欧志葵　王小海　杜敏　李华炎　孙邦琴

　　“红魔”再现

　　今年6月18日，国家质检总局公布的一份质量抽查结果表明，当前豆制品产品质量堪忧，其抽样合格率仅为66％。而更令人担忧的是，在抽检中，长沙天云食品贸易有限公司生产的天云牌柴火香干被检出苏丹红一号和苏丹红四号。昨日，央视《每周质量报告》亦披露，最近湖南省质监部门从市场上随机抽检了一些厂家的辣味熟食制品及辣椒红、辣椒精等产品，结果发现，28件样品中有7件样品被检出含有致癌物苏丹红一号和四号。

　　广州企业再次涉“红”？长沙一公司假冒其名

　　据央视《每周质量报告》报道，广州彤裕贸易有限公司生产的辣椒红、辣椒精因含有苏丹红一号和四号被列入了黑名单。自去年5月份广州田洋食品有限公司的食品被查出含有“苏丹红”以来，广州又一次陷入了涉“红”的尴尬局面。

　　但稽查人员在检测报告出来后立即赶到现场，只发现该公司正在加工方便面配料，并没有检测报告所说的辣椒红或者辣椒精。后经广东省质监局调查核实，广州彤裕贸易有限公司原来是被长沙市郊的一家名为“长沙添益添加剂技术开发有限公司”的小公司假冒，其打着广州彤裕的旗号，生产和销售辣椒红、辣椒精等添加剂产品，而这些产品含有苏丹红。

　　羊城市场是否安全？全城已封杀问题产品

　　记者昨日走访了广州各大食品市场和超市。在天河区的一家万佳超市，记者发现，那里所卖的辣味豆干主要是铜陵金八宝、深圳南北特、岳阳湘岳、广州豆师傅这几种牌子，并没有发现央视曝光的产品。超市人员告诉记者，被曝光的几种产品，超市并未进过货。记者随后来到海珠区一家小便利店和大学城各大商业区，也没有发现被曝光的涉红食品。

　　据了解，执法部门查清涉红食品企业的违法生产事实后，已经对涉案企业进行查封，并对已经上市的涉红食品做出下柜封存处理。广州市工商局有关负责人则向记者证实，在有关媒体采访广东有关方面时，广州就全城封杀了问题产品，目前市场上已基本没有这两款涉“红”食品，如果市民在郊外等地发现，可拨打12315向工商局举报。

　　食品行业为何频频触礁？质检法规存在不足

　　据广州市食品协会会长陈泽钧介绍，目前国内食品行业使用添加剂的情况不乐观，很多中小企业在产品生产、质量监控检测方面都做不到，比如在生产时，添加什么、添加多少份量都是按自己的估算来操作。

　　广东省食品协会食品添加剂专业委员会副理事长白卫东表示，目前国家对食品质量的检测项目一般只有重金属、微生物、允许使用的添加含量等，但对于一些不允许在食品中使用的物质、成分则没有要求检验，也没有想到过要检验。如苏丹红，直到去年发生苏丹红食品安全事件后，国家质检总局和国家标准委才联合发布食品中苏丹红染料检测方法的国家标准。

　　业内人士认为，食品行业频频发生触礁，与此有一定关系。很多国家没规定可使用但又使用到食品里的物质，它们造成的安全隐患更多。

　　如何消除食品安全隐患？追溯制＋食品安全信用体系

　　广东省食品行业协会执行会长张俊修、广州市食品协会会长陈泽钧都认为，要提升行业素质，减少食品安全事故，首先要企业自律，其次要完善标准。广东省食品行业协会执行会长张俊修则表示，我国行业管理比较薄弱，政府应出台一些政策扶持行业协会，让行业协会更好地发挥监管作用。他认为，应该把政府监管和行业自律结合起来，一起管理。

　　此外，对于如何解决或缓解目前食品行业安全问题较多出现的状况，广州市食品协会会长陈泽钧建议建立追溯机制，对使用者、购买者的信息进行跟踪、保存。另外，张俊修认为，我国应尽快建设和完善食品安全信用体系，建立企业食品安全信用档案，通过安全信用的管理、监督、规范科学制度的约束、奖惩，建立起一套科学公正的食品安全信用运行系统和运行机制。

　　8种涉“红”产品

　　湖南长沙天云食品贸易有限公司天云牌100克包装的柴火香干

　　湖南永州潇瑶食品有限公司乡里柴火干

　　湖南永州潇瑶食品有限公司柴火香干

　　湖南永州潇瑶食品有限公司提供的标称为广州彤裕贸易有限公司添益食品厂　辣椒精

　　湖南武冈市九品堂卤菜食品有限公司提供的标称为青岛莱西威力食用化工厂　辣椒红

　　湖南武冈市九品堂卤菜食品有限公司兰花串(苏丹红一号)

　　湖南武冈市亚太食品有限公司　猪肉香(苏丹红一号)

　　湖南武冈市亚太食品有限公司提供的标称为河北瑞德天然色素有限公司　辣椒红(苏丹红一号)

(责任编辑：胡立善)