本报讯（记者胡笑红）据美联社报道，纽约市卫生局当地时间26日公布一项方案，计划在该市所有餐馆禁止使用含反式脂肪的食品。纽约市餐饮协会副董事长亨特同时表示，一些传统的快餐食品，比如麦当劳的炸薯条以及甜甜圈、星巴克的多种食品，将接受检查甚至被禁售。

　　禁令要求，餐饮业在明年7月前去除食用油、人造黄油和起酥油中的反式脂肪成分，并在2008年7月去除所有食品中的反式脂肪成分。反式脂肪又名反式脂肪酸，一般经微生物及工业制程加以氢化而成。与一般植物油相比，反式脂肪烹调油具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，因此被食品生产商广泛用于生产点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条等煎炸食品中。研究结果显示，经常食用反式脂肪含量高的食品会提高体内低密度脂蛋白胆固醇，它是发生动脉血管硬化和诸多心脏疾病的祸首。今年2月份，美国食品药品管理局公布麦当劳炸薯条反式脂肪酸含量增加1/3后，激发起新一轮食品安全问题的讨论。因而，纽约市的这一新规定立即得到营养学家和消费者的支持和欢迎，美国消费者协会公共利益科学中心就公开表示，希望美国乃至世界上其他城市能够仿效纽约市，也拒绝使用反式脂肪。

　　麦当劳、肯德基在中国的公司如何看待此事呢？昨天，北京麦当劳公司公关部负责人王小姐接受采访时表示：“北京这边没有听说这项规定，且美国的规定也不会影响中国。”肯德基相关负责人则强调：“中国肯德基所有油炸食品使用的是未经氢化的棕榈油，反式脂肪酸含量极低。”

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