本报讯　中国商务部商业改革发展司等三部门近日发布的一份“中国餐饮百强企业分析报告”表明，中国餐饮百强企业亟待解决两大问题。

　　这份集中中国商务部商业改革发展司、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心权威专家的报告分析称，当前中国餐饮百强企业虽然成绩斐然，但仍存在两大问题：首先，餐饮企业的综合实力虽有增强但个体差异仍然较大。百强企业营业额首、末名相比相差131亿元；内资企业单店营业额较低，平均为152万元，而外资有的品牌单店营业额平均在750万元以上。其次，产业集中度有待提高。上年度餐饮百强企业营业额占全国餐饮业零售额的比重不足8%，而美国前50名餐饮企业的营业额占比高达20%以上。

　　专家预计，随着国外资本、管理和品牌的大举进入，中国餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化、细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品牌特色化、运营产业化、业态多样化、连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。

　　据悉，2005年度中国餐饮业百强企业营业额为681.23亿元，占全国餐饮业零售额的7.7%。与2004年度中国餐饮百强企业相比，入围门槛由1.072亿元提高到1.56亿元。

　　（刘长忠）

(责任编辑：毕博)