成本上涨不足3％ 部分快餐浑水摸鱼竞相涨价

　　据中国快餐委员会统计，原材料涨价带来的成本上涨均值不过3%

　　部分快餐竞相涨价有浑水摸鱼之嫌

　　聚焦食品价格集体性上涨

　　“方便面集体涨价”产生了诺米骨效应。近期，广式腊味、早茶点心类食品等也集体性涨价。

而更具冲击力的是，日前20多家中式快餐企业同样在快餐连盟的组织下聚首北京，商讨行业涨价事宜。据悉，有部分餐饮企业提价幅度竟高达30%。

　　然而，根据中国快餐委员会行业统计，原材料带来的成本上涨均值不过3%，该委员会认为，有些压力企业可以通过各种方式自行消化。

　　专家认为，行业协会具有服务、协调、联络等职能，但没有出面组织行内企业统一涨价的职能与权力。此次快餐企业与方便面企业同样以“价格同盟”的形式涨价，是在全国肉、蛋、菜价格上涨之际，虽然有合理的成分，但难免有“跟风”之嫌。它“方便”了企业对利润的追求，也“方便”了行业协会等中介组织的利益诉求，唯独没有顾及消费者的权益。

　　最高涨三成成本上涨均值仅3%

　　食品原材料的持续上涨，使中国快餐企业都感受到了一定的成本压力。上周末，中国快餐联盟组织了20多家连锁快餐企业，召开应对“原材料上涨”事宜的会议。其中，包括马兰拉面等部分快餐企业表示，将通过直接提价来缓解压力。

　　其实，近期中式快餐也出现全国性的集体性涨价。在广州，从6月份以来，真功夫、都城、华辉拉肠等连锁快餐店都先后上调了价格。其中，真功夫在6月份对其旗下的单品及组合产品均提价0.5元-3元，目前供应的蒸饭产品价格在22元-28元左右，涨幅超过10%，令不少消费者大呼承受不了；而主攻本土特色的华辉拉肠的产品均上调了1元。随后，在全国市场，丽华快餐、马兰拉面、大娘水饺等也相继涨价，其中丽华快餐在7月份涨价1元；大娘水饺刚完成涨价行动，其所有含肉的产品普遍上涨了0.5元-1元。据悉，在国内城市，有部分快餐企业的提价幅度高达30%以上。

　　然而，快餐行业承受的成本压力是否如此之高呢？根据中国烹饪协会下属协会组织之一的中国快餐委员会提供的资料显示，原材料涨价对快餐行业带来的成本上涨均值不过3%。根据商务部市场运行司的最新监测数据显示，7月16日至22日，全国食用农产品价格指数为111.37点，较前周上涨0.5%。除水果价格下跌外，粮食、食用油、肉类、白条鸡、鸡蛋、蔬菜、水产品、白砂糖价格均有不同程度上涨。其中，蔬菜整体价格与前一周相比上涨2.2%，鸡蛋价格上涨0.3%，食用油价格上涨0.2%。其中，涨幅最烈的肉类价格上涨2.6%，其中，鲜猪肉价格比前一周上涨2.9%，鲜牛肉价格上涨1.3%，鲜羊肉价格上涨0.9%。

　　个别餐企大提价吓跑消费者

　　可见，原材料的价格上涨幅度，要远远低于快餐行业此次集体性的价格涨幅。像永和大王、丽华快餐华南部、广州的一日三餐等都没有涨价。有企业表示，他们正通过产品重组的方式缓解原材料涨价带来的影响。

　　此外，相关调研显示，目前国内快餐行业市场尚未达到饱和状态，快餐企业间的竞争并不激烈。业内人士指出，不排除有部分快餐企业借势涨价，赢取高利润。据透露，有部分餐饮企业在前段时间自行大幅提价，结果生意严重受挫，近期又将价格回调。

　　“价格同盟”侵害消费者权益

　　近期日用消费品尤其是食品价格的持续上涨，继方便面在协会的组织之下“集体涨价”后，其它行业协会也跟风而行。有专家认为，如果监管部门无视协会组织的“集体涨价”行动的不良后果，就可能导致其他行业仿效，为日用品涨价推波助澜，给消费者造成更大的损害。

　　专家认为，行业协会具有服务、协调、联络等职能，但没有出面组织行内企业统一涨价的职能与权力。通过相互串通或滥用市场支配地位，未经成本审核就调节价格，既扰乱正常的生产经营秩序，损害其他经营者、消费者合法权益，也使行业协会这一中介组织丢弃了社会责任，成为企业的利益攸关方，极易助长企业哄抬物价行为。

　　专家一针见血地指出，方便面和快餐企业以“价格同盟”的形式涨价，是在全国肉、蛋、菜价格上涨之际，难免有“跟风”之嫌。“原材料涨价”的大背景方便了企业对利润的追求，也“方便”了行业协会等中介组织的利益诉求，唯独没有顾及消费者的权益。(欧志葵）