本报记者 伍静妍 发自广州

    临近中秋,主要月饼生产企业的订货会陆续召开。由于主导“瘦身”的月饼新国标自今夏正式实施,大多数月饼“盒子小了,饼却大了”。

这是月饼多年来一直看涨的行情中,首次出现“增量不加价”的局面,同时贵价月饼也出现较大跳水。

    广东省内市场覆盖率接近80%的广州酒家,是广式月饼的代表性品牌。广州酒家集团利口福食品有限公司总经理吴家威向《第一财经日报》称,国家质检总局和国家标准委发布新的月饼强制性国家标准,主要的引导方向是包装回归自然,不浮夸。“其中明确了单粒包装的空位不能超过单粒总容积的35%,单粒包装与外盒包装内壁及单粒包装间的平均距离应不超过2.5厘米。”

    据了解,今年广州酒家共有约45款左右的月饼产品。而其中大约20~30种产品包装与内容物的设计比例,因为新国标以上规定作了相应调整。“其中广州酒家销售一直不俗的‘七星伴月’系列,按新标准内里的8个月饼都加大了分量。为此企业增加约10元的成本,但产品零售价只增加了2元。”

    虽然今年农副产品、食糖、燃油等价格成本上涨超过20%,按往年惯性,这部分大多数由消费者承担。因此多年来月饼的零售价一直涨声不断。但广州酒家方面称今年月饼总体价格与去年持平。据广州酒家有关人士称,这是因为油、面粉等原料采购都实行了招标,有效减少了成本。

    另一方面,由于新国标规定月饼的包装成本不能超过月饼出厂价的25%,因此包装上的“瘦身”也节约了一定的成本。在广州酒家向外展示的40余种月饼中,较多使用简练的纸盒包装,零售价也坚持实惠型为主导。吴家威称,“目前售价在80元左右的产品占月饼总量的65%,而单价在100元左右的产品则占月饼总量的20%,而大众产品基本达到85%。”据了解,去年广州酒家最贵的一款月饼售价过千元,而今年最贵的一款“鲍燕翅”月饼,价格定位在588元。

    另一广式月饼老字号陶陶居今年月饼价格“瘦身”幅度也很大,据集团董事长曾献忠称,今年最贵的一款“陶陶一品月饼”仅售148元,而80元左右的产品占43款月饼总量的40%左右。据了解,往年陶陶居最贵的月饼价格在500元以上。

    同样是老字号的莲香楼,对“精简”为主题的强制性包装标准更是执行到极致：在一个不足700平方厘米的再生纸制盒内,竟然装下10个包装形似果冻的25克重月饼。

    据行业人士称,在四部委联合制定的月饼强制性标准的强制执行下,很多原来以生产豪华包装“天价”月饼盈利的厂家,有可能因顿失高价利润而主动出局。随着市场的净化,大批需要以饼作礼的消费者多会转而选择品质信得过的“老字号”、牌子响的名牌厂家生产的月饼。据各大月饼品牌厂家称,今年预计销量同比将至少增长10%。

    另一方面,由于月饼强制性标准提高了月饼的生产场地标准,有关部门将会在节前对不具备生产月饼的酒楼、酒店加大惩处力度。使得一些月饼专业生产厂家,尤其是知名厂家的OEM代加工贴牌月饼的订单大为增加。