前不久，有媒体记者在对本市家乐福超市的暗访时发现，已经过期的食品，换了新标签竟然再次出现在食品柜台；直接食用的奶酪制品被促销员用手接触后再次用保鲜膜包装后进行销售。事实上，近年来类似事件时有发生，于是导致食品安全问题开始为百姓所关注，而大型超市由于入口食品数量较多，则逐渐成为各种信任危机事件的焦点。

　　百姓以后还能信谁

　　日前，记者在京、津两地的一些超市对正在购物的消费者进行了采访。胡女士发现，天津家乐福超市商品的标价与实价不符，投诉后没有回应；董先生买过的酱菜出现变味、变质的情况；马小姐在超市看到，益达草莓味口香糖已经过期了,还摆在货架上出售。周先生向记者反映，自己也曾在家乐福超市买到过发臭的鹌鹑蛋，与超市交涉没有结果。徐小姐在天津家世界超市购买水果时发现，销售人员将一个西瓜已经腐烂的部分削去，然后封上保鲜膜进行降价销售，徐小姐对销售员的处理方法进行质疑，销售人员才尝了一块西瓜，发现味道不对后将整个西瓜扔进垃圾筐。但是，在降价销售台上仍有许多这样“处理”过的水果还在进行销售。类似情况在北京的不少超市屡见不鲜。

　　记者走访北京家乐福方圆店时发现，在熟食区，一名促销员将火腿当作玩具一样抛来抛去，手上没有带手套，他身边就放着其他未经过包装的熟食，同时还把工作口罩拉下来大声叫卖。在记者身边的一位女士就向记者表示，这样的熟食怎么能保证卫生？！

　　北京的家乐福超市今年在被媒体曝光鱼干、面包和熟食品等卫生问题以后，家乐福超市将干货柜台进行了检查，记者在北京家乐福方圆店中发现，装鱼干等干货的玻璃柜已经“焕然一新”明显地使人感觉到干净卫生，但是购买者却仍然寥寥无几。显然，消费者对这里所销售的食品产生了信任危机。

　　记者对光顾北京、天津的家乐福、家世界、美廉美等多家超市的消费者随机调查发现，消费者普遍反映，以前一直比较信赖的大型超市如今屡曝食品质量问题，使得消费者开始望而却步。“我们一直以来觉得这些大型超市的食品卫生状况以及商家的诚信应该是有绝对保证的，但是超市却屡屡在食品安全上出现问题，我们以后还怎么相信他们。”也有一些消费者表示，大型超市都出现这样的情况，“以后我们还能吃什么？”“我们要到哪里才能买到放心的食品！？”

　　整个行业反应冷淡

　　最近，超市被媒体屡屡曝光，其中问题最集中的北京家乐福超市做出了一些反应，主要措施包括调整经营模式，撤换中层管理等，并对最近集中出现的食品卫生问题做出了回应——北京区总经理戴瑞克对家乐福首次对这一系列事件发表正式声明，称家乐福将在北京区各门店增加设立负责产品质量和安全的专职检查人员一到两名，针对经营过程中可能出现的问题进行检查和监控。并设置第三方监控机制。但是记者了解到，京城的其他超市对于夏季销售的食品卫生等相关问题并没有明确的表态，整个行业对于近期的问题曝光反应冷淡。

　　政府出台政策加强监管

　　据了解，北京市已经启用的首都食品安全监控系统，囊括了在北京销售的6万余种食品以及近7万家企业的信息，监控系统分别绑定了所有食品经营企业的固定电话号码、传真号码、手机号码，还分配给每个食品经营企业一个专用邮箱，任何一个食品出现问题，所有经营企业都可以在最短的时间内得到消息，尽快将有问题的食品处理，以保证市民的食品卫生安全。另外，还专门设立了供市民登录首都食品安全网，市民可以随时查询可查询食品安全指数、突发事件、监督抽查、专项整治、食品信用、企业退市、暂停销售的相关信息。保证市民可以在第一时间了解相关讯息。

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　　超市食品安全值得思考

　　大型超市遭遇“质量门”不是一个简单的问题，“冰冻三尺非一日之寒”，大型商家出现如此重大的食品卫生问题，并由此引发了相关的众多问题并不是仅仅一个夏天出现的问题，大型超市利用公众信任暴敛钱财，忽略商家最基本的诚信。所以说，大型超市在遭遇“质量门”后必然还会遭遇“信任门”。顾客已经不奢望能成为上帝，但也至少还应该有享受食品安全的权利。政府相关部门一贯向公众提倡购买商品要去大型正规商场，这些大型商场在消费者心目中就是“公平、可信、卫生、安全”的代名词。当公众信任也成为商家敛财的砝码时，所谓的大型正规超市也无异于“脏乱差”的小市场，“大型超市”这块金字招牌也不会再闪闪发亮了。政府部门对于大型“正规”超市的检查绝不能放松，越是正规的超市越应该加强检查，以保证对大型超市的监管力度。

　　今年媒体已披露案例

　　1 1月 美廉美超市三里河店内销售的老曹烧鸡被发现QS标注不规范，被现场责令下架。

　　2 1月 家乐福自有品牌曝出不合格产品，由北京领先饮食品工业公司生产的“家乐福”牌天然泉水，因为菌落总数不合格上了黑榜。

　　3 5月 家乐福超市方圆店内，在顾客购买的咸鱼干里爬满蛆。

　　4 5月 家乐福牌水晶肴肉菌落总数、大肠菌群严重超标上了黑名单。

　　5 5月 家乐福超市方圆店被曝光盛咸鱼干的玻璃陶里到处爬满了蛆，此后，又接连被媒体曝光随意涂改商品生产日期、出售2007年面包、虾皮桶内苍蝇乱飞。

　　6 6月 味多美第二十八西饼店的蛋糕坯菌落总数超标。

(责任编辑：马明超)