香港老板斥巨资收购两家广州老字号 两集团对盘活方案三缄其口

　　西关世家斥5120万接手莲香楼 四洲集团斥3800万入主泮溪酒家

　　本版策划 廖卓斌 本版撰文 时报记者 孙婷婷 周芳 见习记者 李杉 实习生 何瑞娟（除署名外）

　　日前，莲香楼和泮溪酒家转制终有实质性突破。广州西关世家园林酒家和香港四洲集团分别以5120万元和3800万元的高价夺得莲香楼、泮溪酒家99%的产权，并按照规定承担两酒家的债务及人员安置费用。至此，长达8个多月的两酒家招标之路划上句号。但据记者了解，莲香楼、泮溪酒家的品牌使用权仍是争议焦点，目前两新东家也尚未制定出盘活这两个国有老字号企业的具体方案。

　　前日凌晨1时，香港上市公司四洲集团所属的四洲物业有限公司和广州市荔湾区西关世家园林酒家分别成为泮溪酒家和莲香楼的新老板。

　　两酒楼新东家凌晨敲定

　　记者昨日从广州产权交易所获悉，四洲物业有限公司以3800万元夺得广州市泮溪酒家有限公司99%的产权。此外，该公司还需承担截至2005年11月30日的职工安置补偿费共计950万元，也要承担截至标的公司交接日之前的职工安置补偿费用。

　　同日成功转让的莲香楼与泮溪酒家相似，都是由买方以承债的形式转让的，负责承担截至2005年11月30日的职工安置补偿费用共计1632万元，以及承载截至标的公司交接日前的职工安置费用等，以略高于底价的5120万元最终成功转让。

　　据了解，为确保老字号品牌不变、经营饮食主体特色不变、建筑装饰风格不变，坚持转制后的两酒家依然以中餐、传统粤菜、特色广式小点心为主。

　　标价虚高曾吓退投资者

　　据了解，由于老品牌使用权不明以及经营范围限制、评估价高等问题，两酒家的产权转让曾遇重重波折。广州产权交易所总经理李正希昨日接受记者采访时表示，困难确实存在，但是买卖双方长时间沟通商讨解决办法，也是在走相应的程序，并不代表拍卖流产。

　　据了解，第二次招商公告公开后，受到了各界人士的广泛关注，来自全国各地的几十家大企业向相关部门提出咨询，表达了合作意愿。但是招商公告期截止的最后一天，记者从有关方面了解到，没有任何一家企业或者个人正式向广州市产权交易所提交竞投资料和交纳意向金。

　　据业内人士透露，招商公告失败在于标价虚高。据了解，按照莲香楼股权转让的条件，单是房产就要价每平方米5万元，并要100%负责应收账款。同时，莲香楼员工的安置还要新东家承担，这些费用加起来，企业或者个人没有1亿元是根本没有资格谈及收购的。业内人士分析认为，如此大的投资，起码要花上10年才能得到回报。因此，面对如此高的价格，大多数感兴趣的企业都望而却步。

　　品牌和使用权仍难明确

　　据广州产权交易所总经理李正希介绍，莲香楼与泮溪酒家起初各自吸引了八九家企业。但由于准入条件较高，以及老品牌使用年费、使用期限等问题，最终都只有一家企业竞投竞价。

　　记者此前曾采访一名买家，据称在标书中莲香楼一家的转让费就不低于6000万元，而且工人的安置费还要买家支付，这些加起来差不多要1000多万元。如果要接手，大概需要8000多万元的成本。此外，根据当初广州市将饮食集团的企业下放到各区的说法，这些企业老字号品牌的经营方需交纳至少营业额1%的品牌使用费。如果以莲香楼2004年的营业额计算，品牌使用费至少为700万元。

　　而众多原因中，最使买家头痛的就是使用权的协商问题。莲香楼、泮溪酒家的有形资产属于荔湾区政府，而无形资产——商标的所有权属于广州市国资委。参与交易过程的一位权威人士表示，现在商标使用怎么作价，使用期限没有一个清晰的规定，荔湾区与广州市国资委反复协调未果，结果导致“心动者众，行动者无”。

　　国资委规定使用年费

　　既然商标使用权仍属于政府所有，为什么几经波折后两酒家又于前日夜间双双成功售出呢？据相关人士介绍，关于老字号使用方面的问题，最初国资委只是作出口头承诺使用年费等，但是一直不肯书面确认，导致买卖双方僵持了一些时日。直到前两天，国资委最终决定作出书面确认，莲香楼的品牌使用费为每年130多万元，泮溪酒家的品牌使用费则为每年50多万元。年费的征收将按每年3%的比例递增，并按具体发展形势协商具体价格。但是，新东家能使用多久老品牌、到期后如何续约等关键性问题仍然没有明确书面表态。

　　记者调查

　　两酒家照常营业人气仍旺

　　昨日，记者看到莲香楼和泮溪酒家的生意很红火，经营不仅没有受到转让事件的影响，反倒迎来了近段时期的人气小高潮。

　　记者昨日下午就在莲香楼的大堂卖场看到，前来购买糕点的人排起了长龙，小小的店面感觉异常拥挤，一些特价商品尤受市民欢迎。卖场柜台前，几个身穿红色制服的售货员笑容盈盈地接待前来选购的市民，她们忙得不可开交，她们并不知道莲香楼已经卖给了西关世家园林酒家。

　　同时，在其卖场正前方的“中秋节月饼订购点处”也有许多市民在排队等候买饼。卖场一售货员告诉记者，今天从早到晚都有人排队，生意很旺，前来购买月饼糕点的市民比前两天多了一倍；一些外地来的大学生及其家长前来购买广东特产作礼送给家乡的亲朋好友，而且中秋节将至，前来订购月饼和购买月饼的市民也逐渐增多。

　　尽管昨日的营业未受到任何影响，但是莲香楼、泮溪酒家的有关负责人还是有所担心，市民和员工一旦知道酒楼被卖的消息后，生意还能照样做吗？一些有着多年业务联系的企业还会放心跟酒楼继续合作吗？

　　两买家闭口不谈盘活方案

　　对于新东家，莲香楼、泮溪酒家的有关负责人称，他们互相毫不了解，甚至连照面都没打过，新东家尚未到酒楼现场调研，如何盘活老字号等转制方案也尚未提供。

　　与此同时，记者联系到四洲集团和西关世家两大新东家的有关负责人。其中，身在香港的西关世家园林酒家总裁何溢洪向记者表示：“我对买下莲香楼的事情不太了解，也不好对莲香楼未来如何发展发言。”而四洲集团负责招标工作的刘先生也对此三缄其口。

　　据了解，按照招商公告要求，新东家在对莲香楼、泮溪酒家进行盘活改制同时，必须确保老字号品牌不变、经营饮食主体特色不变、建筑装饰风格不变等“三不变”原则，坚持转制后的两酒家依然以中餐、传统粤菜、特色广式小点心为主，不得改变其粤式风格。

　　此外，记者昨日随机采访多位市民了解到，市民们最关心的是新东家会不会对酒楼店面重新装修，老字号酒楼的老风格会不会一改了之，收购高价会否最后由消费者埋单。

　　泮溪酒家和四洲集团

　　泮溪酒家

　　相连风光旖旎的荔湾湖公园，是1000多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”的故地，也是昔日“白荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。泮溪酒家开业之初异常简陋，只用竹木、松皮搭架荷塘之上，由于经营新鲜、地道的郊菜鲜虾肠、泮塘马蹄糕等地方特色风味食品深得市民喜爱。

　　四洲集团

　　由戴德丰博士于1971年创办，现为香港上市公司，主要从事食品原料供应、食品制造、食品代理、零售、餐饮连锁店以及投资控股业务，现为香港最大食品企业,曾被世界著名财经杂志《福布斯》评选为全球最佳中小型模范企业,并于1998年、1999 年两度成为《亚洲周刊》“国际华商500家企业”。四洲集团先后在国内投资兴建了12家食品生产企业。

　　一波三折 莲香楼泮溪酒家改制路上

　　莲香楼和泮溪酒家的转制可谓一波三折。其实早在上世纪９０年代中期，广州市政府就一直要改制广州所有的餐饮老字号。但由于种种原因，部分老字号企业改制迟迟未有进展。

　　为加快改制步伐，做大做强老字号，去年８月份，莲香楼、泮溪酒家这两家老字号被下放到荔湾区政府。同年１１月２４日，荔湾区政府向社会发布了莲香楼和泮溪酒家的首次招商公告，欲寻找新东家转制。但是，直到去年１２月１４日（公告期的最后一天），由于有关招标计划及标书迟迟未能出台，莲香楼和泮溪酒家的首次招商公告无疾而终。

　　今年７月１０日，广州市产权交易所等有关部门又发出第二次招商公告，欲将莲香楼和泮溪酒家９９％的股权转让（１％的股权由荔湾区国资委拥有），并确定以竞标方式招商。

　　据了解，第二次招商公告公开后，受到了各界人士的广泛关注，有来自全国各地几十家大企业向相关部门提出咨询，表达合作意愿。但是招商公告期截止的最后一天，没有任何一家企业或者个人正式向广州市产权交易所提交竞投资料和交纳意向金。

　　莲香楼和西关世家

　　莲香楼

　　1889年，在古老的广州城城西一隅，一间专营糕点美食的糕酥馆开业了，这就是莲香楼的前身。那时，西关一带繁华非常，住户多是富裕人家，因而饮食业异常兴旺。老制饼陈师傅改进制饼工艺，用莲子来制作饼点馅料，使之独具一格、吸引客人。

　　从上世纪50年代起，莲香楼就被广州市指定为广式月饼和冷冻食品的出口生产厂家。莲香楼而后发展成为集餐饮、饼食、贸易、蓉馅生产于一体的连锁型企业。同样在近年，莲香楼发展遭遇瓶颈，转制势在必行。

　　西关世家

　　广州市荔湾区西关世家园林酒家位于泮塘路。经各省市等级评定机构推荐，西关世家园林酒家被评为13家国家特级酒家之一。

　　该酒家极力保留传统，从里到外都遵循西关文化的特色，雕梁画栋、民俗壁画、粤剧剧照无不体现了丰富多姿的西关人文风貌。

　　相关新闻 “王老吉”三字值２２．４４亿元

　　首个中华老字号品牌价值百强榜评出，广东14老字号上榜

　　时报讯 （记者 凌慧珊） 广州市有这么多老字号，你知道王老吉、皇上皇、广州酒家、莲香楼的品牌值多少钱吗？

　　中国品牌研究院昨日公布了“首届中华老字号品牌价值百强榜”，其中王老吉以高达22.44亿元的品牌价值登上该榜的第五位。而广州酒家、莲香楼等饮食老字号也分别以3.29亿元和0.93亿元品牌价值上榜。然而，一些广州老字号负责人却对该榜的权威性提出质疑。

　　广东１４老字号上榜

　　中国品牌研究院公布的《首届中华老字号品牌价值百强榜》中，排在头位的是北京同仁堂，其品牌价值为29.55亿元。这是首次有机构对中华老字号品牌价值进行专业评价和研究。

　　根据调查，建国初期全国中华老字号企业大约有16000家，涉及餐饮、医药、食品、零售、烟酒、服装等行业。但是，由于种种原因，老字号企业经营不善，频频破产。1990年以来，由国家商业主管部门评定的中华老字号只有1600多家。

　　据了解，在“首届中华老字号品牌价值百强榜”上，广东有王老吉、潘高寿、致美斋、皇上皇等14老字号上榜，是上榜老字号数量最多的一个省份。

　　有人质疑评估权威性

　　记者昨日采访的一些老字号负责人，质疑中国品牌研究院评估老字号品牌价值的权威性。“一年到头，许多机构给我们打电话，有的说我们的品牌价值超过1亿元，有的说值五六千万，我都不知道究竟哪个比较权威，国家认可哪一个机构的评估。”广州某老字号负责人说。

　　广州华进联合专利商标代理有限公司黎叶律师认为，对于商标价值的评估，目前并没有明确标准。投入法和利润法是目前两种比较常用的估算办法。就以清平鸡商标为例，如果用利润法计算，应用“清平鸡”品牌历年利润总和扣除行业平均利润后所得的结果便是“清平鸡”的品牌价值。比如说“清平鸡”这么多年来的总利润为1000万元，而普通鸡的平均利润为500万元，那么“清平鸡”的品牌价值应为500万元。以上两种方法之间并无谁对谁错的说法，商标的价值只存在于转让双方之间，若双方认可，品牌价值就存在。

(责任编辑：单秀巧)