奥运史上的突破：电子标签保障奥运食品安全

　　赵槿 北京市早在2005年启动了“奥运食品安全行动计划”，重点监控和追溯奥运食品的生产、加工、运输等各环节。

　　能动态收集和分析上述多种变化中的因素，RFID(无线射频识别技术)技术是非常理想的选择，通过响应的后台信息系统，RFID可完成食品从源头到最终的监控，强化食品安全管理。

　　RFID俗称电子标签，在超市、公交IC卡以及我国第二代身份证上都应用了这一技术。而将其用于奥运会食品的安全保障，则是奥运史上的突破。

　　航天信息股份有限公司凭借基于RFID技术的食品安全追溯管理解决方案，参与了奥运食品安全(RFID)追溯管理系统的建设。该系统以RFID电子标签为基本流动数据载体和基本信息单元，采用先进的信息传输技术、计算机网络技术、数据库技术，使奥运食品的管理组成一个完整的动态实时的人机系统，保障奥运食品安全。

　　利用RFID追溯管理系统，除了使记录档案追溯方式更为高效、实时和便捷之外，还能在食品供应链中提供完全透明的管理，保障食品安全全程可视化控制、监控与追溯；同时，可对有可能出现的隐患进行有效评估并为科学预警提供依据。

　　针对奥运食品在生产、加工、运输等不同阶段的特点及需求，该系统选择了不同形式的标签形式和标签阅读形式。比如，在生产阶段，电子标签上主要记录生产养殖的相关信息，如养殖场编号、运出时间、运送批次等，这些信息和生产企业自身数据库相联系，以便查询生产过程的细节信息；在加工环节，采用的电子标签内含有食品在生产过程的相关数据和加工环节中添加的信息，如加工企业编号、加工日期、加工批次等，和企业数据库相关联，便于管理中心查询；在运输环节，对于集装箱运输采用的电子标签数据内容包括集装箱内食品信息，食品温度信息、车辆位置信息、运送车辆信息和运送时间等，这些信息和物流企业本地数据库相关联；在仓储环节，对于没有安装RFID电子标签的食品，可在奥运食品仓库给食品安装标签，标签内关联原来食品信息，并记录安装时间和批次。仓库内部在叉车或者工作人员身上佩戴RFID电子标签，内有员工或叉车的ID号，可有效利用资源，使得仓储过程更加高效快捷；在食品配送环节，配送车辆电子标签内容则与运输过程基本相同。

　　利用RFID技术进行食品安全管理，可有效控制问题食品的出现，并能做到出现问题迅速查找源头，快速截断危害源。因此，除了奥运食品安全(RFID)追溯管理系统的应用外，RFID追溯管理有望在今后的各类食品安全管理中得到广泛应用。