受累乳业“价格战” 山西奶农挥泪宰奶牛

　　本报记者 傅光云 胡芳　发自上海

　　6月1日，是联合国确定的第七个世界牛奶日。这一纪念日设立的目的，就是鼓励牛奶消费，以提高全人类的身体素质和健康水平

　　然而，就在这样的日子里，国内乳业却颇不平静——许多奶农由于养牛效益下降，不得不忍痛割爱，以几千元的“跳水价”宰卖自己心爱的奶牛

　　近期山西朔州市发生着一些令人不解的现象，一些奶农纷纷将自家的奶牛以低廉的价格出售，这些奶牛曾经的价值高达2万元，在称斤卖肉之后，只能卖到几千元。

　　为什么这些奶农含泪卖掉自己的“金饭碗”？卖牛背后，深藏着什么？

　　乳品价贱伤农

　　在乳业，奶农的地位一向低微。

　　目前，在我国，整个乳业链条中，除奶牛生产者、加工者、营销者、消费者外，还有一个较为特殊的中间环节──牛奶收购者（中间奶站）。

　　生产者、加工者、营销者各自代表不同的利益集团。由于原料奶收购、加工、运销的地区垄断性，加工者实际上掌握着原料奶的定价权。当市场出现风险时，加工者往往将风险转嫁给这个产业链中的最弱势群体——奶牛生产者。

　　有关资料显示，从去年下半年至今，山西朔州市包括山阴县在内，粮食、饲料价格上涨了近30％，而牛奶收购价却丝毫未涨。

　　在此种情况下，作为产业终端的消费者，他们当然不愿意涨价。而作为乳业最上游的奶农，无力左右奶价波动，不得不在“卖牛不值钱、养牛不赚钱”的窘境下被迫宰牛。

　　“料价天天涨，奶价又不提，政府管不了，只好把牛卖了。”奶农王青山有些苦恼地表示，当他看着养了几年，还在产奶之年的奶牛当肉牛宰杀掉之后，心里颇为难过。

　　据了解，在山阴县，由于奶价持续低迷，奶牛“吃”掉的成本比所产的奶钱还要高，奶农无奈之下只能卖牛，目前山阴县产奶奶牛已锐减7000多头，占全县总存栏数的10％。

　　奶牛品质低？

　　“山西杀牛事件主要是他们的饲养不符合现在的形势造成的。”沈阳辉山奶源部经理杨利刚表示。山西奶农饲养的牛可能不是纯正的奶牛，而是假奶牛，这种奶牛产奶量低，没有经济效益。

　　他表示，这些奶农饲养奶牛的规模小，饲养也不规范，收奶的时候必须用桶去收，效率低下，再加上其质量很难保证，所以不可能得到高价的收购，最多也就是1.5元／公斤。相反，那些大中型奶牛场，由于有数量规模，其奶质也有保证，企业就可以与他们签订长期收购合同，而价格则高达2元／公斤以上。如果是大规模饲养，并且是高产奶牛，还是赚钱的。他进一步表示，现在政府已经不鼓励、不提倡散户这种落后的饲养方式了。

　　“山西的奶牛不能买。”辽宁通辽奶农石春利表示，他家共饲养了14头奶牛，目前经营说不上好，但还是基本赚钱，但他不想再扩大经营规模了。

　　“江苏这种现象不突出。”江苏奶业协会秘书长刘敞表示，一些奶农杀牛，最主要的原因恐怕是奶牛产奶量下降，品质差导致效益下降造成的，是一种优胜劣汰的过程。

　　价格战是主因

　　其实，奶农卖牛在中国的乳品业并不是什么新鲜事。一直以来，乳业就是“多事之地”，怪象丛生。最具有代表性的莫过于，乳业成本年年涨，但是乳品价格却频频下跌。

　　“买一赠六、降价促销、新品促销”这些熟悉的口号在走进各大超市的时候随处可见，促销的企业几乎囊括了市面上所能见到的所有乳类产品。不打折、不促销已然成为了不正常的现象。

　　中国乳业价格战最初是从2002年开始打响的。开始每年只有两三个回合，力度也不是很大，但是自2004年起，乳业的促销大战便愈发激烈，差不多每半个月左右就有一次价格大战，参与的企业数量及规模达到了历史最高峰。而这期间，一些小的企业因不堪忍受价格大战被迫破产的现象也时有发生。

　　近年来，乳业原料市场价格却在不断上涨。有关数据显示，目前白糖的价格由去年2600元/吨上涨到3300元/吨，涨幅达30％多；包装用的片材也受原油涨价影响，价格达17200元/吨，涨了55％；饲料原料玉米价格达1600元/吨；莜麦皮价格则上涨到1400元/吨。

　　而与此同时，乳价却下跌了近四成。1l装超高温灭菌奶促销价降幅达40％左右。250ml装奶的价格降幅也达30％-40％。国内一乳企的经销人员告诉记者，这样的价格已无利润可言了。

　　业内人士表示，价格战只会把压力转移到源头上，这就直接威胁到养牛业，也就是奶源，价格战越久力度越大，奶农的收入就越低，受伤害的程度就越大。

　　都是资本惹的祸

　　“中国乳业的恶性竞争，资本应该是最大祸首。”从事乳品经销的贾经理表示，中国乳业的“大戏”自始至终没有离开资本这个词，从旧乳业“三国演义”——“光明、伊利、三元”，到现在的“伊利、蒙牛”两强相争，资本之手一直在用它特有的力量左右着中国乳业。

　　他表示，资本的意志就是利润最大化。例如，2004年蒙牛上市前，与三大外资股东大摩、鼎晖和英联投资签订“对赌”协议，即蒙牛要在未来3年内年盈利复合增长率达到50%，否则蒙牛管理层就必须将所持7.8%的公司股权，即7830万股转让给大摩等外资股东。进入2000年以来，中国乳业确实处于高速增长期，但是“50%”的增长要求不能说不是一个挑战，虽然蒙牛完成了，但是在企业业绩风光的背后，奶农是否分得了一杯羹？

　　他表示，一些养牛农民与蒙牛合作多年，但是发现乳价降低的时候多，调高的时候少。甚至有些奶农对他表示，“能按时给到我们钱，就知足了”。

　　“他们要求的是快速增长和高额回报，奶源基地的建设和产业链的和谐发展不可能成为他们的关注点，而广大奶农作为中国乳业行业力量最为薄弱的环节，在这种竞争中受到伤害是不可避免的。”知名财经观察分析人士侯宁则说。他表示，不可否认，中国乳业的高速发展吸引了国际游资的目光，在中国乳业前五名企业中，外资通过战略合作或并购等方式介入蒙牛、三鹿、光明等企业。外资固有的逐利性，难免出现短期行为，个别企业片面追求速度和市场份额，把价格战、虚假宣传当成了进攻武器，恶性竞争层出不穷，行业整体毛利率持续降低，成为制约行业进一步发展壮大的关键因素。

　　侯宁表示，“价格战”带来的高增长并不是外国资本在中国获利的惟一法宝。改革开放后，为了吸引外资，中国出台了一系列优惠政策，据国务院发展研究中心透露，在我国28个主要产业中，外资已在21个产业中拥有了多数资产的控制权。

　　被外资控股对于急于快速发展的企业来说也许并不是一件“坏事”，一旦顶上外资的牌子，上缴给国家的税收也将大幅减少，但是，合资企业从中国市场挣来的银子也由此大部分进了“达能们”的口袋。