市场

　　瘦肉配送业如履薄冰冷冻肉市场火起来

　　“瘦肉精”中毒事件发生后，市场内一些配送企业也遭了殃，但市内冷冻肉销量持续走高。

　　昨日，专为上海农产品中心批发市场提供配送服务的上海田野菜篮子配送有限公司高经理介绍，“瘦肉精”中毒事件发生后，原先定点提供食品的单位都要求不要浙江产的猪肉，公司现在配送的猪肉都是来自山东的。

　　多家为上海农产品中心批发市场提供配送服务的配送公司都很谨慎地表示，目前暂时很少为客户提供精肉，即使有需求，他们也很少配送，怕引来麻烦。“部分客户对猪肉消费的顾忌，使公司猪肉供应至少减少了15%左右。目前上海农产品中心批发市场和浦东新区食品药品监督管理局已经开始对浙江来源的猪肉，实施“瘦肉精”复检，希望借此恢复消费者对猪肉对消费的信心。”高经理表示。

　　位于曹安市场交易厅南侧的上海祥云食品有限公司经理陶先生表示，以前每天的生猪交易量在30多头，现在每天只有20多头左右，尽管鲜肉供应量下降，但是冷冻肉销量却起来了。“瘦肉精”中毒事件发生后，公司40吨的冷库倒是派上了用场，每天的冷冻肉销量上升了20%。

　　赔偿

　　“当事”农产品批发市场紧急启动先行赔偿机制

　　昨日，曾出售过“问题猪肉”的浦东樱花菜市场受上海农产品中心批发市场的委托，已经为8位中毒消费者进行了善后处理。据了解，“瘦肉精”中毒事件的发生，也促使上海食品企业建立应急机制意识觉醒。目前，上海农产品中心批发市场已经启动了先行赔偿机制，开始委托各销售市场全面接受投诉退货处理。

　　上海农产品中心批发市场有限公司总经理助理蒋小平表示，“瘦肉精”中毒事故发生后，上海农产品中心批发市场立即启动了快速应急反应机制，通过肉类批发电子代理结算信息查询系统追溯，迅速查找到了涉嫌含“瘦肉精”的189头猪肉的供应商和这些猪肉的采购商。目前，上海农产品中心批发市场的9009号和9055号摊位，已被暂停供货交易资格，并紧急通知相关集贸市场立即停止出售该供应商供应的猪肉，督促其尽快追回已经售出的问题猪肉。

　　据介绍，上海农产品中心批发市场大约供应本市25％的猪肉，大部分销往浦东。“上农批（SAP）”品牌的猪肉在浦东市场的专柜就有300多个，市场占有率达到80％左右。

　　“应急机制的建立有助于减少消费者的损失，也能尽快恢复食品企业的公众形象。”市食品药品监管局一人士向记者表示，上海农产品中心批发市场主动启动先行赔付机制，这在本市食品经营单位中尚属首次，目前相关法律、法规对于发生食物中毒事故后的赔偿问题尚无明文规定。同时，市食药局也表示，先行赔付更利于保障消费者受损的权益。

　　应对

　　上海已启动食品安全应急预案

　　据悉，上海食品安全应急预案已于日前启动。由市、区食品联席会议办公室牵头，食监、工商、质监、农委、动物检疫检验等市场监管部门共同协作，对市场中含有瘦肉精的肉制品开展严厉清查。

　　浦东新区政府有关部门已责令上海农产品中心批发市场中涉嫌出售含瘦肉精猪肉的摊位立即停业整顿，停止一切销售行为；相关区县已要求相关批发市场涉嫌销售含瘦肉精肉制品的经营者立即组织召回已售出的猪肉。

　　市农委将进一步加强市境道口的管理，从即日起，全面禁止浙江省海盐县牲畜屠宰加工厂的猪肉进入上海市场。

　　各级政府已要求各食品生产经营单位禁止经营浙江省海盐县牲畜屠宰加工厂的猪肉及猪内脏；并要求有关部门加强对辖区内各类食品批发市场的管理，尤其是加强场内肉制品的监管，对猪肉全面进行瘦肉精检测，一旦发现猪肉含有瘦肉精，立即进行销毁处理。同时，向各学校、企事业单位等集体食堂发出食品安全预警通报；要求各集体伙食单位要到正规的有证有照食品经营企业购买有凭证的肉制品，防止发生集体性食物中毒事故。

　　市食品药品监管部门进一步加大了对屠宰场、批发市场和集贸市场的猪肉及其内脏进行索证和肉品卫生检查的力度，并对猪肉、肝、肾、肺开展“瘦肉精”快速检测。

　　市经委将加快推进各类屠宰场、批发市场的场场对接，督促企业做好溯源工作，确保进沪猪肉的安全。各级工商部门将进一步加强对各类市场的管理，落实索证、索票等制度，查处无照食品经营单位，督促经营者守法、规范、诚信经营。

　　监管

　　沪生猪产品安全监管有望更严

　　自本月13日起，本市连续发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精事物中毒事故。上海食药监局昨日向《每日经济新闻》证实，据不完全统计，本次瘦肉精中毒涉及本市9个区，已有300多人次到医院或医务室就诊，目前病人已基本康复出院。

　　食药监局表示，现已初步查明：导致此次多起瘦肉精食物中毒事故的猪肉及猪内脏，系一批发商从浙江省海盐县牲畜屠宰加工厂购进，由金山道口入沪（提供有当地合法的检疫证明和道口检查章），销售给上海农产品中心批发市场9009和9055号摊位，再批发给全市66个贸易市场。目前，出售问题猪肉的上海农产品中心批发市场两个摊位已停业整顿。

　　另据消息，此次瘦肉精事件可能加速小包装猪肝的推出进程。在年内即将出台的《上海市生猪产品安全监管办法》有关规章中，拟立法推出小包装“定型”猪肝。今后猪肝必须按照定型包装的规定出售，并标上猪肝的生产日期、生产地址和保质期等。如果猪肝出现问题，消费者和政府监管部门可直接找到生产方责任人。宋文明　　

(责任编辑：单秀巧)