信报讯 (记者 仇兆燕) 从去年10月1日到今年6月1日，已经两度推延的“禁鲜令”的执行日期，再次被延期至11月1日。国家标准化管理委员会5月31日发布的关于对库存标签延期实施《预包装食品标签通则》的通知中表示：《食品标签通用标准》及相关标准的预包装食品标签，可延期使用至今年11月1日。

　　对于延迟的理由，在《通知》中记者看到：“鉴于仍有部分企业标签库存量较大，为减少企业损失，凡符合GB7718-1994《食品标签通用标准》及相关标准的预包装食品标签，可延期使用至2006年11月1日。”

　　但业内人士指出“禁鲜令”受阻的原因不止于此。中国奶业协会理事王丁棉表示，“禁鲜令”规定，我国奶制品的外包装上不能再使用“鲜牛奶”等名称，这在国际上都没有先例。同时，由于“鲜牛奶”的字样正是“巴氏奶”阵营的主要卖点，因此该标准的颁布立刻在行业内引起争议。许多企业都反对“禁鲜令”的实施，尤其是巴氏奶生产企业。同时实施后，由于定调模糊，消费者无法区分各种产品也就无从消费，消费者的利益也将受损。

　　那么11月后，是否真的就“天下无鲜”？标准委有关人士并未给予明确的回答，仅表示：“这是强制性标准，当然所有的企业都要遵循，但公布后还需公示，听取企业意见才能确定。”王丁棉说，“这个标准一旦出台，对行业的影响很大，届时反对声一定会很大。”

　　另外，业内人士也指出，这是一场关系到高温灭菌奶和巴氏消毒奶两大阵营的市场争夺战。“禁鲜令”的实施或者解除，将对整个乳品市场的格局带来重大影响。

　　【关键词】

　　禁鲜令

　　2004年5月9日，国家质检总局和国家标准化管理委员会发布了两个食品标签标准，同时还配套出版了一个《食品标签国家标准实施指南》。《指南》指出，凡是加工食品就不存在“鲜”，所以凡是加工过的食品，其标签上一律禁止使用“鲜”字，以防止企业利用标签进行商业炒作。《指南》特别指出，鲜奶的标准术语应该是生鲜奶，也就是刚从奶牛身上挤下来的奶。

　　【小资料】

　　两大牛奶阵营

　　根据加工工艺的不同，市场上的牛奶分为两种：一种是巴氏消毒奶，是生奶经过80摄氏度以下加热处理，保留奶中对人体有益的细菌。以三元、光明等为代表。这种奶保质期不长，需要冷藏保存，也就是目前市场上的“鲜奶”。第二种是瞬时超高温灭菌奶，它的特点是达到了国家标准的无菌状态，因而能够常温保存，但营养成分没有巴氏奶高。以蒙牛和伊利为代表。

(责任编辑：田瑛)