五粮液品牌事务部副部长傅钟做客搜狐访谈实录

　　由中国糖业酒类集团公司主办、重庆市人民政府承办的2007年春季全国糖酒商品交易会于2007年3月23日－25日在重庆市举行。全国糖酒商品交易会是由中国糖业酒类集团公司主办、地方政府承办的全国糖酒、饮料、食品及相关产业的商业盛会，始于1955年，每年春秋两季召开两次，到目前已成功举办了75届。改革开放以来，全国糖酒商品交易会有了突飞猛进的发展，每届到会的海内外客商达10余万人之多，成交额上百亿元。搜狐财经 在此期间特别邀请五粮液品牌事务部副部长傅钟做客，以下是访谈实录。

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图：五粮液品牌事务部副部长傅钟

　　主持人：各位网友大家好，今天我们非常高兴邀请到五粮液品牌事务部的副部长傅钟作客搜狐，首先请傅总给网友打个招呼。

　　傅钟：大家好。

　　主持人：傅总，我们知道3月12日，国内权威品牌研究机构中国品牌研究院揭晓首批300家“全国重点保护品牌”，五粮液领衔中国酒水品牌，与格力、娃哈哈、国美电器、海南航空、云南白药等企业榜上有名。 作为2006年度“中国最有价值品牌”评选的食品行业第一品牌，五粮液以358.26亿元连续12年成为白酒行业代表。

五粮液在过去一年中品牌价值比上年增长了20多亿元，被誉为发展最快的品牌。您认为五粮液为什么发展如此迅速？？

　　傅钟：对品牌价值的递增，我们并不是很满意，因为本身应有更大的突破，对于任何一个品牌其实我们很注重看到品牌的发展关键在来个：一个是品质，一个是文化，这是品牌根基的支撑，五粮液快速发展的原因是什么？就是因为它有优秀的品质，而且保持非常强的稳定性，众所周知，五粮液整个技术设备，不是说全国，在全球都是领先的，因为五粮液是一个五传统和现代非常完美结合的一个企业，可能大家看到我们企业像花园式的企业，所有的建筑都是一个现代感的，不是很传统的。那么，它这样一个企业发展它有很好的文化，刚才我说的，这是它支撑他的品质，它有非常深厚的文化，对于五粮液酒厂的文化是很深的，从最初的枸酱，到重碧酒、姚子雪曲、杂粮酒这样一个发展历程过来的。对于我们在文化领域上，我们今年定位为五粮液的文化年，我们现在对外的说法该是很简单，五粮液踏踏实实做酒，我们希望把它做到推向世界，走向世界。五粮液看到不仅仅是做国内的老大，我们现在走的是世界愿景，它的迅猛方面另一方面是源于它的战略规划，当然品牌的延伸是有品质做的，五粮液在近几十年是源于它的战略，五粮液整个行业的贡献是巨大的，我们在付出，在80年代和90年代初我们开始推ＯＥＭ，包括现在都知道的，包括北京的京酒都是我们的品牌，这种方式改编原有的销售方式，原先计划经济时代是酒厂直接把产品给合作社或者是糖酒公司，然后往下分，OEM方式从另一种角度看它，把其他行业的资格吸引到这里，所以才有后来酒水行业的大发展，这并不是营销方式上的改变，是营销战略上的改变，这一点是五粮液快速发展的原因。还有刚才我说的品质，五粮液品牌运作上，由于品质的完美和始终如一的保证，其实五粮液这三个字已经是一个质量的标准，所以很多企业为到五粮液来做，只要管上五粮液产品，消费者对它就认同。

　　主持人：金字的招牌。

　　傅钟：是的，不是单一的品牌，是优秀质量的标志，所以五粮液近几年快速发展也这么几个，所以有员工和招商的支持，整个共同努力，五粮液的战略一直是领先于其他公司。

　　主持人：傅总我们知道另外一个酒业老大，茅台酒在3月份已经提价，平均上调幅度为12%，我想五粮液有没有类似的提价计划？

　　傅钟：我们是二月份就提价了，茅台提价是在我们之后，其实在前年也是，我们提价跟他的提价我觉得有很大的本质上的区别，去年茅台是一次性提价提了40块，达到提价幅度15%，今年一次提了50，因为基数不一样了，就是12%，我不清楚茅台为什么大幅度的提价，五粮液提价非常的慎重，我们会对整个市场包括消费都会有一个充分的调研，然后再结合自身企业的战略过程。因为消费者最终会看待这个价格，我们在目前整个国民经济快速发展当中，综合成本在大幅度升高，我们是尽可能的控制价格，卡到五粮液的提价都是微调，我们在05年我们是分了两次调价，第一次提了10块，第二次提了20块，我们自身不是很想提价，但是考虑到自身成本的提高，而且大家对五粮液的要求很高，今年我们提价也是考虑到综合的接受度，我们做了一个调研，最后定为提价20元，我们调整就是不到6%，我们也能消化掉我们的这个成本，也能让消费者有很好接受度，我们希望消费者得到的产品与价格相匹配。这是我们的提价。对于茅台高幅度的提价我也不敢下定论，每个企业不一样的，前面好象也有它的一个就是扩产的一个项目，被央视爆光并停下，我想这个也是对他非常有影响，因为产业大可能下来一点，如果这个线停掉了可能会提得大一点。

　　主持人：我们知道五粮液12年以来，据说在防伪包装已经投入了七亿人民币 ，投入这么多资金你们现在取得的效果怎样？

　　傅钟：效果应该说非常的突出，因为五粮液现在快速的发展其实和它是相关的，产量大，要必须保证消费者的权益，让消费者喝到真正的酒，这方面来讲，并不仅仅到现在，我们还在想办法做得更好，保证消费者的权益，累计投入下来有一个基数，五粮液这个企业是一个综合企业，五种粮食，这是我们传统的文化。在过去有说法，就是杯底五谷杯上液，我不知道大家知不知道，这是从古传下来的，在中国这样一个农业大国，如果在一个地方，不要说一种粮食，就是一种粮食吃得饱，就说这个地方是鱼米民之乡，如果一个地方有五种粮食，那这个地方一定非常的富有，五粮液作为我们母亲河长江源头这个地方用五种粮食酿成的美酒，更有代表性，用五种粮食酿酒是一个特点，如何保证发展，防伪是一个必然的保护手段，同时以消费者赖以生存的基础，在这块我们还会，如果说能够做得更好，还会继续加大，这是对品牌，也是对消费者的保护，在这块我们会更加努力，目前看得到五粮液整个包装，我们是直接上面是三层，我们达到五层的防伪，我也希望消费者得到更好的鉴定，稍微注意一下就很容易的鉴定，五粮液外面还有一个袋子，大家买五粮液的时候把袋子打开就不会看到有手印，看到包装是晶莹剔透，如果说打开有手印，有些假冒的就不会做到那么细，一定会有一个印痕，就是这样简单的鉴定就可以了，不说其他的几层，这一点反正是比较感官的，比较直接的，稍微细致一点。

　　主持人：去年12月份，五粮液跟章光101联手打造的保健酒，叫千寻酒，我们想知道为什么会进军保健酒市场？

　　傅钟：保健酒我们一直都有，牵手101我不知道是怎么回事，这个事我还不是很清楚，今天从这里才知道的，我可能更多关注五粮液品牌的东西。

　　主持人：我们知道中国的白酒出口好象这些年也不是做得特别好，我们知道五粮液05年出口大概在2亿美元左右，大概占中国白酒出口90%的份额，你觉得中国白酒出口这块做得不太好，跟洋酒相比较，你觉得这个主要是什么问题？

　　傅钟：其实我觉得这个问题是整个行业一个问题，也是五粮液为什么把07年定位为文化年，因为我们看到为什么出口会很小，是因为你在国际市场上大家还不知道，还没有接受你的酒，接受你酒的时候已经接受你的文化，我们现在为什么定位是世界的这样一个品牌打造，因为我们希望随着中国目前在国际的影响利越来越还，越来越大，我们也希望借这样整体的机会把中国的酒文化，我对中国的白酒越来越喜爱，它有很多独特的东西。

　　这个行业非常有活力，远远大于葡萄酒、啤酒，还有洋酒，远远高于他们，保持中国传统的东西保持整个有活力的东西，而且也是欣欣向荣。

　　主持人：竞争也很强。

　　傅钟：竞争强才有活力，才能做大，行业做大这是五粮液始终不可推卸的责任，它已经在做这个事情，在出口这个事情上，因为我们产品还没有真正走出去，我们的文化不被他们接受，这是我们看到的。我们看到的另一方面，中国人在欧洲的，或者在外国的几张脸，我们的酒，我们的中药，我们的武术，包括刚说的中国酒，有这么几个，一说白酒，一定是中国出来的，这很直接，我们感觉，在中国酒文化上我们现在做得还非常不够，整个行业做得也不够，而且不像欧洲他们这些发达国家把自己的葡萄酒文化做得很全面，我们现在也在联合北大、清华还有一些其他的机构在做整个的文化的推广，这种酒文化的推广。在之前，中国的酒文化也有不全面，也造成对白酒有一些误导，有两个说法，一个说是中国这个白酒行业是一个夕阳的产业，葡萄酒是一个朝阳产业，我告诉大家这肯定是错的，现在白酒在整个市场份额是非常大，而且前面洋酒的进入也起的一定的作用，在广东、福建当时主要在娱乐场所销售，后来进入餐饮，但是现在从餐饮退出去，因为很直接他们的洋酒和中餐无法匹配，喝洋酒吃中国菜完全不匹配，其实酒是做不了，现在很多正规场合一定是白酒，和我们中餐是匹配的，我们中餐也是很好，只是没有形成一定的品牌，反而是一些日本、韩国的菜打得中国的牌子。中医、中医也是一样的，我们在国际市场打中国品牌，上次在北大一个演讲当中，有一个教授也提示，我觉得也是很大的危机，不要甚为白酒是中国的，有可能人家比你做得更好，人家也在下工夫，现在我们来讲必然必须要去下这样的工夫，把我们的文化做好，然后推广我们的文化，接受我们文化的同时接受我们的产品，不是单一做一个产品，单一做产品工作会很累，到今天可能在走国际化路线上，其他可能还没有，我希望其他企业做这样一些工作，只有整体做，才能把整个行业推向全球，我觉得市这样一个过程，我在这里呼吁一些对酒非常爱好，对中国酒有很深研究的可能有更好的信息，大家找时间一块儿探讨，我们希望中国酒弘扬向全球。

　　刚才说的是自身的问题，我们还没有做像芝华仕一样的推广，对内我们还没有做够，对外还没有很好的环境，我们接受麦当劳、肯德基，它的餐饮在我们这儿来讲是微不足道的，但是很优秀，无非是一个洋文化，人家比我们发达，我们感觉接受他们的东西，现在的中国，中国现在有非常好的发展环境，在国际整个环境来看，我们看到很多报道关于中国的国学馆，全球会开很多，随着这样文化的推广，中国的文被越来越多人的接受，中国的饮食文化，尤其中国有着悠久历史的白酒同样得到大家的一个接受，所以我觉得在接下来的一些工作上，五粮液可能在这方面会不断地去做这样的事情，我们已经在牵头，我们也定了这样的方向，所以我觉得我们的出口不是单一的看，但是，从另一个方面来看，洋酒的进口其实也就是几十个亿，每年在中国消化的洋酒也就是几个亿，我们出口已经达到10几个亿，已经达到2亿美金，从单一品牌上来讲已经是无敌的，这个点我想今后几年当中我们会加快步伐，其实我们现在是跟一些国际化的卖场机构合作，我们本身在126个国家都有代理商，我们跟国际化的卖场，沃尔玛、家乐福，现在易初莲华也在做，我想可能再过一两年，我的交商会更大。

　　主持人：傅总谈了很多中国白酒出口的问题，我们在昨天刚刚颁布的企业所得税 法这块，你觉得这个法的通过对五粮液可能产生一些什么影响？

　　傅钟：我觉得这个不会对五粮液产生影响，可能大家应该很清楚，五粮液历来都是纳税大企，在四川省排位第一，因为是国税，纳税是第一，应该说对四川省的税务是最大的支撑，我们跟国税一直保持很好的关系。他们也跟五粮液有很好的沟通，也非常的喜欢五粮液，他们认为五粮液就是一个责任，这是必然的，这从整体来讲并没有太大的变化，可能大家有机会到五粮液，我的办公楼是，我的旁边就是无水过，，我在13楼，那边就是国税，因为是进驻厂里的，我们的合作一直都很好。

　　主持人：2008北京奥运越来越接近，五粮液在奥运营销 这块有什么打算？

　　傅钟：我们一直在努力，但是还是有怨言，我们一直跟组委会沟通，说的是烈性酒，跟奥运的精神好象不是相匹配，我上次去谈了以后，他们非常的接受我们的观点，但是我不知道为什么后期反映还是那么慢，对于我们来讲，很难得的一个机会就是把中国的文化向全球的这样的人来推广，我觉得我不知道为什么，我觉得我们可以去学习其他欧洲举办奥运的国家，他们会在这个期间会对自己民族的品牌和民族的企业，哪怕我不要钱我都要展示，因为它代表国家的展示，我们国家开办奥运就是要树立国家的形象，我们要做一个中国的白酒，我们中国的白酒的特点就是和国际上的烈性酒完全不一样，中国一个是五种粮食，还有一个是发酵就是粮食，很多老外在五粮液参观，他们觉得很不可思议，他们觉得发酵这些可以很快速的，但是五粮液它是传统现代结合的，外表很现代，我们一直坚持酵池发酵，他们就说为什么会把粮食埋在地下发酵，他们不能理解，为什么要放到地下，因为恰恰是放到地下，他的粮体会很好，我们今天开的就是68度酒，在欧洲就是酒精，68度酒没有剌激，因为其实它一直在宣传他的酒就是关于香气，这就是中国酒的特点，独一无二的特点，他们觉得不可思议，所以，在这个宣传上，我觉得可能还是我们的一个宣传不够，不被人知，那么也造成了全面的误区，其实中国白酒现在已经有研究机构在研究，其实比葡萄酒更健康，因为我们中国最早用酒提取营养成份，大家也很清楚，为什么会把人参这些泡到酒里，最后把酒喝了然后把东西扔掉了，同样，老外也是觉得不可思议的，这是最早的提取方法。

　　从酒的发源来讲，当初的其实是那些炼丹的人用以调节身体，其实酒对人体是非常有益，只不过会有一个负面影响就是喝多了是酗酒，喝多了当然不好，就是人参很好，但是吃多了一定会流鼻血，你们也知道很多关于酒的故事，包括酒可以消炎，还有促进血液学循环，加快血液循环会让你特别有活力，酒会有非常好的作用，所以，我们只不过在这方面有关研究和文化没有研究透，没有做到，我们老祖宗还有非常好的见解，不然我们这个酒几千年会传到现在。

　　当然我们看到由于酒文化做得不足，我们丢掉了娱乐这个市场，其实我们也说一个市场，200年前我们风花雪月喝什么，那时候还没有洋酒，其实就是我们没有做，我们不是说我们不做，我们是看到这块的文化，我们看到有很多人点洋酒这种习惯，我们还是希望我们也会致力于这块。

　　主持人：最后请傅总聊一下，07年五粮液品牌建设这块，你们有一些什么样的规划？

　　傅钟：07年定位为文化年，我们更多结合终端网点作品牌推广，对销售有一个好处，这样推广消费者会受益，同时我们07年加快一些团购的客户开发建设，我们有很多企业有这样的需求，我们也希望很多企业跟我们建立业务关系，当然，我们还是希望形成一个良好的结果，两方面都会做，一个是跟大企业合作，同时会跟经销商做，总体品牌建设上，我们更强调建设，最后还是通过销售终端来做。

　　主持人：好的，谢谢傅总作客搜狐网。