倡导科学使用 标准将担纲无油烟锅提升大任

　　规范行业发展倡导科学使用

　　标准将担纲无油烟锅提升大任

　　来源：消费日报 本报记者 祁忠 晓玲　　

　　“无油烟锅是我国烹饪炊具行业日臻完善的创新产品，符合消费者环保、安全、节能、健康需求”——2007年4月6日在北京举行的“规范行业发展，倡导科学使用——无油烟锅产品研讨会”不仅得出了如上结论，而且明确指出近期曝出问题的症结所在——无油烟锅产品行业、国家标准滞后。

　　据了解，3月中旬央视生活栏目对无油烟锅产品曝光后，引起广泛关注。会议的组织者——中国五金制品协会，会同国家质量技术监督检验检疫总局监督司、国家工商总局消费者权益保护局、中国轻工业联合会、中国消费者协会、中国烹饪协会、湖南大学、国家日用金属制品质量监督检验中心等相关部门的领导、行家、专家到会为行业诊脉。

　　会议主持者、中国五金制品协会副理事长兼秘书长石僧兰称，此举是以更好规范行业，引导消费者科学使用无油烟锅产品的为目的召开的。

　　概念欧洲舶来

　　以烹饪炊具分会秘书长、苏泊尔集团总裁双重身份与会的苏显泽，深谙无油烟锅背景。据介绍，无油烟锅并非中国市场企业自身导入的概念，这个产品是在2000年左右由欧洲一些主要品牌在亚洲开始宣传的。国外无油烟锅产品，方方面面的处理都非常细致，目前我国高端无油烟锅市场，也均被国外品牌占据。

　　针对近期公众所关心的无油烟锅材料问题，中国有色金属权威专家田荣璋教授表示，目前市场上的无油烟锅产品主要分为铝制和多层复合材料两种。铝制无油烟锅的基体材料一般为铝合金板材，锅内表面通常采用陶瓷涂层、聚四氟乙烯涂层（俗称“特氟龙”）或采用硬制氧化处理。“迄今为止，铝合金是最普遍的制造炊具材料。”田教授对记者说，主要是因为耐腐蚀性和强度比普通纯铝好，而导热性又大大优于铁和不锈钢材料，其中3003片材又是其中的佼佼者。“在我国早已经有关于3003标号的正式标准，而且即使在西方国家也通用这样的标准。”

　　需求旺盛良莠并存

　　由于我国烹饪习惯不同于国外，普通消费者对油烟产生的担心更甚。苏泊尔曾做过调查，结果显示，在五个城市的752名消费者中，消费者对“炒菜无油烟、不粘锅”问题，关注比例占得很高。这表明随着目前人民生活水平提高，消费者越来越关注健康问题。因此，目前无油烟锅产品市场热销的基本动因，在于消费者对这个产品内在需求。如何在锅体上解决这方面问题，我国一些企业在与国外寻求同步方案。

　　无油烟炒锅是一个细分市场，目前国内有200多家规模不等企业进行生产，有70%%是内销，虽然现在市场上无油烟锅产品和国外水平还有差距，但在国外市场很受欢迎。无烟锅在国内有很大发展空间，据悉，去年这一市场的规模仅为1000多万，远不及其他炊具产品市场。但必须看到，生产厂家存在良莠不齐的现象。有责任心的品牌企业和小厂家对此态度截然不同。双喜透露，他们生产的无油烟锅，为了慎重起见和更贴近产品实际叫少油烟锅，但在市场销售上就不能很快打开局面。苏泊尔则透露，为了保证产品的质量，设有两个工作人员专门监督监测无油烟锅。但不负责任的企业，则降低企业标准，夸夸其谈扰乱了市场。

　　领军者一语击中软肋与动态市场相反，无油烟锅生产标准严重滞后。制定标准问题越来越成为此次会议的焦点。我国第一口压力锅诞生厂双喜炊具集团总经理牛贵升的观点很有代表性。他认为，推出绿色环保产品减少厨房油烟炊具方向是正确的，趋势也是好的。只是由于行业标准没有同步出台，使一些不讲诚信的企业有了可乘之机，从而虚假广告满天飞，假冒劣质产品遍地是，失实宣传误导消费者，给行业抹了黑，也给诚信经营企业造成巨大损失，同时也损害了消费者利益。因此，应该尽快制定相应的行业标准。

　　他表示，为了挽回对行业影响，还诚信经营企业清白，应当直面广大消费者，对通过虚假广告、牟取暴利企业进行彻底整顿和淘汰，对流通领域有失实宣传的虚假劣质产品立即下架、召回！双喜借机向消费者郑重表示，如果发现公司产品，有失实广告和质量问题，愿意无偿退换。即刻制定国标启动公益宣传

　　作为主管协会，面对颇显混乱的局面，如何下手？中国五金制品协会理事长张东立梳理出几件近期要做的事情：第一，把取得的共识及时汇总，向国家的有关部门质监总局、国家工商总局、国家标准委的领导，甚至有必要向国家发改委领导汇报，取得相关部门的理解和支持，在其领导下展开行业今后的工作。第二，抓紧制定无油烟锅产品的标准。第三，组织好公益性宣导，在推广产品的同时，进行相关科普知识的推广，让消费者了解无油烟锅的原理、使用要求，正确使用它。

　　张东立、石僧兰同时呼吁生产企业要严格自律，把精力放到正确的经营思路上来，通过不断对产品进行技术创新，提升产品质量，加强售后服务，最大限度地满足消费者需求。

　　编者按

　　“一个假大空，伤害了一个行业。”，自从“锅王”虚假宣传被揭露以来，无油烟锅行业领军者厂商发出了这样的叹息。事实上，无油烟锅到底好不好？应该怎样正确使用？对许多消费者来说还是一知半解，而这一知半解，导致了消费者对所有无油烟锅产品和企业的不信任。

　　如何澄清事实，让消费者了解一个真实的无油烟锅行业？日前，中国五金制品协会在京举办了一场关于无油烟锅的高层研讨会，许多行业权威、材料专家、企业老总、质监单位负责人汇聚一堂，对无油烟锅展开了会诊，会诊的共识是：尽快制订一项无油烟锅国家标准。用五金制品协会理事长张东立的话说：“无油烟锅作为一个新生事物，实践证明越来越受到消费者认同和喜欢，我们还要进一步把它普及、推广，让消费者正确认识、使用它，使这个产业能够更快更好地发展。”