性？

　　曾实：1993年，新西兰Healtheries生产的初乳奶粉产品的功能及安全性在新西兰奥塔哥大学[University of Otago New Zealand]得到验证，被证明至少含有包括流感病毒、乙肝病毒在内的19种常见病原的抗体，并通过新西兰国家农渔业局(MAF)核准予以在全世界销售。

　　1999年，新西兰Healtheries

　　向中国卫生部申请对培芝初乳奶粉产品作免疫功能及食用安全性验证。2000年8月，申请获准通过，批准文号为：卫食健进字〔2000〕第0039号，并正式获准中文产品名称为“培芝初乳奶粉”。它的安全性和功能性经中国卫生部、中国国家质检总局、新西兰国家农渔业局等相关部门检测合格，被正式核准进口与上市。

　　最初培芝初乳奶粉采用的是独立的45g袋装。后来鉴于市场普及和市场环境的需要，我们将该产品以大众食品申报进口，产品包装也由原来的45g袋装改为大众食品的铁罐包装，更有利于产品保存，但产品的配方、生产工艺、营养组成等无任何变化，并获得了国家出入境检验检疫局颁发的进出口食品标签审核证书，审核号为：J440101104830。

　　中国卫生部及其他主管部门并没有对培芝初乳奶粉的食用人群进行限制，表明它是泛人群的新型功能乳品，也说明适量食用培芝初乳奶粉同样对婴幼儿具有安全性和功能性。我们也一直提倡将其作为婴儿的辅食。培芝初乳奶粉的中文标签在显要位置注明了“可根据自身的需求调整食用量”。当然，我们除了标明成人的食用建议量外，并没有标明其他细分人群的食用建议量。我们承认，这是不严谨的，我们将尽快改善目前争议最大的中文标签。

　　如果由于我们宣传上的不明确而在社会上引起误解，我们深表歉意，并在以后的宣传中加强管理。

　　事实上，不仅仅是培芝初乳奶粉，无论什么样的食品，不管是主食还是辅食，对于消化功能尚处于不完善阶段的婴幼儿来说，都要讲究“适量原则”。

　　5 关于脱脂奶粉配料

　　脱脂奶粉是初乳的最佳载体

　　信息时报：培芝为什么会选用脱脂奶粉作为配料呢？

　　曾实：业内人士都清楚，脱脂奶粉是初乳的最佳载体。乳品专家在研制初乳产品的过程中发现，初乳中最有利用价值的活性免疫球蛋白，在脂肪含量过高的情况下，对其活性和品质的保护远低于低脂环境。所以，优良品质的初乳奶粉中，大多采用脱脂奶粉作为其基料之一。从生产工艺来说，脱脂奶粉比全脂奶粉成本更高，因为要经过脱脂工艺处理。

　　目前市场出现的初乳产品，种类繁多，属态各异。从配方属性来分，有初乳奶粉产品、初乳复合产品、纯牛初乳产品等。曹劲松博士指出，初乳在很多方面，包括主要营养成分等方面，均与奶粉属性相似，有利于保护初乳功能特性，提高活性成分的利用效率，给人体提供更好的健康支持。所以说，奶粉是初乳的最佳载体，科学配方化的初乳奶粉已经具有成熟型初乳产品的属态。同时，采用上述脱脂奶粉作为主要配料，也可以最大限度地减少对婴幼儿营养均衡的影响。

　　众所周知，对于婴幼儿来说，从主食奶粉中获得的营养已经足够。所以，辅助食品中更多地是考虑为了提高婴幼儿童免疫力、促使其健康发育方面的要求，培芝初乳奶粉作为一种辅食更多是从这一方面考虑研发的。

　　事实证明，目前世界三大初乳厂商Symbiotics(美国)、Stolle(美国)、Healtheries培芝(新西兰)，其核心主打产品之一都是奶粉属态，说明全球消费者容易接受的也是奶粉属态的初乳制品。

　　6 关于百年品牌的宣传

　　Healtheries有102年历史

　　信息时报：请谈谈培芝与Healtheries之间的关系，培芝所宣称的“百年品牌”是否属实？

　　曾实：1904年，Healtheries在新西兰注册成立，至今已经有102年的历史。它是新西兰最大的健康营养品制造厂家，其红色百年品牌在新西兰无人不晓。在全球健康营养领域，Healtheries是公认的专家，在初乳功能乳品行业，Healtheries是世界三大功能乳品制造集团之一。在进入中国市场时，Healtheries正式起用其中文品牌名“培芝”，以便于其初乳产品在中国市场的开拓发展。随着市场的不断成长，“培芝”也成长为知名的初乳品牌。

　　7 关于产品价格

　　将进一步提高性价比

　　信息时报：培芝初乳奶粉中，初乳含量并不多，外界不少人质疑现在的价格定位是否偏高？

　　曾实：一方面，我们的原料来自世界一流的原料供应商，相比而言，原料成本就比其他产品要高。另一方面，我们不能以配料的价值来衡量成品的价值。我们知道，一个产品从原料到成品，必须经过研究分析、配方处理、技术生产、包装储藏、运输销售等很多环节。

　　培芝初乳奶粉是一个非常科学的配方，该配方保证了产品的保健功能特性；产品的生产工艺也十分严格，跨国储运更是要求繁多。与一般小作坊做出来的产品相比，培芝初乳奶粉成本要高出很多。最重要的是，培芝初乳奶粉给消费者带来的价值本身就要比某些产品要高，这从消费者的满意度和信赖度就可以看出。

　　事实上，作为一种高附加值的功能乳品，从市场上的初乳产品来看，培芝初乳奶粉的价格并不贵。市场上有很多仅几十克的初乳产品，其价格与500g的培芝初乳奶粉差不多。此外，我们愿意负责任地告诉广大消费者：在保质期内摄取培芝初乳奶粉，您一定可以获取标示含量的活性免疫球蛋白。

　　当然，培芝将会从消费者的切身利益出发，在保持产品质量和价值的前提下，改善生产，控制成本，进一步提高产品的性价比,使产品普及至千家万户。

(责任编辑：田瑛)