近年来,湖北各地因地制宜,大力恢复和发展茶叶生产,茶叶生产优势重新显现,全省茶叶产业呈现出良好的发展基础和发展前景。但与浙江、福建等茶叶产业先进省份相比,湖北茶叶产业还存在着一定差距。

本文分析了湖北茶叶产业的状况,存在的问题及发展前景,提出了对策建议,供有关决策参考。

    茶叶在世界上属于三大饮料(茶、咖啡、可可)之一,拥有庞大的消费群体。进入上世纪90年代,世界茶饮料以17.0%的年增长速度递增。中国茶饮料市场进入21世纪后增长迅速,每年以30%的速度增长,市场份额直逼碳酸饮料。湖北生产茶叶历史悠久,是历史上的主要产茶区,曾是全国茶叶出口三大口岸之一,全国三大红茶之一的"宜红工夫茶",羊楼洞的"砖茶"早在国内外享誉盛名,产品曾进入欧、美市场。上世纪初,湖北茶叶发展开始出现萧条。近些年来,随着市场经济体制的确立,产业结构的调整,湖北各地因地制宜,大力恢复和发展茶叶生产,茶叶产业优势重新显现。但与浙江、福建等先进省份相比,湖北茶叶产量、效益还有一定差距。我们根据湖北茶叶发展现状,针对存在的问题作了调查分析并提出了相应的对策建议,供领导及有关部门参考。

    一、湖北茶叶发展特点及其效应

    近年来,湖北茶叶生产发展很快,具有以下特点:

    第一,茶园面积扩大,茶叶产量连年增加。2003—2005年,湖北茶园面积分别比上年增长5.8%、3.7%和9.6%。2005年全省茶园面积达207.6万亩,占全省农作物播种面积的1.9%,比2003年上升0.2个百分点。在所有农作物中除了粮、棉、油、蔬菜播种面积较大外,茶园面积仅次于柑橘。2005年湖北茶叶产量达8.5万吨,为历史最好水平,是1995年的2.2倍,比上年增长11.5%。在1995—2005年期间全省茶叶产量年均增长8.1%,比全国平均水平高3.3个百分点,也高于福建、浙江等省的增长速度(详见表Ⅰ)。1990年时,全省茶园面积、茶叶产量在全国居第七位,2005年上升到第四位,仅次于福建、浙江和云南。1995年,湖北茶叶产量占全国茶叶总产量6.6%,2005年上升为9.1%,十年间湖北茶叶产量占全国的比重提升了2.5个百分点。表Ⅰ 2005年湖北及部分省茶叶产量

    　　　　　　　　　　　    茶叶产量（万吨）   茶叶产量年均增长（%）
    年份               1995                    2005   1995-2005
    全国               58.8                    93.5         4.8
    福建                9.5                    18.5         6.9
    浙江               10.2                    14.4         3.5
    云南                6.4                    11.6         6.1
    湖北                3.9                     8.5         8.1

    (注:数据来自国家统计局年报资料)

    第二,因地制宜,发挥资源优势发展茶叶生产。湖北多样性气候十分适合茶叶生长,特别是鄂东、鄂西地区山峦叠障,四季分明,常年云雾缭绕,气候湿润,土壤肥沃,含有硒、锌等多种微量元素,是优质茶叶的生产地。湖北现已形成了鄂东大别山、鄂西武陵山及宜昌三峡、鄂西北秦巴山以及鄂南幕阜山四大优势产业区,其茶园面积和茶叶产量占全省茶园总面积和总产量的85%以上。

    第三,产品结构不断优化。一是建设了高标准茶园基地。全省建设优质茶板块基地100万亩,其中,核心基地30万亩,新建高标准良种茶园8.2万亩,培训茶农6.2万人次,繁育良种茶苗1000多万株,新增茶叶产量4000多吨,新增茶叶产值1.5亿元。二是名优茶生产有了较大发展。2005年全省名优茶产量达3.45万吨,产值11.6亿元,分别占茶叶总产量和总产值40.6%、72.5%。同时,开发了适销对路的珠茶、乌龙茶新品种,恢复发展了外销的宜红茶生产,恢复和创制各类名优茶近百种,有12个产品被省名牌战略推进委员会授予"湖北名牌产品"称号,并形成了宜昌五峰"采花毛尖"、竹溪"龙峰"等具有湖北特色的"十大名茶"品牌。其中"采花毛尖"居"十大名牌"之首,走俏市场,供不应求,具有一定的规模优势和品牌优势。三是无公害茶叶生产发展较快,茶叶质量安全水平大大提高。

    第四,产业化进程加快。全省第一次经济普查资料显示,2004年全省进行茶叶产业化生产的加工企业501家,年产值和年销售额达千万元的企业12家,省级农业产业化重点龙头企业7家。如竹溪县以龙王垭茶场为核心,联合全县19家中小茶场(厂)组建成立了湖北龙王垭茶叶集团,该集团拥有茶叶基地面积2.2万亩,固定资产1.07亿元,成为湖北省第一大名优茶加工龙头企业。鹤峰县白果民族茶厂拥有固定资产8000多万元,共建有各类生产线13条,年生产加工能力8万担,生产基地面积1万亩,形成了"山上建基地、山下建工厂、山外拓市场、产供销一条龙、农工贸一体化"的经营格局,成为湖北省第一大茶叶出口加工龙头企业。

    湖北茶叶生产的快速发展,效应日益凸显,主要表现在:

    1、增加了社会财富和出口创汇能力。2005年全省茶叶产值16亿元,同比增长15.1%,茶叶产值居全国第三。茶叶加工、包装、运输、销售等配套服务系列产值超过32亿元。全省出口茶叶3000多吨,创汇742.7万美元。

    2、具备了一定的产业竞争能力。2005年全省有25个县市的67个企业获得杭州中农质量认证中心的有机茶认证,比上年增加9个,有机茶认证面积3万多亩,认证数量仅次于浙江,位居全国第二位；竹溪县龙王垭茶场、鹤峰县白果民族茶厂等3家单位获得欧盟有机茶质量认证。全省达到无公害要求的茶园130万亩,占投产茶园面积的91%,其中通过省无公害产地认定的面积近50万亩。鹤峰县和五峰县被农业部授予全国无公害茶叶生产示范基地合格县和茶叶出口合格县,英山县被授予全国无公害茶叶生产示范基地达标县。

    3、开辟了农民特别是山区农民增收渠道,解决了大量劳动力就业问题。茶叶现已成为湖北省山区农民增收致富的重要来源,据国家统计局湖北调查总队抽样调查,2005年山区农民出售茶叶占农业产品出售额的12.7%,比1995年上升11.4个百分点。特别在茶叶主产区茶叶成了农民增收致富的支柱产业。如五峰县采花乡人均茶叶收入1200元,占人均纯收入的60%。茶叶的发展为许多人找到了就业门路,全省茶叶从业人员达300多万人。

    4、调整优化了农业种植结构。近年来,湖北各地在确保粮食生产和种植面积的基础上,根据市场需要因地制宜,调整了农业种植结构,效益较高的农产品发展迅速。2005年全省茶园面积207.65万亩,比1995年增加26.12万亩,增长14.4%,占农作物总播种面积的比重1.9%,比1995年上升0.4个百分点,比重上涨虽然不及浙江、福建等省,但高于全国平均水平(详见表Ⅱ)。2005年湖北茶叶产值占农业总产值的1.7%,比1995年上升0.7个百分点。表Ⅱ 2005年湖北及部分省茶园面积情况

                   农作物播种面积（万亩）                   茶园面积（万亩）          茶园占农作物面积比重（%）   占比增长（百分点）
    年份           1995               2005           1995                 2005                1995   2005                2005比1995
    全国       224818.5           233231.5         1673.0               2027.8                 0.7    0.9                       0.2
    福建         4252.5             3721.9          198.0                232.8                 4.7    6.3                       1.6
    浙江         5884.5             4256.8          208.9                232.0                 3.6    5.5                       1.9
    云南         7438.5             9080.7          249.3                327.7                 3.4    3.6                       0.2
    湖北          11121            11086.9          170.1                207.6                 1.5    1.9                       0.4

    (注:数据来自国家统计局年报资料)

    5、繁荣了市场。19世纪下半叶,中国出口的茶叶占世界茶叶市场86％,而由汉口输出的茶叶占国内茶叶出口的60％。当时的汉口港被欧洲人称为"茶叶港"。20世纪初叶起,中欧茶叶贸易衰落,汉口古茶埠陷入沉寂。20世纪90年代后,湖北茶产业重新飞速发展,汉口这个"古茶埠"生机再现。现在,湖北每年茶叶总量的一半在这里成交,汉口成为全国20家重点茶市之一。

    二、湖北茶叶发展中的问题及原因

    湖北茶产业发展较快,但也存在不可忽视的问题。

    一是茶叶单产水平不高。尽管近十年来,按采摘面积计算湖北省茶叶单产以每年4.8%的速度增长,到2005年单产达55.8公斤/亩,但比全国平均水平仍低4.1公斤/亩,比福建低37.1公斤/亩,比浙江低16.2公斤/亩。

    二是茶园单位产值偏低。按采摘面积计算,湖北茶园亩产值1026.1元/亩(按当年价计算),比全国平均水平低21.1%,比福建省低43.3%,比浙江省低55.3%。

    三是茶叶发展波动较大。1999年全省茶园面积曾达到280.5万亩,随后出现较大幅度下降,到2003年才又开始上升。由于茶园不稳定,到2005年茶园采摘面积占茶园面积比重为73.4%,比全国平均水平低3.6个百分点,比浙江省低13个百分点,比福建省低12个百分点,比云南省低1.9个百分点。

    影响湖北茶叶发展的主要原因:一是茶园面积大,无性系良种茶园面积小。由于发展无性系良种茶园投入较大,到目前为止,全省无性系良种茶园面积只有19万亩,仅占茶园总面积的10%,大大低于福建90%的水平,也低于全国26%的平均水平。

    二是茶场(厂)多,龙头企业少。全省有大小茶场(厂)500多家,但真正形成有一定规模的龙头企业不到50家。由于市场经营主体数量多、规模小,大多处于"小买小卖"阶段,市场竞争力弱,产业集中度不高。而浙江有一定规模的龙头企业有1000多家,湖南也有200多家。

    三是茶叶加工设备陈旧落后。全省有相当部分加工企业的加工设备陈旧落后且不配套,生产效率低,还有不少地方仍然是家庭作坊式生产,厂房和设备简陋,加工环境差,产品质量难以保证。

    四是茶叶的注册商标多,形成的知名品牌产品少。全省现在每个产茶县市都有自己的品牌,但全省真正在全国有影响的只有"采花毛尖"一个品牌,知名品牌太少。特别是还没有在国内外市场叫得响,覆盖面大的知名名牌产品。与产茶大省地位不相称。

    五是无公害茶、有机茶生产发展还不平衡,茶叶卫生质量安全有待进一步提高。

    三、湖北茶叶发展的前景

    1、从发展茶叶的空间看,近年来,世界绿茶贸易量以年均25%的速度递增,这对于以绿茶生产为主的中国来讲是很好的机遇。据我国海关统计,2005年我国茶叶出口到113个国家和地区,茶叶出口28.7万吨,同比增长2.3%,出口金额4.85亿美元,同比增长10.9%,均价同比增长8.4%。在国内,随着人民生活水平不断提高,名优茶、礼品茶的消费比重逐年增加,而且茶叶消费趋向是品牌化、安全化、多元化,这为湖北茶叶的升级发展提供了难得的发展机遇。但据有关部门提供的资料,我国目前人均年茶叶消费量不到350克,远远低于日本1200克和世界500克的人均消费量。若达到世界人均年消费水平,则国内市场将增加19.5万吨的消费量。据国家统计局湖北调查总队城市和农村住户调查资料推算,2005年湖北人均茶叶消费量仅145克,只相当于全国人平消费量的40%。如果湖北人均茶叶消费量达到全国平均水平,仅本省内就可增加需求量1.24万吨,如果以2005年全省茶叶产量为基数,则需要产量增长14.6%。茶叶潜在的国际国内巨大市场说明走产业化之路,形成专业化、社会化、规模化的高效益茶叶产业的前景和发展空间是良好和巨大的。

    2、从发展茶叶的潜力看,湖北进一步发展茶叶具有资源优势、品质优势、品牌优势和文化优势。建设高优生态茶园,生产对人体无害的有机茶,是新世纪人们饮茶消费的迫切需要。目前,湖北发展高质量茶叶生产已经起步,但目前湖北茶园可采摘率、单产、亩产值都与全国平均水平有一段距离(见表Ⅲ),因此,湖北茶叶的发展要向内涵扩大再生产转变,努力提高采摘率、单产及亩产值。如果湖北茶园采摘率、单产、茶叶平均单价达到全国平均水平,湖北茶园可采面积可达159.89万亩,总产可达9.58亿吨,比2005年增长12.7%；产值可达20.78亿元,比2005年增长32.9%。如果湖北茶园采摘率、单产、茶叶平均单价达到浙江水平,湖北茶园可采面积可达179.41万亩,总产可达12.98亿吨,比2005年增长52.7%；产值可达41.18亿元,比2005年增长1.63倍；如果湖北茶园采摘率、单产、茶叶平均单价达到福建水平,湖北茶园可采面积可达177.33万亩,总产可达16.47亿吨,比2005年增长93.8%；产值可达32.1亿元,比2005年增长1.05倍。表Ⅲ 2005年湖北及部分省茶叶效益对比分析

    　     茶园面积（万亩）   可采面积（万亩）   可采摘率（%）   茶叶产量（万吨）   单产（公斤/亩）   茶叶产值（亿元）   亩产值（元/亩）   平均单价（元/公斤）
    全国            2027.85            1561.80            77.0              93.49              59.9                203            1299.8                 21.69
    福建             232.80             198.90            85.4              18.48              92.9                 36            1810.0                 19.48
    浙江             232.05             200.40            86.4              14.44              72.0                 46            2295.4                 31.86
    云南             327.75             246.75            75.3              11.59              47.0                 14             567.4                 12.07
    湖北             207.65             152.40            73.4               8.50              55.8              15.64            1026.1                 18.38

    (注:数据来自国家统计局年报资料,单产、亩产值按茶园可采摘面积计算)

    3、从茶叶发展的环境看,农业税、特产税的取消有利于调动农民发展茶叶生产积极性。农特两税取消前,茶叶特产税率最高曾达到过17％,导致农民不愿种茶,茶场无人承包。农特两税取消后,种植环节税赋没有了,有利于提高农民种茶积极性；以农业为主的乡镇可利用茶园发展茶叶加工企业,获得增值税和所得税。

    4、从增加农民收入看,茶叶将是农民增收的重要组成部分。据国家统计局湖北调查总队对3300个农户抽样调查,2005年农户茶叶收入比上年增长45.8%,比家庭经营收入增长幅度高38.3个百分点,占家庭经营收入的比重5.9%,比上年高5.5个百分点。农户出售茶叶收入比上年增长29.6%,比出售农产品收入高19.3个百分点。在茶叶市场形势较好的情况下,茶叶将继续为农民增收作贡献。

    四、进一步加快湖北茶叶发展的对策建议

    当前,湖北茶叶发展的重点是提升茶园品质,提高茶叶单产；创名牌,提高茶叶产业效益。为此,省政府决定重点扶持一个湖北茶叶名牌,打造一个"中国名茶",为湖北优势农业突围先行探路,这对于湖北茶叶产业的发展无疑能起到很大的促进作用。为了进一步完善政策,提出如下建议:

    1、进一步重视茶叶产业,为茶叶产业发展创造良好的环境。一是理顺管理体制。建议由省有关部门和茶叶主产区地方政府组成茶叶产业发展联席会议制度,研究解决湖北茶叶产业发展中的重大问题,督促检查加快产业发展各项政策措施的落实。二是建议出台全省茶叶发展规划和相关政策。农业部门要牵头协调茶叶生产加工、市场营销、科技推广、人才培训及茶叶产业扶持政策的贯彻实施。支持和发展茶叶中介组织。鼓励和支持县级茶叶经济合作组织的建设,做好产业协作、联合营销。鼓励和扶持茶农建立各类专业合作社,培育农村经纪人队伍,努力提高茶叶产销的组织化程度。三是以省政府名义发文支持茶叶产业发展。近年来,茶叶发展较快的省份如云南、湖南、陕西等省年年都以省政府的名义出台加快发展茶叶产业的文件。其中,湖南省每年安排相当数量专项资金用于茶叶良种推广、低产茶园改造、优质茶园建设、重点茶叶科研项目攻关和银行贷款贴息等,并从农业综合开发资金、以工代赈资金、科技引导资金、扶贫资金、移民资金、种苗资金、产业化资金、防护林建设资金、更新技术改造资金、农业技术改造费等专项资金中安排部分资金支持茶叶开发项目。

    2、以打造品牌为方向,发展无公害茶生产,提高加工水平,全面提高茶叶质量。浙江省居我国茶叶生产综合实力首位,二十多年来茶叶生产走出了"三大步",实现了从"大众茶"向"名优茶"的转型,品牌建设取得了丰硕的成果,值得湖北学习借鉴。特别是2000年以后,浙江省通过实施精品战略、名牌战略、绿色战略和文化战略,促进茶叶品牌优化与提升,全面构筑浙江茶叶新优势,实现了由茶叶大省向茶叶强省的转变。全省以龙井茶为主,其他品牌为辅的产品结构与区域布局,每个产茶县或一个区域原则上集中力量打响与重点扶持一只具有地方特色竞争力强的品牌。通过大力推行无公害技术确保产品质量安全；挖掘与弘扬茶文化增强品牌发展活力,2004 年全省茶叶产量为13.87 万吨,产值达45 亿元,其中品牌名优茶产值达39 亿元,占86.7%,比2000 年增长了一倍。

    因此,湖北首先要把有机茶作为今后的发展方向。有机茶是当今世界茶叶消费的发展方向。国内茶叶市场已走过产品短缺、供不应求的时代,随着人民生活水平的提高和环保意识的逐步增强,对茶叶品质要求也日益提高。有机茶价格逐渐上扬,产销两旺。据估算,一亩有机茶亩平产量约为80斤,市场价格约为30元／斤,收入约为2400元,一亩普通茶亩平产量约为120斤,市场价格约为15元／斤,收入约为1800元,扣除生产成本,一亩有机茶的纯收入大约要比普通茶高出250元。其次,发展无公害茶生产,重视无性系新品种选育和推广。无性系品种的发展使得种性均匀整齐,树冠面平整,适合于茶园机械化的推广。世界主要产茶国都将发展无性系作为茶树种植的主体。非洲的产茶国几乎100％是无性系,日本为78.3％,斯里兰卡为55％,湖北省无性系比例目前只有10％左右,这在国际市场竞争中十分不利。第三,要加强茶叶标准化建设,建立、健全茶叶质量监控体系,重视现代化无公害清洁生产。

    在茶叶加工方面,一是茶叶加工要从初制所抓起,集中力量择优扶持一批产品质量过硬的初制所。二是支持加工基础较好的企业引进先进设备,淘汰和改造陈旧落后的加工设备,加大技术改造力度,全面提升茶叶企业的科技含量、生产能力、生产规模和加工水平,建设现代化茶叶加工企业,促进规模经营,实现生产标准化、产品规格化。三是要加强新产品开发和深加工,延伸产业链,提高附加值和竞争力。在日本,深加工茶叶产品约占1/3；欧美国家尽管不种植茶树,但茶叶深加工产业非常发达,拥有装备和技术一流的茶叶加工厂。而我国生产的茶叶基本上是初级产品,深加工产品只占3％左右,档次低,技术含量与附加值均不高,无法满足国际市场要求。

    3、开拓国内外市场。茶叶从鲜叶,加工成干茶,再到消费者手中有三个环节:分别是鲜叶流通、初制茶(毛茶)流通和商品茶流通。因此,茶叶市场基本可分为鲜叶市场、毛茶市场和成品茶市场。在鲜叶流通方面,茶农可以组建生产合作社,共同投资建设加工厂,加工他们生产的鲜叶。这种方式在浙江、福建已得到推广。这有助于改变茶叶生产过于分散的问题。鲜叶市场可以促进茶叶的专业化生产,有利于专业技术的发挥和茶叶质量的提高；有利于改变目前茶叶小作坊生产方式,实现适度规模生产。在原料茶(初制茶)流通方面,随着茶叶批发市场交易条件的改善和交易方式的改进,会有更多原料茶通过批发市场交易。待条件成熟时,会出现茶叶拍卖市场。通过拍卖市场不仅可提高茶叶交易效率,降低茶叶交易成本,同时可以带动茶叶生产和加工的标准化,为茶叶实现产业化经营奠定基础。在成品茶流通方面,国内茶叶销售将主要通过超市和茶叶专卖店进行,且品牌连锁经营可能是茶叶零售的主要模式。由于茶叶种类繁多,茶叶专卖店将更能适应目前茶叶消费多元化、个性化发展的要求。茶叶专卖店实现品牌连锁经营能够体现规模经营,也有利于建立诚信机制,打造茶叶的通路品牌,提高茶叶企业的市场竞争力。2005年,茶叶连锁经营在内销市场的主导作用就已显现,茶叶品牌产品进入超市速度加快。

    当前茶叶消费市场中,低档茶滞销,大宗粗茶积压,价格昂贵的名优茶、名牌茶走俏,高档茶畅销不衰。消费者不仅看重茶叶质量,而且注重茶叶的品牌、包装,对名牌茶的质量、历史、美感也越来越挑剔。茶叶消费也由单一同质化传统茶转向多元化系列产品。茶叶的药理作用也日益受到消费者的重视。为此,湖北应充分利用优异的丰富植物资源,研制开发果味茶、香味茶、药茶、泡沫茶、多功能的保健茶、口味新颖的水果茶、多种风味的茶饮料等新产品,引导消费者消费。另外,要进一步加大产地批发市场建设,吸引全国各地茶叶商户到产地批发茶叶商品,降低流通成本,促进茶叶商品流通。组织企业参加北京农业博览会和省内外各类产品展销和名优茶鉴评。鼓励台商茶叶加工企业到湖北投资进行茶叶生产、研发、加工和贸易,构筑湖北茶叶走向国际市场的多元渠道,使湖北茶叶更加贴近国际市场。

    4、通过联合、重组、帖牌等方式整合茶叶生产企业,发挥规模优势。在印度,60个茶树种植场的茶叶产量占全部总产量的60％,因而保证了产品质量。日本虽以农户经营为主,但组织化程度高,由农协统一购置农业机械、统一防治病虫害、统一加工。这都值得湖北省借鉴。要力争到2010年使全省年产值和年销售额超过1000万元以上的茶叶龙头企业达到30家左右；年产值和年销售额超过5000万元以上的龙头企业达到5-10家；年产值和年销售额超过亿元以上的龙头企业达到2-3家,打造一到两个知名茶叶品牌,把湖北省茶叶产业化经营提升到一个新的水平。

    5、大力弘扬茶文化,以茶文化推动湖北茶叶品牌建设。茶文化的建设和发展对于拓展茶叶市场,抢占市场制高点,提高茶叶市场竞争力能起到很大的促进作用。那些拍卖出高价的茶叶无不包含着深厚的文化底蕴。如在中国第七届武夷山大红袍茶文化艺术节上,20克极品铁观音"大红袍"以20.8万元人民币的天价被一名新加坡客商拍得。在杭州龙井村,采自清乾隆皇帝钦点的18棵御茶的100克"御茶极品",以14.56万元被拍出。湖北是"茶圣"陆羽的故乡,茶叶栽培历史悠久,茶文化底蕴深厚,是我国第一部《茶经》的产地。但湖北茶叶之名还远未享誉中外,一个突出的问题就是湖北名茶多是新开发的,没有历史文化背景,难以和"西湖龙井"等历史名茶争夺市场。因此,湖北还应进一步依托地方特色文化——主要是楚文化,挖掘推介出一整套茶文化"大餐",重视茶道、茶艺、茶趣、茶具、茶馆等消费市场的建设与繁荣,提升茶叶的文化品位,倡导品茶休闲的新型生活消费方式,以茶文化来推动湖北茶叶品牌建设。