茅台酒用永恒的品质证明自己

———专访中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司董事长季克良

　　⊙本报记者 李雁争 邹陈东

　　
　　
　　
　　人如其酒，酒如其人。与中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司董事长季克良的接触，让记者真正领略到了茅台作为高品质白酒的与众不同———酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠远、空杯留香长。

　　
　　对于酒而言，制造地点和历史也赋予其更多的涵义。

　　
　　茅台酒厂所在的茅台镇，坐落在“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河畔，周边环绕着大娄山脉，山体完全被森林覆盖，山间常有白云飘浮，常年如同仙境。孕育茅台酒的只能是这样的山水。

　　
　　茅台酒的辉煌历史更不必细说。从1949年开国大典，周恩来总理确定茅台酒为开国大典国宴用酒起，从此每年国庆招待会均指定用茅台酒；在日内瓦和谈、中美建交、中日建交等一系列重大历史性事件中，茅台酒都成为融化历史坚冰的特殊媒介……这还只是茅台酒现代以来的一些故事。据考证，茅台少说也有5000年的酒文化积淀。

　　
　　在和记者交谈的时候，季克良反复提到的话是“要保护消费者”、“让连打工族也能一年喝上一瓶茅台”。在其它一些奢侈品甚至一些并非高品质的商品纷纷以贵为美、以贵为荣的时候，茅台酒的定价原则正是他们本人谦和、仁爱品质的如实体现。

　　
　　这当然也不失是一个最明智的经营策略———当茅台酒成为所有中国人可望又可及的梦想时，依托中国这个人口众多、全世界最有潜力的市场，茅台品牌的生命力将远远强于其它国外品牌。

　　
　　茅台何时将问鼎国际性的奢侈品品牌？这不是一个简单的问题。可以预见的是，随着茅台的发展壮大，必然是中国经济水平进一步发展的表现，更是中国文化成为国际文化中最具活力的一种力量的象征。

　　
　　记者：目前国酒茅台在市场很受欢迎，但假茅台也非常多。我一直记得11年前来茅台采访时，你们教我怎样辨别真假茅台。那么，在茅台供不应求的情况下，您怎样让茅台发扬光大？

　　
　　季克良：最近这几年，我们在各级政府部门的支持下，发展的速度很快。除了政策、软环境好等因素外，我们自己也做了很多工作，紧紧抓住了自己的核心竞争力，扬长避短。我们的核心竞争力有这样几点，分别是环境、工艺、品质、品牌和文化。茅台酒的成分和环境有关系，和工艺、原料都有关系。环境的因素非常关键。因此，我们提出了“离开了茅台镇，生产不了茅台酒”的说法。这是一个科学上的判断。白酒行业竞争非常激烈，在这种情况下，环境优势就把我们置于一个完全垄断的地位。

　　
　　第二，茅台的工艺。环境优势加上独特的工艺，我们的品质才这样好。我们的工艺和其它白酒都不一样，是独一无二的。茅台酒至今仍保持着传统的季节性生产，其生产工艺中很多是白酒的活化石，这些生产工艺经过无数茅台人不断总结积累下来。比如说，我们要两次投料。这个和环境有关系，山下的粮食先成熟，山顶上的粮食后成熟，所以要分成两次投进去。再比如，茅台酒要五年出厂等等。正是因为我们坚持这些独特的工艺，所以给茅台酒的品质打下了坚实的基础。

　　
　　第三个核心竞争力当然是品质。茅台酒优雅、细腻、丰满、协调，而且喝了不上头，适度饮用，有益健康。

　　
　　正因为有了这些核心竞争力，茅台酒才在消费者心中扎下了根，被誉为“国酒”。此外，历史的底蕴、企业的文化、对质量的追求，我们也是独一无二的。

　　
　　记者：茅台酒的品质是很好的，为什么价格没有定到最贵呢？

　　
　　季克良：有的人说，你们太贵了，我们喝不起了。你们说可以喝出健康，我们也喝了，喝了你们又涨价了，弄得我们喝不起了。也有的人说，茅台酒品质最好，价格还不如有些酒。两种说法都有，但是我感到，企业领导人虽然是生产者，但首先是消费者。消费者喜欢什么？就是物美价廉、物有所值。比如交通，消费者会喜欢快的、便宜的和舒适的。比如穿的，很多人喜欢名牌，但是也希望品质好、价格便宜。吃的，大家会喜欢对人体有益的，价格又要便宜的。我首先是消费者，然后才是生产者。所以，当我在生产者的岗位上时，一定要先想到消费者。消费者希望我们茅台酒品质好、能喝得起、服务好等等，我们就要做到以上三点。

　　
　　现在有一些坏现象，很差的酒也卖几百上千元。我认为这是一种不正常的现象。

　　
　　茅台酒的价格不算很低，相当于法国路易13的价格。据说，750毫升法国路易13在法国的零售价格低于法国最低工资标准。说到我们的定价原则，有一点一定要把握，那就是“要让连打工族也能一年喝上一瓶茅台”。为什么这么好的酒，打工族就不能喝，而一定要富人喝？我认为，我们国有企业应该有这个认识。所以，我们的定价是比较合理的。500多元是什么概念？北京、上海的最低工人工资标准大概800多元。即便对这些人，我认为，如果他真正需要，比如父亲80岁，儿子上大学，也可以买得起茅台酒庆祝。如果能够做到这一点，茅台酒就可以持续地发展下去。所以，我们的原则是合理定价，没有必要争做“第一”，而且我认为这个“第一”没有意义。

　　
　　记者：用您的话来说，就是价格不能做第一，但是品质要做第一。

　　
　　季克良：对，品质一定要做第一。茅台酒的质量始终如一，它将用永恒的品质证明自己，在这方面，我们曾经撰文从若干方面证明茅台酒是世界上最好的蒸馏酒。

　　
　　记者：茅台现在的经营风险是什么？

　　
　　季克良：我们的一个很重要风险就是决策难。其它白酒可能两、三个月就可以生产出来，有的十几天就可以出厂，有的名酒最多一年或者两年就可以生产出来。我们要五年的时间。所以，这里有一个决策难的问题。五年以后，你的市场需求怎么样？是不是像你决策时候预期的一样？我认为这是对茅台的一个考验。

　　
　　其次，我们也注意到现在食品安全的问题，食品卫生强调得很厉害。西方国家都是以这个问题来制约我们。国内从食品安全考虑，也提出了更高的要求，所以我们很重视这件事。去年我们就提出来，要注意上游和下游的质量问题，要确保茅台酒的质量更好地达到国际标准。比如，我们上游要从原料基地抓起，在生产过程中的每一个环节都要注意食品安全。

　　
　　记者：刚才提到价格问题，你们提出始终保护消费者的观点，这种理念也应该始终贯穿在茅台营销的过程中。

　　
　　季克良：我们的价格要考虑这样几个因素。第一，消费者的承受能力；第二，农民的问题，粮食要提价，农民要增收，工业反哺农业；第三，市场同类产品的价格，我们也要考虑，还有包装材料的涨价等等。因此，我们在营销过程中一定要合理定价，充分兼顾各方利益。（来源：上海证券报) 搜狐证券声明：本频道资讯内容系转引自合作媒体及合作机构，不代表搜狐证券自身观点与立场，建议投资者对此资讯谨慎判断，据此入市，风险自担。