北京近日因23人生食福寿螺得脑膜炎而叫停生食福寿螺。对此，记者昨日从广州市食安办了解到，截至目前，广州市尚未有因生食福寿螺而出现症状的病例报告。广州本周将在全市范围内调研福寿螺的食用现状，若发现生食的将立即叫停。

　　老广不兴吃凉拌螺肉

　　据媒体报道，北京23人因食用不卫生的福寿螺得了脑膜炎，发病的23名患者都曾食用“麻辣福寿螺”或“凉拌螺肉”这两道菜。北京政府拟停止加工、售卖生食或半生食的福寿螺和所有可能隐匿寄生虫病的淡水产品。

　　但是，记者昨日走访广州各大水产市场和酒楼却了解到，除部分海鲜酒楼有熟食福寿螺出售外，市面上很难找到凉拌福寿螺的踪影。不少海鲜酒楼表示，早在上个月，北京首现生吃凉拌福寿螺得病之后，他们就把几个凉拌螺类菜品从菜牌上撤下。目前只有熟食螺类向食客供应。

　　记者随后采访了多名食客，他们多数人表示很少吃淡水螺类，吃福寿螺的机会更少，因为觉得(福寿螺)不是很干净，从不会凉拌来吃，不过它蛋白质含量高，有时候会买来煲汤。

　　加工制作不规范惹祸

　　据了解，福寿螺之所以出现问题，主要是在加工制作环节不规范，凉拌使得杀菌不彻底。如果加工加热至熟透，就可以杀死隐藏在里面的管圆线虫等寄生虫幼虫，保证食用安全。

　　专家提醒，除了生吃或食用不熟福寿螺可导致管圆线虫病外，生吃其他水产致病的风险也很高。如食用生鱼片就很容易感染华支睾吸虫寄生虫病(华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内，诱发肝硬化和肝癌)。

　　穗未有吃螺病例报告

　　针对北京市首例群体性感染广州管圆线虫病事件，广州市食安办有关负责人昨日在接受记者电话采访时表示，截至目前，广州市尚未有因生食福寿螺而出现症状的病例报告。

　　该负责人指出，本周将组织专家在全市范围内进行专题调研，如果确定生食淡水产品有害健康，将启动紧急预案，叫停生食淡水产品，尤其将在广州市内发出“禁止生食福寿螺”的紧急通告。(信息时报 周芳 石安)

(责任编辑：王燕)