美国纽约公共卫生官员26日表示，纽约将出台新规定要求该市所有的餐馆在6个月内去除烹饪用油和人造黄油中的反式脂肪。

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，被广泛用于生产点心、饼干、炸薯条及其它煎炸食品中。但它会诱发冠状动脉疾病。研究显示，每天食用5克反式脂肪，一个人心脏病的发病几率就会增加25%。

　　据悉，这是美国首次在餐饮业中禁用反式脂肪。纽约市内的餐饮业都须放弃反式脂肪，否则将罚款200至2000美元不等。规定还要求麦当劳等知名连锁店在菜单上列出食物的卡路里明细表。

　　纽约市健康委员会委员弗里德认为该规定会获得法律支持。一消费者组织认为美国其它各州和城市都应效仿该做法。当然，规定同样也将面临着来自包括近10万家餐馆在内的全美餐饮业的激烈反对。全美餐饮联合会表示，强制要求不使用反式脂肪并标明卡路里明细的做法“是不切实际的”。

(责任编辑：田瑛)